自2012年以來，加拿大乳業農場的SNIAS基於丹麥阿爾堡大學的Thomas Elliot博士的一項新研究，以及密歇根大學的Benjamin Gold Einstein博士和SIL博士和SIL博士，在生態學，教育上發表，強調了加拿大牛奶生產系統中緊急問題的緊急問題，該系統控制了牛奶和銷售牛奶的生產和銷售。生產的過多支持，導致重要的環境和經濟成本以及營養機會損失。
加拿大牛奶產品旨在平衡需求和供應。但是，正如艾略特（Elliot）博士解釋說：“當前的系統允許農民參與生產巨大的牛奶，這導致供應超過需求時被放棄的巨額數量。”在過去的十年中，傾倒的牛奶表明了數十億美元的經濟損失，以及對相當於數十萬輛汽油排放的溫室氣體排放的影響。浪費的牛奶數量可能會導致數百萬加拿大的年度牛奶需求。
研究使用一種稱為材料流量分析的方法來評估牛奶，從加拿大統計數據向公眾揭示的信息進行評估。它表明，儘管奶牛場的數量在2012 – 2021年之間生產牛奶，但只有一部分。缺失的牛奶不僅是經濟損失，而且由於研究溫室氣體排放以及生產中所需的土地和水的研究，這也是對環境的負擔。
研究小組提出了許多解決方案，以減少損失。一個重要的建議是通過減少農民生產過多的動力來改革系統。 “更新配額系統以反映真正的消費需求，尤其是當受歡迎的植物有更多流行的選擇時，它可以幫助減少多餘的產量和浪費。”埃利亞博士說。該研究還支持透明度的提高，鼓勵加拿大牛奶委員會調查和報告被丟棄的牛奶量更大。
在加拿大，失去這種大牛奶不僅是一個孤獨的問題。其他具有重要牛奶生產的國家，包括美國和新西蘭，也與多餘的牛奶作鬥爭。但是，與美國其他國家相比，具有嚴格配額的加拿大生產系統導致損失率更高，這也是一個問題。遺棄率通常通過更靈活的營銷方法降低。
研究人員確認，雖然當前的加拿大系統穩定並支持其結構農民，但仍帶來有效性。完全拆除該系統可能會產生意想不到的影響，例如驅使農民生產更多的牛奶以獲取更多利潤。因此，制度改革是為了懲罰生產並促進可持續的乳製品耕作是一條更大的潛在途徑。
總而言之，該研究呼籲加拿大乳製品進行緊急改革，以應對牛奶廢物的環境經濟和營養。 “我們需要根據可持續發展目標生產乳製品，並改變更有效和透明的實踐。”能夠平衡農民和減少食物的支持
參考期刊
艾略特（T.生態經濟學，227，108413。 https://doi.org/10.1016/j.ecolecon.2024.108413
關於作者
托馬斯·埃利奧特（Thomas Elliot） 是可持續發展和資源管理領域的主要研究人員，目前與丹麥的Aalborg University和加拿大的TechnologieSupérieure有關。他的工作在環境經濟學和城市規劃方面具有強大的學術背景，他的工作著重於處理世界各地的食品系統和可持續發展的無效性。艾略特研究經常使用創新材料的分析來找到對環境的影響，尤其是在農業和牛奶領域。他的最新作品展示了食品浪費的重要環境和經濟影響，尤其是在加拿大牛奶行業。憑藉對政策改革的熱情，他致力於提供由促進資源管理中透明度和可持續性的信息驅動的解決方案。
本傑明金愛因斯坦 是密歇根大學環境與可持續性學校的環境科學家，以及麥吉爾大學的農業科學與環境學院的研究。他的研究探討了農業，糧食和環境可持續性的交集。戈德斯坦（Goldstein）在評估生命週期和材料分析方面具有專業知識，以幫助環境中的足跡數量。他的工作從重點減少農業廢物的重點以及戈德斯坦乳製品中的氣候影響的關注中受到了關注，這在可持續實踐中特別是與大型食品生產系統相結合的可持續實踐，以減少廢物和排放。
Sylvain Charlebois 是位於加拿大達爾豪斯大學的食品和農業經濟學聞名的教授和研究人員。他是農業食品分析室的總監，他是關於食品分配，可持續性和消費者行為的大量教育者。 Charlebois因其在食品系統方面的專業知識而被廣泛接受，這有助於公共契約和折扣。他的研究通常集中於供應鏈的無效性，尤其是在加拿大牛奶行業，目的是將可持續食品與消費之間的差距聯繫起來。 Charlebois也是一種獨特的媒體批評，經常談論食品政策和創新的趨勢。
