奧爾胡斯大學的新研究顯示歐洲飲食指南已經改進。它的創建是為了支持個人健康和環境永續性。它可能會幫助人們活得更長。
該建議鼓勵少吃肉並添加糖。該指南將於 2023 年推出，旨在促進更好的營養，同時減少對氣候的影響。現在，研究人員報告說，嚴格遵循這些指南的人的死亡風險顯著降低。該研究由副教授 Christina Dahm 與博士生 Anne Bak Mørch 合作領導。
「我們的研究表明，在遵守指南的瑞典中年男性和女性中，與不遵守指南的人相比，死亡率下降了 23%。儘管教育、收入和身體活動等因素也被考慮在內。研究還顯示，最善於遵守指南的人死於癌症和心血管疾病的死亡率較低，」她解釋道。
對 76,000 名成年人的研究表明，癌症和心臟病相關死亡人數有所減少。
為了得出結論 研究人員分析了參加兩項主要長期研究的 76,000 多名瑞典成年人的數據：瑞典乳房 X 光攝影隊列。和瑞典男性自 1997 年以來。參與者定期報告他們的飲食習慣和生活方式的詳細資訊。這個廣泛的數據集使科學家能夠仔細研究飲食與長期健康結果的關係。
達姆表示，這些發現不僅對個人很重要。也是整個社會。
「我們的結果與北歐和波羅的海國家相關。這是因為國家膳食指南是基於北歐營養建議。我們表明，遵循這些指南有利於整體公共衛生。但我們的結果遠不止於此。這是因為這些建議考慮到了營養價值和氣候影響。我們的研究表明，可持續的北歐飲食有益於公共健康和氣候。並且可以作為世界其他地區可持續食品的典範。
氣候友善食品及其對公共衛生的影響
糧食生產和消費在氣候變遷中發揮關鍵作用。大約 30% 的人類溫室氣體排放與食物的生產和消費方式有關。北歐飲食指南的製定是為了在支持人類健康和減少環境影響之間取得平衡。這是第一個評估更新建議對整體健康影響的研究。
「研究證實，我們可以遵循北歐飲食來改善我們的健康和氣候。至少可以防止過早死亡，」克里斯蒂娜·達姆說。
研究人員警告說，需要更多的研究來了解這種飲食模式如何影響其他疾病，例如肥胖、2 型糖尿病和心血管疾病。還是癌症？達姆和她的團隊計劃在未來的研究中探索這些問題。
