你喝紅酒嗎？花錢大手大腳的人？或者你可能是一個吃得很慢的人，在餐廳的餐桌上佔據的時間比他們想要的要長。您甚至可能不知道 – 但 OpenTable 知道。
這些只是預訂平台在您預訂時開始向一些餐廳工作人員提供的一些註釋，所有這些都是基於您所下的訂單以及您過去在其他餐廳花費的錢。
Cat Mentor 是一家米其林星級餐廳的主持人，他在網上發布有關“Eating Out Austin”的美食信息，幾週前在工作中首次發現了新的“人工智能輔助”標籤，並且 TikTok 上分享了該系統的外觀。許多人指出，顧客經常點特定的飲料，例如紅酒或雞尾酒，而另一些人則指出，顧客的消費高於平均水平，經常有評論（笑話暗示“對他們好一點”）或者傾向於在最後一刻取消餐桌。 “我的只是說‘果汁’，”她承認道。 “我喜歡吃早午餐，這是事實。”
如果你像我一樣，這可能會讓你感到驚訝。我只是使用 OpenTable 進行預訂 – 那麼它如何知道我點了什麼？
事實是，OpenTable – 就像 Resy 和其他競爭對手一樣 – 所做的不僅僅是幫助您找到桌子。該平台被宣傳為餐廳的一站式商店，可管理預訂、候補名單、評論、營銷等，但它也提供自己的服務 餐桌管理軟件連同 整合 輸入業內最流行的銷售點 (POS) 系統，例如 Toast 或 Epos。這些是餐廳大部分日常運營的工具，包括庫存、訂單和付款。
Open Table知道您通常會在晚餐時點兩杯白葡萄酒。您不必通過 OpenTable 預訂 – 只要您有 OpenTable 帳戶並向餐廳提供您的電話號碼或電子郵件，您的預訂就可以鏈接到您的個人資料。然後，OpenTable 就會知道您到達的時間、您點的菜、您花了多少錢、您支付的時間等等。數據找到了出路。
然而，公司對你的了解比你想像的要少。我用過 隱私權申請表 要提取我擁有的所有數據的副本，它是裸露的：一些基本的聯繫方式、我通過該平台進行的預訂列表以及一些有限的信用卡信息。 2012 年的一次預訂中，有一張紙條說我是“第一次用餐”，僅此而已。
但假設 Open Table 比我更了解您。餐廳想要這些信息做什麼？這本質上是一項簡短的研究，並指出很少有餐廳——尤其是高級餐廳——能做到這一點。一些米其林星級餐廳每週都會花幾個小時挖掘客人的社交媒體資料以了解他們的喜好，舊金山的 Lazy Bear 就這麼做了 包含 115,000 名過往賓客的數據庫 萬一他們回來了。導師告訴我，她工作的奧斯汀餐廳也會跟踪其中一些細節。有一些實用的注意事項，例如顧客總是遲到，以及更具個人風格的人 – 總是有人帶來第一次約會，所以工作人員有一個注意事項，表現得就像他們以前從未見過他一樣，或者經驗豐富的情侶都喜歡背靠牆坐著。
“我們會記錄您孩子的名字、您來我們這裡的次數、是否有您絕對喜歡的菜餚等信息，”導師說。 “這一切都是為了讓每一次預訂都感到驚喜和高興。”
她不相信 OpenTable 的人工智能輔助筆記能起到同樣的作用。 “我們對它們持保留態度，”她說，“其中很多看起來都是隨機的。”自動記錄比餐廳自己的記錄更簡單，但更糟糕的是，它們將顧客的數據與曾經就餐的人結合起來。人們可能會選擇在公司卡上貼上“高消費者”標籤來處理商務晚宴，或者如果禁酒者與經常喝酒的伙伴出去，他們可能會被標記為雞尾酒愛好者。這裡有一個隱私問題，但也有非常實際的問題。 “我又開始不相信標籤了，”導師指出。
OpenTable 不會透露它收集 POS 數據的時間有多長，也沒有透露它何時開始與餐館共享這些數據。高級傳播總監瑪麗-凱特·史密瑟曼 (Mary-Kate Smitherman) 說道 邊緣 人工智能輔助標籤是一項測試功能，目前僅適用於其 OpenTable Pro 計劃的餐廳。她沒有告訴我該公司使用什麼人工智能模型，但表示它不會用於處理個人客人數據。相反，人工智能元素可以分析餐廳商品描述，例如“一杯赤霞珠”，將其歸類為“紅酒”，並對龐大而混亂的客戶訂單數據集進行分類和聚合。
“我們對他們持保留態度。”
史密瑟曼表示，這項技術“既能讓企業受益，又能為用餐者提供獨特的體驗”，並是在“根據餐廳的反饋和要求”而推出的。例如，“他們可以幫助服務員推薦您喜歡的菜餚或認識到您更喜歡更輕鬆的用餐節奏”。她確認 OpenTable 在主張其權利之前“通過我們的網絡”共享信息。 “我們與餐廳分享的內容是根據您在隱私偏好中所做的選擇來指導的，”她說，並向我指出了該平台的隱私政策。
這 隱私政策 事實上，這一點有點不透明。當然，當您預訂時，這些數據會與餐廳共享，但它只列出您期望的詳細信息：您的姓名、聯繫方式、聚會人數和特殊要求，以及模糊的“用餐偏好”包羅萬象。有一條註釋稱，它還可能分享“有關您過去在該餐廳或餐廳集團就餐活動的其他信息”，但沒有跡象表明會包含訪問不相關餐廳的信息。
一個單獨的部分承認 OpenTable 從參與的餐廳收集 POS 數據（例如“訂購的商品、賬單金額和在餐廳花費的時間”），但它僅用於“向餐廳提供有關其顧客的全面信息”。雖然該政策本身將匯總數據定義為“無法與您或任何其他特定用戶聯繫起來的一般統計數據”，但史密瑟曼告訴我，它也指的是“有關個人客戶的匯總見解”——我總體上喝了很多紅酒。
正如史密瑟曼建議的那樣，用戶可以選擇退出。您可以通過登錄您的帳戶，轉到您的個人資料，然後轉到“首選項”頁面來執行此操作。您會發現與隱私政策相關的六個選項，但最重要的是最後一個：“允許 OpenTable 使用銷售點信息”。取消選中它，您的訂單歷史記錄將再次屬於您。
目前，它似乎是 OpenTable 獨有的。據其主要競爭對手 Resy 稱，它收集“交易數據”和“有關您的用餐習慣和體驗的元數據”。 其隱私政策它將與“餐廳及其附屬機構”共享。但雷西通訊總監勞倫·楊告訴我，“銷售點數據或留言簿信息”不會與“非附屬餐廳”共享。擁有相同所有者的餐廳可以在它們之間共享信息，但與 OpenTable 不同的是，從您與他們的用餐歷史記錄中收集的詳細信息不會傳遞給不同所有者的其他餐廳。
將此作為一個很好的提醒，OpenTable 不僅僅是預訂，而且無論您是否知道，您始終是該產品的一部分。
但您不必擔心餐廳對您區別對待，因為它知道您喜歡什麼酒或想吃多久。至少現在還沒有，儘管這些工具非常初級，員工在考慮它們時可能會忽視它們。
“這些標籤類似於來自不受信任的評論者的匿名提示，”導師說。 “無論如何，你可能會得到好的（或壞的）服務。”
