一項新的研究確定了可以讓胡椒辣椒心動的分子。結果表明將這些化合物轉化為“抗香料”的可能性。
測試了各種樣品，並斷開與較低強度相關的三種化合物。化學分析預測了它們的作用，並且訓練有素的口味面板證實了這些化合物樣品會產生弱的熱感覺。
俄亥俄州立大學的搜索可以以各種方式提供幫助：將胡椒粉繁殖具有目標熱量剖面，探索除辣椒素以外的任何疼痛選擇，以及具有不同香料選擇的新食品儲藏室，可以關閉邊緣的邊緣。
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