乙每隔 20 分鐘左右，就有一列老化的柴油火車駛入佈滿塗鴉的車站。附近，警笛聲刺穿了近乎恆定的交通嗡嗡聲。隨著雨雲聚集，通勤者衝過倒塌的常春藤覆蓋的柵欄板。
這也許是您最不想找到的完美葡萄園的地方。但詹姆斯·貝利斯-史密斯 (James Bayliss-Smith) 在布里斯托爾市中心以北的一排 1930 年代房屋和當地鐵路線之間的一片雜亂土地上成功種植了 40 棵下垂的成熟葡萄樹，這些葡萄樹結有飽滿的紫色葡萄。
“我見過有人在這些灌木叢中藏匿海洛因或其他任何東西，”貝利斯-史密斯說。 “但是繼續前進……並繼續照顧你的藤蔓。”
46 歲的貝利斯-史密斯 (Bayliss-Smith) 是一名紀錄片攝影師，還擁有一家康普茶飲料公司，他並不是當地唯一的釀酒師。他召集了一群釀酒師，他們從布里斯托爾花園和土地上的四個隱蔽的城市葡萄園生產葡萄酒。該組織過於地下，尚未有正式名稱，但該組織的 WhatsApp 群組名為 Grape Expectations。
迄今為止，Bayliss-Smith 住宅區是唯一一個列入名單的住宅區。 城市葡萄園協會下一份世界地圖集，其中包括更多著名的城市葡萄園，例如位於巴黎歷史悠久的蒙馬特區山坡上的 1,800 株葡萄藤，以及俯瞰都靈的 3,000 多株葡萄藤。這家總部位於意大利的非營利組織處於在傳統葡萄酒種植國重建城市釀酒廠運動的最前沿，但它們已經在世界各地找到了這些釀酒廠，包括日本、孟加拉國和烏茲別克斯坦的城市。
該協會主席 Nicola Purrello 堅稱，城市葡萄栽培為城市居民提供的不僅僅是葡萄酒。 “葡萄園幫助城市保持更加綠色和多樣化。它們通過在城市內建立永久性的、生產性的農業單位來保護土地免受建設，”他在西西里島的視頻通話中說道。與所有葡萄酒一樣，在城市地區釀造的葡萄酒是葡萄藤生長的土壤、氣候危害和照管葡萄的人的產物。 “一瓶葡萄酒代表著一座城市的美麗、社區、風景和歷史，”在西西里島東部卡塔尼亞管理著一座葡萄園的普雷洛補充道。
回到布里斯托爾，貝利斯·史密斯正在與時間賽跑，收割他從一個波蘭家庭留在花園裡的植物中種植的葡萄藤。如果下雨，鴿子可能會再次進攻。 “這是神秘的波蘭葡萄，”他一邊說，一邊清理閃閃發光的葡萄串上受損和發霉的葡萄。 “我們真的不知道它們是什麼品種，但它們肯定具有抗病性。與高貴品種——黑皮諾、霞多麗和其他著名的法國葡萄品種不同——你不需要向它們噴灑化學物質……也許這是蘇聯人開發的特殊品種。”
集體的其他成員也享受著秋季陣雨之間的陽光明媚的間隙。凱蒂·格蘭特 (Katy Grant) 在俯瞰布里斯托爾閃閃發光的海港的露台上，從大約 50 棵葡萄藤上採摘了她的隆多葡萄。中世紀的商船曾在這裡裝載著來自法國和西班牙的葡萄酒。 “我喜歡這些葡萄藤的氣味。它是如此令人回味，”她說著，手臂上挎著一籃子葡萄。 “度假時打開車窗時，這是普羅旺斯的氣味。”
52 歲的格蘭特在衝突地區的援助組織工作了 20 多年，2018 年與家人從肯尼亞返回英國時，無意中繼承了這座葡萄園。她感到有責任照顧新家花園裡的葡萄樹。 “這個葡萄園已經經歷了三個不同的主人，”她解釋道。 “我真的很喜歡自然管理的想法——將其傳遞給其他人，這樣他們就可以繼續從那片土地上生產。”
幾步之外，集體的最後兩名成員正在埃文峽谷的陡坡上努力工作。喬·斯科菲爾德 (Jo Scofield) 在她半英畝野生花園的露台上種植了 150 多株葡萄藤，花園一直延伸到埃文河的淤泥中。 “人們總是感到驚訝，”她指著錯綜複雜的葡萄園說道。 “他們不敢相信自己能在城市街道上看到一排排藤蔓。”
時事通訊促銷後
如今，60 歲的斯科菲爾德在女兒盧卡 (Luca) 的幫助下，從懸崖邊懸掛的一排排葡萄藤中採摘了一串串塵土飛揚的紫色朗多 (Rondo) 葡萄。斯科菲爾德是一位野生動物和保護電影製片人，曾在 Netflix 的偉大國家公園和 BBC Two 的園丁世界工作過，在看到鄰居的葡萄藤後萌生了種植葡萄的想法。她發現業餘愛好者可以釀造出有趣且令人愉悅的天然葡萄酒，在越來越多的專門從事最少干預葡萄酒的酒吧中，這種葡萄酒的售價可以超過每杯 7 英鎊。 “能夠生產出優質的天然葡萄酒是令人難以置信的滿足，”她說。 “這很時尚，但實際上它正在復興一種古老的釀酒方式。”但不要相信她的話：前衛報葡萄酒作家菲奧娜貝克特今年品嚐了她的一款葡萄酒。 “她很震驚：她喜歡它，”斯科菲爾德說。 “她說她一周中的任何一天都會喝我們的酒。”
她與女兒和丈夫合住的是波西米亞風格的喬治亞風格公寓，陽光普照的石頭露台上踩著成熟的葡萄。 “當我壓碎葡萄時，所有的野生酵母都會從果皮上脫落並最終進入果汁中，”斯科菲爾德說，腳踝浸在裝滿小莖、種子和深紅色果汁的桶中。 “這就是葡萄酒的傳統釀造方式，但工業釀酒廠添加硫（二氧化硫）來殺死野生酵母，然後添加實驗室培養的酵母。”
幾扇門之外，快樂的退休人員鮑勃·里夫（Bob Reeve）啟發了斯科菲爾德種植他的葡萄樹，他聚集了他的朋友們，從他精心佈置在兩個露台上的 100 棵葡萄樹中採摘霞多麗葡萄。里夫是一位出生於蘭開夏郡的體育老師，曾在布里斯托爾大學任教，在每年前往法國的體育旅行中對葡萄酒產生了濃厚的興趣。但在潮濕的峽谷中種植霞多麗葡萄是一個挑戰，因為進出布里斯托爾海峽的潮水變冷。 “我想在這裡釀造勃艮第葡萄酒，這有點瘋狂，”里夫微笑著說。 “霞多麗成熟晚，對霜霉病非常敏感。”
布里斯托爾反复無常的氣候並不是釀酒師面臨的唯一問題。里夫不得不在通往花園的台階上安裝柵欄，以防止獾吃掉他的葡萄，但是——也許是出於對動物良好品味的欽佩——以它們的名字命名了他的葡萄園：“我們把它稱為獾崖，因為我們找到了一種方法來阻止它們進入。” »
葡萄酒的採摘、釀造和消費往往將集體聚集在一起。今天，貝利斯-史密斯測試了葡萄汁的糖含量，從而確定了可能的酒精含量。他熱衷於指出，種植葡萄可以在任何花園中進行，並且對於任何願意勇敢地面對野生酵母產生的有時奇特但通常美妙的風味的人來說，發酵天然葡萄酒都是可以實現的。 “我們不是葡萄酒勢利小人，”他補充道，“我們只是喜歡嘗試。”
