一位米其林星級廚師將在 11 年後關閉英國一家世界第一的餐廳。
位於倫敦哈克尼威克的 Silo 將於 12 月 20 日永久關閉。
它被稱為世界上第一家零浪費餐廳，由道格拉斯·麥克馬斯特 (Douglas McMaster) 於 2014 年在布萊頓創立。
五年後，道格拉斯將筒倉搬到了首都，並在東倫敦的一棟白色建築中找到了新家。
Silo 致力於可持續發展，並將自己描述為“沒有盒子的餐廳”。
這家餐館聲稱“自己融化黃油，自己擀燕麥”，甚至還擁有自己的麵粉廠和女性浴室。
點擊它
Klarna 推出借記卡並向數百萬客戶發布重大更新
被盜信息
熱門商業街商店警告顧客他們的個人數據已被盜
他們所有的家具都遵循“先升級再回收”的理念。
道格拉斯在 Instagram 上宣布關閉，稱 Silo 不僅僅是一家餐廳，“它是一個想法、一件藝術品、一張零浪費地圖”。
“但展覽不會永遠持續下去。筒倉從來就不是穩定的。它的目的是激發、鼓勵變革。
“盤中發生的事情很重要。但盤外發生的事情才是真正重要的。想法、系統和社區不會消失，”他補充道。
道格拉斯將繼續 Cielo 在世界各地的工作，並引用墨西哥和巴厘島的項目，他說這些項目是“塑造食品未來的新篇章”。
“我們並沒有消失。通過關閉倫敦筒倉的大門，我們為筒倉世界巡迴賽開闢了道路，”他說。
Cello 的網站現在顯示，他們正在接受年底關閉前的最後預訂。
道格拉斯是一位頗有功績的廚師，自嶄露頭角以來獲得了無數讚譽。
他於 2014 年榮獲 BBC 年度青年廚師獎，並在首屆英國青年美食家獎中榮獲英國最具創新廚師獎。
2003 年，他在米其林兩星 Winteringham Fields 開始了自己的職業生涯，之後在 Fergus Henderson’s St John’s 工作。
此後，道格拉斯在一些世界上最好的餐廳工作過，包括赫斯頓·布盧門撒爾 (Heston Blumenthal) 的 The Fat Duck 餐廳和哥本哈根的 Noma 餐廳。
2011年，他在悉尼和墨爾本開設了快閃餐廳，並開始探索他的零廢物概念。
道格拉斯 (Douglas) 年僅 26 歲時就開設了 Silo，該餐廳榮獲廚師手工藝協會獎的英國最具道德餐廳獎和英國最具創新餐廳獎。
2019年，它因其創新和道德實踐而入圍世界餐廳獎。
奧馬津
我從一套政府公寓贏得了 400 萬美元……但這就是我出售的原因
裝瓶
Weather Spins 公佈了下週開始的 5 家新酒吧的開業日期
道格拉斯並不是最近唯一一位關閉餐廳的米其林星級廚師。
與戈登·拉姆齊 (Gordon Ramsay) 共事的主廚馬克·安德森 (Mark Anderson) 在營業 12 年後關閉了他廣受歡迎的酒吧。
