可能很難想出一個主意 蜂蜜酒。也許最接近的是 醫學。然而，在這種情況下，人們可能會想到維京人。鬍鬚、角、波濤洶湧的北海，諸如此類的東西。我們不太可能去思考這個問題 氣泡飲料 在椰子樹和香蕉樹下享用 東南亞。然而，也許是時候開始了。
在清道上， 泰國稻田、荔枝和龍眼林與聖山腳下接壤，Pichiapak“Paelin”Wongsasuk 和 Will Le Masurier 正在徹底改變北歐國家的形象。 醫學 騙局 今天的飲水器套裝，一個已成為商標的流行病項目 蜂蜜酒。
他們使用 野生蜂蜜 從北方來 泰國高山流水和豐富的熱帶水果造就 蜂蜜酒 起泡酒 自動發酵。每一批都保留了山水的風味（荔枝、龍眼、茉莉花和芙蓉花），為您的飲品帶來更多風味 獨特的泰國性格。 “當人們想到… 醫學“想像一下某種又厚又粘又非常甜的東西，”勒馬祖里爾說。 “我們想做相反的事情。”
顧名思義， 今天的飲水器套裝公司注重朋友之間的合作。在 COVID-19 大流行之前，Wongsasuk 曾擔任卡塔爾航空公司的空乘人員。 新冠肺炎 她被迫留在家鄉清萊。 Le Masurier 組織了穿越泰國村莊和森林的沉浸式遊覽。他們見面是為了 火種是世界這一地區的長途平台，在緬甸邊境附近的一個小鎮約會後連接。
封鎖為他的愛好提供了充足的時間，Wongsasuk 很快就把清道 Le Masurier 家的廚房改造成廚房。 臨時蜂蜜酒工廠。
產量增長
他們 蜂蜜酒 他在朋友中很受歡迎。他們中有些人是廚師 葡萄酒專業人士。因此，他們很快就被邀請帶瓶子去曼谷參加即興晚宴。訂單開始大量湧入，到 2023 年，訂單從一個 秘密和免稅業務 對一 具有社區許可證的合法公司。該許可證允許銷售酒精飲料，是最容易獲得的許可證之一 泰國。
只花了六個月的時間 從非法到合法的轉變，不像A那樣多年來和數十萬美元 泰國釀酒廠或啤酒廠 你可能需要。他們已開始在新加坡銷售，目前正在安裝另外兩個 675 升發酵罐，希望每年生產多達 12,000 瓶。
除了野心之外，他對時令和當地食材的熱情並沒有改變。為了他 蜂蜜 它來自清道的果園，並經過實驗室分析以確保其真實性。以便 蜂蜜 長的 要被歸類為花粉，至少 90% 的花粉必須來自它 高度花。而且一切都是季節性的。初冬時節，荔枝花開。龍眼花在一月和二月開花。山野花在一年中的不同時間盛開。
”泰國 “這是一個資源豐富的國家，”勒馬祖里爾說。 “如果你訪問不同的城市，你會發現每個城市都 自己釀造酒精無論是水果、大米還是玉米。創造力有很多可能性， 蜂蜜 基本上沒有得到充分利用。 ”和 蜂蜜酒他解釋說，味道來自於 蜂蜜。如果它是用 身高蜜味道來自龍眼花。如果由野花蜂蜜製成，則反映了亞熱帶森林的生物多樣性 泰國。
生產技術
這對夫婦現在專門與 野生酵母。 “我們偶然變得自然，”勒馬祖里爾承認。他們正在製作一個 粉紅蜂蜜酒 騙局 野花蜂蜜和牙買加玫瑰花但他們忘了買酵母。 “我們已經把它混合好了，不得不等待幾天才能到達。到那時，它已經開始了 自然發酵“他解釋道。最終產品的味道比使用時更好 商業酵母。
Wongsasuk 負責生產，Le Masurier 負責營銷、銷售和分銷。 蜂蜜與水果共發酵他嘗試乳糖發酵並鼓勵他的朋友將其混合 氫磨機 在 噴 y 黑鬼。
在他釀造的所有小批量啤酒中，迄今為止他最喜歡的作品是裝瓶 放克音樂的光芒 截至 2024 年底進行乳酸發酵。 “它具有異國情調、酸性和果味，未添加水果。這種味道給我留下了深刻的印象，完全是因為…… 蜂蜜”他說。像他一樣 蜂蜜酒 它具有潛在的甜味，他說它是鹹味泰國和東南亞菜餚的完美搭配，例如豬油（香草肉沙拉）、辛辣湯和咖哩。
