一群顧客把手機舉在空中，聚精會神地觀看尼德阿姨準備她的暢銷產品：泰式冰茶。
將煉乳倒入玻璃杯中，然後倒入三湯匙糖，然後倒入新鮮過濾的茶。最終產品——一種奶油狀的深橙色零食——被倒入裝滿冰塊的塑膠袋中。
「我想寵壞我的顧客，」68 歲的坦特·尼德 (Tante Nid) 解釋道，她更喜歡別人以她的暱稱來稱呼她。
然而，泰國政府正在努力減少該國最受歡迎的飲料中的糖添加量。
本月，該國九家最大的咖啡連鎖店承諾將其部分飲料中被視為「正常甜味」的糖含量減半，作為旨在重置人們味蕾和改善公共健康的新活動的一部分。
泰國人平均每天消耗 21 茶匙糖，遠超過世界衛生組織建議的每日六茶匙糖攝取量。
含糖飲料是罪魁禍首之一，泰國歷史上 亞洲最大的之一 從含糖飲料中消耗卡路里。
泰國也採取了其他措施來打擊糖，包括從 2017 年開始分階段徵收糖稅，最後階段於去年推出。這針對的是預先包裝好的含糖飲料。
瑪希隆大學 (Mahidol University) 助理教授 Pojjana Hunchangsith 表示，稅收有幫助。 「最大的影響之一是產品配方的重新調整，許多製造商降低了糖含量以避免更高的稅率，」她說。
然而，這項稅收並不影響街頭小販或咖啡館，那裡的菜單上擺滿了一系列令人眼花繚亂的甜食——從波巴奶茶和冰可可到檸檬茶和粉紅牛奶（一種用薩拉糖漿製成的泰式飲料）。 Pojjana 補充說：「這些是泰國糖消費的重要來源，」但新鮮製作的飲料更難以監管。
最新的政府舉措將包括該國一些最大的咖啡連鎖店。許多商店已經展示了為顧客提供不同程度的柔軟度的卡片：0%、25%、50%、75% 和 100%。作為新活動的一部分，對於某些 100% 甜度的飲料，甜度將減半。
55 歲的曼谷計程車司機安·圖姆通 (Ann Thumthong) 對這些措施表示歡迎，表示在購買食物和飲料時很難避免甜食。
圖姆通說，改變你對甜食的偏好是有可能的，這樣你就需要更少的糖。她補充說，隨著年齡的增長，她變得更加註重健康。 「對我來說，以前吃完飯後，我會直接去沙漠，但現在我選擇水果，」她說。
孔敬大學經濟系副教授 Phumsith Mahasuweerachai 表示，即使進行簡單的調整，也可以鼓勵顧客做出更好的選擇。他進行的一項研究發現，只要讓顧客選擇飲料的甜度，他們就會選擇不太甜的飲料。他補充說，提供卡路里資訊並沒有顯著改變他們的選擇。
「如果我們不鼓勵或鼓勵他們，他們將很難做出改變，」他說。 “他們去咖啡館，這是自動的。”
在 Nid 阿姨的店裡，39 歲的顧客 Phakamas 剛剛在午休時間買了一塊冰巧克力，緩解了曼谷的炎熱天氣。
「我認為吃糖是可以的，我不經常吃糖——我可能會在一周內吃一兩杯，」她說。
Nid 阿姨的店在曼谷老城區供應茶和咖啡已經有 30 年了，她不明白改變自己的食譜。
「不，不，不，」當一隊遊客、當地工人和學生向門口延伸時，她說。她說，這家商店一直很受歡迎，但由於社交媒體，它在外國遊客中尤其出名。
「這些飲料之所以受歡迎，是因為它們的味道濃鬱，」她說。 “如果沒有糖，咖啡和茶就會變得平淡而苦澀。”
