伊索貝爾·劉易斯（Isobel Lewis）在純素食餐廳的文章提出了兩個原因，原因是他們可以關閉的兩個原因：酒店行業的一般問題和文化價值的變化（植物問題：為什麼素食餐廳關閉 – 或在9月2日將肉加上肉添加到菜單中）。當然，真正的原因是缺失？我是素食主義者，但我很少在素食或素食餐廳吃飯，因為我很少獨自用餐。
人們通常想和他們的伴侶或朋友共進晚餐。許多人是素食主義者，但夫妻可能都是素食主義者。甚至更少的朋友都是素食主義者。對我來說，要求我的非素食朋友在素食餐廳用餐，就像他們要我在牛排屋裡吃飯一樣自私。有時我們可以同意一個或另一個，只是為了看看它的發展情況，但是大多數時候，我們會去一家針對所有飲食的餐廳。這就是為什麼素食餐廳發現事情困難的原因。
亞當·威廉姆森（Adam Williamson）
溫哥華， 加拿大
我已經40多年沒有吃肉了，我逐漸求助於一種基於植物的飲食。我更喜歡我的蔬菜看起來像蔬菜的味道，而不是用3D印刷的“素食牛排”（蔬菜蛋白質，帶有真實物質的纖維感覺），並解除了“ Tofish”（豆腐）的武裝。也許許多素食餐廳的消失意味著我並不孤單。
fR Colin Patey
Ashby-De-la-Zouch，萊斯特郡
倫德爾·哈里斯（Rendel Harris）說：“如果您真的想對其他物種變得友善，那就去素食主義者”（Letters，8月31日）。這是不公平的。我真的很想對其他物種友善，因此，我沒有故意食用40年的哺乳動物，鳥類或魚類的肉。是的，我可以做更多的事情，但這是一個合理的開始。
我還使用基於植物，人造黃油等的植物，因此我限制了對乳製品的使用。它不應該全部或一無所有。
喬·科克（Joe Cocker）
Leominster，赫里福德郡
