高牛肉价格的缓解可能取决于一些无法在一夜之间解决的问题：重建美国日益减少的牛群。
美国牧场主面临着 75 年来最小的牛群，短缺正在从牧场蔓延到美国一些最大的肉类生产商。
泰森食品公司上周宣布，将关闭伊利诺伊州和犹他州的牛肉工厂，并考虑出售华盛顿的另一家牛肉工厂，以重塑其牛肉业务，该公司称该州正经历历史最严重的牛短缺之一。泰森表示，美国农业部最近的数据表明，供应限制可能会继续存在。
美国农业部的数据显示，进入 2026 年，美国的牛和犊牛数量约为 8620 万头，这是自 20 世纪 50 年代初以来的最小牛群数量。这比 2019 年约 9470 万头牛和犊牛有所下降，减少了超过 800 万头。
恢复损失的牲畜需要一些时间，特别是在多年来迫使牧场主减少牲畜数量的情况下。
其中最主要的是持续干旱。
蒙大拿州立大学农业经济系主任埃里克·贝拉斯科此前对福克斯新闻数字频道表示：“最严重的是干旱。”
他说，多年的干旱天气已经耗尽了西部和平原的草原，导致牧场主没有足够的饲料或水来维持他们的牛群。许多人被迫提前出售牛，包括生产下一代小牛所需的奶牛，这使得复苏之路变得更加漫长。
其影响不仅限于牧场，还延伸到杂货店，消费者在杂货店购买牛肉的价格更高。
根据美国农业部的数据，精选牛肉的零售价从 2024 年 8 月的每磅约 8.51 美元增加到 2026 年 7 月的每磅 10.49 美元，增幅约为 23%。
专家表示，这种价格压力的背后是牲畜供应的紧缩，这种紧缩是多年来造成的。
蒙大拿州立大学农业经济系主任埃里克·贝拉斯科此前对福克斯新闻数字频道表示：“最严重的是干旱。”
他说，多年的干旱天气已经耗尽了西部和平原的草原，导致牧场主没有足够的饲料或水来维持他们的牛群。
许多人被迫提前出售牛，包括生产下一代小牛所需的奶牛，这使得复苏之路变得更加漫长。
对于等待更便宜牛肉的消费者来说，救济之路始于重建美国的牛群，这个过程可能需要数年时间。
