沿著蒙特卡洛和杜蘭的 66 號公路體驗新墨西哥州的風情

12 5 月 2026

蒙特卡洛酒類和牛排館是一座孤獨的磚島，坐落在一大片鋪砌的區域上，距離橫跨阿爾伯克基格蘭德河的中央大道大橋僅 100 英尺多。

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企業的名稱說明了一切：大樓前面是一家酒類商店，出售基本品牌的烈酒和啤酒。在後面，在米色的立面上方，一個石榴石漆的箭頭指向一扇由小圓頂遮陽篷保護的紅色門。上面，「牛排館入口」的字寫得夠大，從兩個街區外都可以看到。

56年的懷舊往往是我登陸新墨西哥州後的第一站。自 1999 年夏天以來，我一直定期前往該州；我參加了娜塔莉·戈德堡（Natalie Goldberg）主持的許多寫作靜修會中的第一次，她是《寫下骨頭》和許多其他書籍的作者。它的北部地形（巨大的空間感、光線的移動方式以及色彩隨著山脈和沙漠景觀的變化而變化）讓我不斷回到這裡。

阿爾伯克基是該州最大的機場的所在地，是一個門戶。它也是擁有最長的 66 號公路不間斷城市路段（稱為中央大道）的城市，該路段穿過市中心約 18 英里。我在新墨西哥州最喜歡的兩家餐廳就位於這條蜿蜒的路段，既古雅又大氣，而且在地方感方面也很重要。

我不斷回到蒙地卡羅有兩個原因：時髦的氛圍和綠色的智利起司漢堡。

紅門外就是中世紀潛水的柏拉圖式理想。沒有窗戶的餐廳永遠昏暗。紅色皮革展位的牆上掛滿了老式啤酒標誌，還有埃爾維斯·普雷斯利 (Elvis Presley) 和瑪麗蓮·夢露 (Marilyn Monroe) 以及 2008 年來訪的蓋伊·費裡 (Guy Fieri) 的鑲框肖像。角落的玻璃後面陳列著一系列模型車。很容易想像不久前的過去，香菸煙霧像低雲一樣懸浮在空氣中。

我無法評論構成菜單大部分的油炸開胃菜或烤牛排。我偶爾會點一份希臘開胃菜——這是對邁克爾·卡薩羅斯（Michael Katsaros）遺產的致敬，他的家族仍然經營著這家店——特色是一塊撒有百里香的羊乳酪、橄欖、一片葡萄葉、番茄片和黃瓜片，以及獨特厚實的火腿塊。

追逐綠色智利起司漢堡是新墨西哥美食愛好者的運動。美食作家謝麗爾·賈米森（Cheryl Jamison）是聖達菲的長期居民，幾年前就向我推薦了蒙地卡羅。

工作人員每天都會將牛腩磨碎；這是非常重要的一步。切碎的烤辣椒中可以看到煙燻和草藥種子，帶來一些熱量，上面放著一塊融化的美國起司。咬一口之間就能感受到乾杜松子馬丁尼的苦味。

這是阿爾伯克基最好的綠色智利起司漢堡嗎？這對我來說是不可能的，但它是開始調查的一個很好的指標。

餐廳永遠昏暗，紅色皮革攤位的牆壁上掛著老式啤酒標誌和裱框肖像。

無論您從蒙特卡洛前往何處，都值得短暫停留，欣賞矗立在附近橋樑兩側的 66 號公路格蘭德河標誌。土坯的顏色與風景完美地融為一體，您可以在無意間輕拂它們。這些裝置於 2000 年代初期安裝，作為該市公共藝術計畫的一部分。其分層形式參考了新墨西哥州本土普韋布洛藝術和建築中反覆出現的雲台圖案。晚上最容易看到 66 號公路的標誌，它被紅色和綠色的霓虹燈照亮。

紅色和綠色是新墨西哥州的非官方州色；正如您會在杜蘭中央藥房 (Duran Central Pharmacy) 的服務員送來的盤子裡一次又一次地看到它一樣，這裡是中央大道沿線品嚐當地美食的最佳地點。

本土食材（其中包括玉米、豆類、南瓜、野味、漿果和皮尼翁）和濃厚的西班牙殖民影響（據說辣椒在 1500 年代末被引入該地區）幫助定義了新墨西哥美食。

現代餐廳的菜單上有熟悉的辣醬玉米餅餡、玉米粉蒸肉和硬殼炸玉米餅，這聽起來可能是德州墨西哥風味，但你永遠不會告訴新墨西哥人這些。智利人正在劃定烹飪界線。「紅色還是綠色？」顧客會被反覆詢問。意義：您想要用烤青椒製成的醬汁或用乾紅辣椒豆莢製成的煮沸的醬汁來悶悶您的菜餚嗎？

如果你像我們大多數人一樣兩者都想要，答案就是「聖誕節」。

在當地人稱為「Duran’s」的地方，您可以觀賞並品嚐杜蘭組合拼盤，其中包括牛肉或雞肉炸玉米餅、豬肉玉米粉蒸肉以及捲起的奶酪辣醬玉米捲餅和芸豆。綠色的口感更有嚼勁，味道更清新；紅色比較柔和，帶有深色、泥土色的底色。試試兩人的早餐捲餅，裡面有香腸、辣椒、一碗辣椒，或是週三和週五的特色菜，裡面有起司覆蓋的肥皂泡（炸麵團枕頭）。

Duran’s 成立於 1942 年，最初設有冷飲櫃，並在 20 世紀 60 年代改建為堂食餐廳。中世紀現代媚俗風格，尤其是餐廳路邊招牌上的星星時鐘，標誌著餐廳位於 66 號公路上。