研究IG諾貝爾獎，這使人們第一次笑，然後讓他們思考。第35屆頒獎典禮可能會使人們飢餓：物理學家，物理學家，Fabrizio Olmeda和同事研究了完美的Cacio e Pepe Pasta Pasta Sauce的秘密。他們因週四晚上在波士頓的發現而獲得了受歡迎的獎項。
Cacio e Pepe是最受歡迎的麵食之一。但是，即使是科學家（意大利語）也傾向於準備完美的奶油醬。奧地利科學技術研究所（ISTA）的物理學家Fabrizio Olmeda一直在為此而苦苦掙扎 – 直到他有足夠的實驗和科學問題的錯誤。與帕多瓦大學連衣裙和巴塞羅那大學的馬克斯·普朗克學院（Max Planck Institute）的同事（全意大利）一起。他離開了，揭示了完美的醬汁的秘密。
在周四晚上在波士頓，美國獲得了IG物理諾貝爾獎，以獲得深度信息的高級和美味獎。該獎項贏得了令人驚訝的研究成功，這使人們第一次笑了，然後使他們思考。這是一種不尋常的慶祝和想像力，可以激發醫學科學技術的激情。
“檢查讓我著迷的現象”
ISTA Postdoc Fabrizio Olmeda選擇複雜系統中的統計物理作為他的研究領域，因為他允許他使用具有各種生物學的理論物理學。 “動機是檢查讓我著迷的現象，即使它們不在我的專業知識之外，這是唯一的專家。” “儘管擁有更多的專業知識，但我相信即使在我的正常研究部門中，花時間探索異常的事情也可能很有用。我認為，由於其座右銘，該獎項反映了這個想法。
馬丁·赫澤爾（Martin Hetzer）總裁伊斯塔（Ista）專注於這一點：“顧問曾經告訴我：只要您在玩得開心，就可以做出正確的獎項。IG諾貝爾（IG Nobel）在世界第一部分的信心中致敬 – 在大型，創新的或在我們盤子上的小方面。”
實驗室中的實驗室是什麼？美味的研究食譜
這就是由科學期刊上發表的朋友所研究的教育本質 液體物理學 現在，該獎項已獲得榮譽：只需將普通食材，糊狀，胡椒粉和意大利面混合，從而在意大利面中添加湯立方體。但是，當溫度高於65攝氏度時，奶酪本身還不夠，奶酪會減少並團結在一起，從而導致成分分解。
研究人員發現，完美的醬汁鍵是麵粉的適量。只需在水中麵粉粉（佔奶酪塊的2-3％），直到水更清澈，較厚。現在，將這種凝膠與低溫混合奶酪，使麵粉被蛋白質和保護捕獲。然後用普通胡椒粉調味，將麵食與鍋中的醬汁混合，並在必要時加一點水以獲得正確的稠度。
原料：
- 4克麵粉（薯片或玉米）
- 40毫升水（混合麵粉）
- 160克羅馬印刷羅馬
- 240克麵食（Tongarelli）
- 麵食製作水
- 黑胡椒和鹽（品嚐）
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