這種食物允許人們減肥的兩倍，而不必少吃少量。

發表的教育 天然藥物這是第一個比較在“現實世界”條件下經過特殊加工（UPF）和加工食品最少的食物以及UPF最長的實驗的研究。¹–

將55名成年人劃分為兩組的實驗從MPF開始八週，例如燕麥過夜或“洗滌”四個星期後自製的意大利麵條。當參與者返回普通食品時，他們轉向了UPF食品，例如燕麥片，早餐或食物以及拉薩加。其他小組分別完成了烹飪。總體而言，有50名參與者至少吃了一件東西。

根據《伊特韋爾指南》，所提供的食物已經在營養中配對，這是政府關於健康和均衡食品方法的官方政府建議。包括飽和脂肪水平，蛋白質，碳水化合物，鹽和纖維，包括引入蔬菜和水果參與者的食物很多。 （例如比他們想要的卡路里更多的卡路里）被送往他們的家，並下令盡可能多地吃東西。他們不被命令限制其數量。

在每種食物中八週後，兩組減肥都應是與正常食物相比，他們飲食的營養改善的結果。但是，與UPF食品相比，MPF食品的這種影響更高（降至2.06％）（降低了1.05％）。²–

這些變化大約是MPF食品中每天290公斤卡路里的卡路里，而UPF食品中每天120 kcal的熱量為了納入Eatwell手冊。每天為女性提供2,000 kcal的能源消耗，男性2,500 kcal。

MPF食物體重減輕的增加來自體內所有脂肪和水的下降而沒有肌肉或無脂肪的質量變化，這表明身體的整體健康狀況。

該研究表明，在觀察建議選擇最少的食物的食品消費指南時，可能對減肥更有效。

肥胖研究中心和UCL，行為與衛生部的研究的第一作者塞繆爾·迪肯（Samuel Dicken）博士說：“先前的研究已將特殊加工和不良健康結果的食物聯繫起來。健康結果，例如體重，血壓和身體元素，包括食慾等經驗因素，例如食慾

“實驗的主要結果是評估體重百分比的變化，在兩種食物中，我們看到的是大大減少。但是幾乎是加工食品最低的影響的兩倍，儘管降低了2％的降低可能不太大，只有八週，只有八週，而沒有人減少。4％的體重減輕了，男性的體重減輕了4％，女性經過特殊加工的食物的5％。

參與者填寫了許多問卷，以評估食物之前和第四周，在飲食中八個。³–

渴望的數量和抵抗能力有了顯著改善。 （控制渴望）與UPF食品相比，即使在MPF食品中減肥更大，預計會導致更強烈的慾望。

在MPF食品中，與UP -UPS相比，翻新報告的參與者兩次控制整體渴望，是控制辛辣食物渴望的改善的四倍，幾乎是他們最想要的食物的兩倍。

UCL感染與免疫和UCLH和UCLH的作者克里斯·範·圖爾肯（Chris Van Tulleken）教授說：“食品系統目前正在推動不良的健康和肥胖，尤其是由於食物的可用性不利於健康。

“計劃和組織的利益相關者必須共同努力，並專注於更廣泛的政策的運營，這些政策改善了我們的食品環境，例如標籤，市場營銷，市場營銷，稅收收集和進步補貼，以確保健康食品價格便宜，並且需要所有人。”

該實驗還測量了諸如血壓和心率之類的二級健康標記，包括肝臟，葡萄糖，膽固醇和炎症等血液標記。在這些標記中，沒有變化或基礎知識的重要改善，UPF食品沒有顯著的負面影響。

通常，這些標記沒有顯著差異。在食品和研究人員之間警告說，更長的教育必須適當地檢查這些措施，以了解體重和脂肪質量的變化。

UCL肥胖研究中心的研究高級作者雷切爾·巴特漢姆（Rachel Batterham）教授說：“儘管已廣泛推廣，但英國超過1％的人口遵循《伊特韋爾指南》中的所有指示，大多數人都不是一半。

“參與者的正常食物往往不在國家營養之外，以及UPF的平均比例較高，這可能有助於解釋為什麼使用實驗食品由所有UPF組成，但它是平衡的，導致中性變化。

“對人們的最佳建議是通過控制能耗的消耗來盡可能地遵守營養準則。鹽，糖和飽和脂肪的限制，並確定纖維含量高的食物，例如水果和健康食品。”

這項研究得到了美國國立醫學研究中心，UCLH和Rosetrees Trust的支持。

筆記

1. MPF的自然狀況幾乎沒有改變，例如水果，蔬菜，穀物，肉，魚類和牛奶產品，例如天然酸奶。 UPF從傳統風格通過處理非常重要，通常在家中烹飪（例如人造，防腐劑和乳化劑）中通常不常用。
2. 所有參與者都不會減肥，每組中有10人增加體重。這是缺乏食物依從性的想法，尤其是在他們接受的第二種食物中。當結果與第一輪食物（MPF或UPF）沒有改善時，被認為分離的體重減輕大於兩種食物的平均水平（MPF的MPF降低了4.09％，UPF降低了2.12％）。
3. 對問卷的控制（COEQ）評估了整體渴望控制，甜食，渴望，辛辣，積極的情緒以及了解所需食物的抵抗力的能力。食品量表（PFS）的力量評估食物存在時食用美味食物的動力。 （但不是在物理上）當有（但沒有味道）時，當食物調味（但尚未消耗）時