（好的 AIRES）-「非常適合提前準備並準備烘烤，」索菲亞分享道 食譜 記者瑪麗莎·科爾特斯 (Marisa Cortez) 描述了她最喜歡的餡餅，以及獲得美味多汁餡料的所有技巧。 食譜 肉餡捲餅 奧索布科 到紅酒 索菲亞·帕西亞諾 他在他的網路上收到了數千次瀏覽，這並不奇怪：他將高貴而經濟的切割與人人喜愛的靜物畫風格結合在一起。
女演員和舞者的提議恢復了一份副本 食譜 它誕生於靜物畫中，並因用經典湯或燉菜製作小牛骨而聞名。它非常適合悠閒的周末：褐變需要時間，但餡料可以提前準備好，甚至可以冷凍。索菲亞在她的帖子中一步一步地展示了這一點，她與兒子維托和伴侶聖地亞哥共用廚房。
原料
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1.5公斤 ossobuco（含有大量肉和卡拉科的切片）
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1 又 1/2 顆大洋蔥，切碎
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1/4 紅辣椒
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1/4 青椒
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1/4 黃辣椒
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1/4 胡蘿蔔，磨碎或切碎
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2 小瓣大蒜（或 1 又 1/2 大瓣）
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鹽、黑胡椒、煙燻辣椒粉和牛至調味
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1/2 杯 紅酒
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1/2杯水（或蔬菜湯）
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3顆水煮蛋，切碎
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100 克青橄欖，去核切碎
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18 耐熱肉餡捲餅
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1 顆打好的雞蛋用於潤滑
燒肉是這一切的起點 食譜。將小牛片放入一大鍋熱油中，以高火加熱，用鹽調味，兩面煎黃。當它們凝固後，將它們取出並保留濃縮所有味道的烹飪湯。
對於蔬菜床，在同一個鍋中，用中火炒洋蔥、三個辣椒、胡蘿蔔和切碎的大蒜，直到半透明。加入紅酒，用木匙刮下底部，釋放出濃縮的味道。將其煮沸兩分鐘以蒸發酒精。將肉放回蔬菜上，加半杯水，用鹽、胡椒、煙燻辣椒粉和牛至調味。
蓋上鍋蓋，將火調至小火，煮兩小時。當肉從骨頭上自行脫落時，肉就熟了。然後用兩把叉子將其切碎——不要去掉骨頭中心的卡拉科，切開後會增加獨特的多汁性——然後將其與蔬菜和烹飪汁混合，如果它仍然是液體，則縮短幾分鐘。
索菲亞強調的關鍵步驟是將餡料放入冰箱直至非常冷，最好過夜。 ossobuco 中的天然明膠會凝固並促進射精。冷卻後，加入切碎的煮雞蛋和綠橄欖，然後用湯匙將肉餅放在每個圓盤上，弄濕邊緣。
將它們放在撒有麵粉或蔬菜噴霧的盤子上，刷上打散的雞蛋，在 220°C 下烘烤 12 至 15 分鐘，直至呈金黃色。如果有農產品剩菜，您可以將它們生放在冷凍安全袋中冷凍最多三個月，然後將它們直接放入非常熱的烤箱中。你必須嘗試它們是或是。
