自彈出式烤麵包機首次推出以來的 100 年來，烤麵包機的設計並沒有真正改變。儘管如今可用的麵包類型不斷增加，但這些設備仍然基於溫度傳感器和計時器。這意味著標準烤麵包機不一定能像普通的白片那樣烹飪水果麵包或酸麵團。
Breville——一些最好的咖啡機的製造商——認為他們已經找到了解決方案，澳大利亞品牌的新型烤麵包機 Breville Eye Q 使用特殊的光學傳感器，可以根據麵包的顏色判斷烤麵包的熟度。換句話說，它是用“視覺”來實現完美的吐司。
根據 Breville 的說法，傳感器每秒“監控”切片多達 10 次，一旦完成您喜歡的烘烤程度，麵包就會平穩地升起，而不是爆開。
此外，與其他烤麵包機不同，因為它們的烹飪基於顏色而不是時間，所以它們不會燒焦或未煮熟您放入 Eye Q 的第二批（或第三或第四）批切片。這種情況可能發生在標準烤麵包機中，因為元件已經預熱，並且一旦您將切片放入插槽中，烘烤就會開始。
有七個 設定 顏色可供選擇，但如果您對結果不滿意，您也可以選擇“稍微多一點”的顏色（現有 Breville 烤麵包機已提供該功能）。該品牌表示，您可能需要先進行一些嘗試，才能找到您理想的偏好，但我們承諾您的吐司——無論是白麵包、雜糧麵包、酵母麵包、葡萄乾麵包、黑麥麵包、百吉餅、鬆餅或任何其他非標準類型的麵包——永遠不會燒焦。
留意那個昂貴的吐司
Breville告訴我，該公司的工程師花了10年的時間才製作出這款烤麵包機，大約五年前他們幾乎放棄了，因為當時該技術的成本很高。內置光學傳感器仍然使其成為一款優質產品——兩片型號為 299.95 美元/249.95 英鎊/399.95 澳元，四片型號為 399.95 美元/349.95 英鎊/599.95 澳元——對於吐司鑑賞家來說這是不可否認的價格……如果這些人存在的話。
然而，在烤麵包機中使用光學傳感器無疑是革命性的，有趣的是，Eye Q 僅使用安裝在兩片烤麵包機一側的一對，而不是像我預期的那樣同時使用。這是因為 Breville 表示，其研究表明，大多數用戶會在兩個槽中烘烤相同類型的麵包，因此傳感器只需要監控一片麵包，而其餘技術則可確保整個麵包受熱均勻。您可以在下面的視頻中看到綠色傳感器燈閃爍。
更重要的是，Preville 表示，如果兩面牆都配備了傳感器，烤麵包機的佔地面積將會增加，而且單牆設計使 Eye Q 只比大多數其他標準兩片或四片型號稍大一些。
如果你想烤單片麵包，布雷維爾已經仔細標記了你想要的位置。如果你錯誤地使用了另一片，你將不會得到你想要的結果，而且你的吐司可能會稍微烤得不夠熟。
對於手工烘焙，Eye Q 傳感器還經過編程，具有特殊的酵母模式。這考慮到了這些麵包的較厚切片、較硬皮和較密集的烘烤，並自動增加了褐變時間。為保證多士爐外觀乾淨簡潔，長按主控按鈕即可使用該功能。
傳統的除霜/再加熱按鈕已被時間模式取代（雙擊主按鈕即可觸發），用戶可以設置加熱餡餅和糕點等食物的時間。
救生功能
如果您曾經通過將刀或其他工具插入烤麵包機來釋放卡住的切片而與死亡共舞（每年估計有 700 起與烤麵包機相關的死亡事件），Breville 也用 Eye Q 解決了這個問題。插槽不僅比標準烤麵包機稍寬，而且當按下主控制按鈕時，麵包導軌會自動（平穩）向下滑動。當吐司烤好後，它會很快升起，並且似乎被放置在機器內較高的位置，因此較短的手工切片仍然可以輕鬆脫落。
它也很容易清潔。烤麵包機的頂部採用不粘陶瓷塗層材料，面向內，因此您只需將麵包屑舀入槽中，然後將它們收集在 Eye Q 的 Catch-All Crumb Tray 中。與標準烤麵包機中的其他麵包屑托盤不同，後者僅覆蓋設備底部的狹窄部分，Catch-All 提供全面覆蓋，因此實際上……所有碎片都落在其上進行清潔。
吐司不再烤焦
那麼它在現實世界的測試中表現如何呢？好吧，首先是一個完整的免責聲明：我幾乎是 Eye Q 的理想市場，因為我很久以前就不再使用烤麵包機了。我厭倦了監控麵包，因為麵包片對我來說總是煮過頭了。如果我走開，我的煙霧警報器可能會響。所以我的舊烤麵包機通常放在架子上，每年當我犒賞自己吃烤餅時，可能會使用一次。
我不會說 Eye Q 是僅次於切片麵包的最佳發明，但現在我每天早上都想吃吐司——主要是因為我無法停止看著麵包片落入烤麵包機並再次升起（見下面的視頻）。在撰寫本文時，我已經使用它 7 天了，我第一次使用它是為了嘗試酸麵團。
我喜歡烤得很輕，但即使在第二次烘烤時，麵包皮也烤過頭了。隨後的幻燈片對於我的第一個設置來說是完美的。純白麵包在第三檔對我來說烤得很漂亮。葡萄乾吐司根本沒有燒焦。我現在正在烤麵包！
儘管烤麵包機很棒，但其高昂的價格可能會讓除了最忠實的烤麵包愛好者之外的所有人買不起。 Eye Q 現在在澳大利亞有四種顏色可供購買：黑松露色、海鹽色、不銹鋼色和黑色（將黑松露底部的白色條紋替換為深灰色），直接從 Breville 和授權零售商處購買。 Eye Q 在美國和英國的銷售情況尚未得到證實，但 Breville 表示它將在“今年年底前”上架。
