MOTT 32 Cebu 迎来了 Mott 32 集团行政总厨、米其林星级主厨 Lee Man Sing 的回归，并特别推出了最新的时令菜单，恰逢餐厅成立四周年。
返回 Mott 32 集团行政主厨 Lee Man Sing 回到菲律宾，在 Mott 32 Cebu 推出最新时令菜单。他与清蒸石斑鱼或配有自制黄椒酱的拉普拉普鱼合影留念——这是客人可以在新菜单上尝试的菜肴之一。摄影：VIN MEDENILLO
限量版菜单专为 Mott 32 Cebu 的客人准备，仅在 2026 年 9 月 1 日至 10 月 14 日期间供应。
七道菜菜单如下：椒盐螳螂虾配鱼子；阿拉斯加蟹肉配猪肉碎、茄子、辣椒酱和脆米粉；自制黄椒酱蒸石斑鱼；干贝蟹肉桂花炒蛋；鳕鱼配韭菜、葱、葱和酱油；手撕黑松露烤鸡；鱼椒配糯米和鲍鱼酱。
“这份菜单既体现了我对粤菜烹饪的热情，也体现了我希望创造出能够与 Mott 32 Cebu 客人产生共鸣的口味，同时忠于中国美食传统，”李主厨说道。他称宿雾是一个令人兴奋的烹饪目的地，尤其是对那些热衷于烹饪探索和新传统食材的客人来说。
菜单以椒盐螳螂虾和鱼子开始，油炸的螳螂虾撒上面粉，上面撒上鱼子酱，在吃到入口即化的螳螂虾之前，会发出令人满意的嘎吱声。
螳螂皮 盐和胡椒 螳螂虾与鱼子。摄影：VIN MEDENILLO
螳螂皮 盐和胡椒 螳螂虾与鱼子。摄影：VIN MEDENILLO
名单上的下一个是阿拉斯加蟹肉搭配猪肉末、茄子和辣椒酱——所有这些都在精致的脆米粉圆顶下。在得知许多菲律宾人不喜欢在高级餐厅用手吃螃蟹后，李厨师和他的团队选择了即食并享受阿拉斯加蟹肉。
蟹肉 阿拉斯加蟹肉搭配茄子、猪肉碎、辣椒酱和脆米粉。摄影：VIN MEDENILLO
同样的方法也适用于清蒸石斑鱼，当地称为拉普拉普（lapu-lapu），搭配自制黄椒酱和定制调味料，并仔细去骨，让晚餐更加顺滑。
GROUPER GROUPER 蒸石斑鱼配自制黄椒酱。摄影：VIN MEDENILLO
与此同时，干贝蟹肉桂花炒蛋听起来很简单，但要达到完美的口感，需要相当高的技巧，李主厨说。尽管有这个名字，但这道菜并没有桂花。相反，它的名字来源于精心打散的鸡蛋模仿花朵的大小和形状。
鲜花启发的鸡蛋 桂花炒鸡蛋，干贝和蟹肉。摄影：VIN MEDENILLO
季节性菜单上的另一种海鲜选择是鳕鱼，用韭菜、青葱、葱和酱油煎炸。
对于选择非海鲜选项的食客，菜单还包括采用当地家禽制成的手撕烤鸡。松露的添加增强了其酥脆的外皮和嫩滑多汁的果肉。
手切鸡 手切鸡配烤黑松露。摄影：VIN MEDENILLO
最后的选择是鱼椒，里面塞满糯米，上面浇上鲍鱼酱。
炸鳕鱼 鳕鱼配韭菜、青葱、葱和酱油。摄影：VIN MEDENILLO
FISH MAV 鱼酱配糯米和鲍鱼酱。摄影：VIN MEDENILLO
Nustar 度假村总经理 Udo Wittih 在菜单发布会上表示：“在接下来的几周内，我们的客人将有机会在 Mott 32 Cebu 体验 Lee 主厨的招牌菜单，作为限时烹饪驻场活动的一部分，我们非常自豪能够将这一点带到这座城市。”
欢迎致辞 NUSTAR 度假村总经理 Udo Wittih 致欢迎辞，并表示 Nustar 希望 MOTT 32 Cebu 不仅仅是一个用餐目的地，而且本身就是一种体验 – 为客人提供宿务真正特别和独特的体验。他还欢迎集团行政总厨李文星来到宿务，并对厨师的时间、专业知识和技巧表示赞赏。摄影：VIN MEDENILLO
Vittich 表示，Nustar 希望通过 Mott 32 体验为宿务带来“特别、具有国际意义且值得一去”的用餐体验。
北京烤鸭，有人吗？ Grill Group 行政总厨 Ieung Shun Sing 和 Mott 32 Group 行政总厨 Lee Man Sing 供应 Mott 32 的招牌北京烤鸭。维娜·梅德尼拉摄
Mott 32 Cebu 位于宿务市宿务南路地产 Nustar 度假村和赌场。
