法国菜在纽约人心中一直占有特殊的地位。下个月，他们将获得更多鞑靼牛排、酒炖鸡等选择。
从 Fauxin Tribeca 到上西区 Daniel Boulud 的 Brasserie Bouludon，这些新产品将让纽约人议论纷纷，强大的！
“我认为法国餐厅现在如此受欢迎，是因为法国菜提供了一种奢华感，没有传统美食的乏味，”米其林星级厨师 Philippe Orrico 说道，他刚刚开设了他的第一家餐厅 Le Sixth。
该店距离华盛顿广场公园仅一箭之遥，在夏季试营业，并准备在下个月时装周期间盛大开业。
“人们被法式小酒馆的精神所吸引——精致但又不失休闲。这就是我想通过 Le Sixth 打造的，这是一家休闲社区餐厅，提供美味的高级小酒馆食物和美妙的氛围，”最近在私人会员俱乐部 Coco’s 担任行政主厨的 Orrico 说道。
Le Sixth 提供最受欢迎的法式美食，例如用微型铸铁锅盛装的多佛比目鱼配土豆泥；用燃木烤箱烤的鸡；牛排薯条配西兰花和香榭丽舍大街酱。还有鲑鱼和牛油果甜筒以及孔泰馄饨和夏季松露。
今年秋天，Le Sixth 还将推出“法式早午餐”，包括迷你龙虾卷、鹅肝焦糖布丁和“毯子里的猪”以及精选鱼子酱。
顶级厨师 Daniel Boulud 将于下个月在林肯中心对面开设他的第 25 家餐厅。
Brasserie Boulud 供应早晨咖啡和羊角面包（现场或外带）以及午餐、晚餐或深夜演出后鸡尾酒。
新餐厅将接管之前由 Boulud Sud、Epicerie Boulud 和 Bar Boulud 占据的 10,000 平方米的空间。
“经典小酒馆从未真正消失，但它正在强劲复苏，”布鲁德最近告诉《好莱坞报道》。
下个月，他还将在翠贝卡开设 23 岁的 George McNally’s Faux 餐厅。他是著名餐馆老板和回忆录作家基思·麦克纳利 (Keith McNally) 的儿子，基思·麦克纳利 (Keith McNally) 创立了 Balthazar、Patiss 和 Minetta 等颇受欢迎的法国餐厅。
“法式风格”的两层小酒馆和深夜餐厅是麦克纳利的第一家餐厅 儿子，他经常被视为 Baltazar 的调酒师。
Faux 的主厨将是克里斯蒂娜·拉莫斯 (Kristina Ramos)，她是麦迪逊公园十一届毕业生，曾在马赛郊外的 Auberge la Feniere 和华盛顿特区的 Minetta Tavern 等地工作过。它将创造经典美食，如牛排、美味的汉堡和贻贝——比巴黎市更具马赛沿海风味。
麦克纳利最近将 Faux 描述为“朴实无华。只是美味的食物。怀旧的东西，清淡的东西。”
据说，他正在与为他父亲带来成功的团队合作：伊恩·麦克菲利 (Ian McPheely) 和扎克·刘易斯 (Zach Lewis)，伊恩·麦克菲利 (Ian McPheely) 和扎克·刘易斯 (Zach Lewis) 共同设计了巴尔萨扎 (Balthazar) 和茴香酒，而扎克·刘易斯 (Zach Lewis) 的父亲理查德·刘易斯 (Richard Lewis) 曾与麦克纳利一起工作。 父亲。
与此同时，Catch Hospitality Group 继续以巴黎至马赛轨道上运行的 TGV 高速列车的速度开设餐厅。
Cafe Charmant——带有“沿海风味”的法国咖啡馆——将于下个月在布利克街开业，这里曾经是时尚的 Saint Theo’s 餐厅的所在地。
这是继 Or’esh、Eighty Six 和 Corner Store 的成功之后，这是 CHG 两年内开设的第四家独立概念店。Or’esh、86 和 Corner Store 是泰勒·斯威夫特 (Taylor Swift) 最爱的餐厅，而且立即取得的成功，让纽约出生的餐馆老板尤金·雷莫 (Eugene Remmo) 和他的搭档蒂尔曼·费尔蒂塔 (Tilman Fertitta) 感到惊讶。蒂尔曼·费蒂塔是亿万富翁、休斯顿火箭队老板、现任美国驻意大利大使。
与 Or’esh 以及 Boulud 的新酒吧一样，Cafe Charmant 的时尚空间也是由 Rockwell Group 设计的。主厨是杰克·泰勒·布罗德斯基（Jake Tyler Brodsky），他是麦迪逊公园十一号的另一位校友，雷姆在开曼群岛棕榈高地举办的布罗德斯基最后一场音乐会上用餐时发现了他。开业之际，原 Catch 餐厅今年也庆祝其成立 15 周年，在纽约和洛杉矶推出了新菜单并进行了翻新。
Cafe Charmant 不仅提供尼斯沙拉和牛排薯条等法式经典菜肴，还提供软壳意大利面、鸭肉薯条和波利尼西亚虾等菜肴以及生鲜吧。 Catch 饮料总监 Lucas Robinson 与葡萄酒总监 Emily Buse 合作。新鸡尾酒将包括普罗旺斯肮脏马提尼、加里波第和黄瓜酸。
本月早些时候，布鲁姆餐厅和酒吧在苏豪区的布鲁姆精品酒店开业，该酒店已由新主人接管。
厨师顾问 Moshe Masarty 的经典菜单包括金枪鱼鞑靼配拉布尼和黄瓜清汤等菜肴；鞑靼牛排配刺山柑和鹌鹑蛋；以及苹果茴香沙拉配羊乳酪和腰果。主菜包括茴香茴香、白菜和莳萝白啤酒；嫩意大利面；鸡肉帕拉德配切穆拉、松子；以及甜点，例如橄榄油巧克力蛋糕、海盐和法式酸奶油。鸡尾酒包括花园汽水、柚子马提尼和辛辣的黑莓梅斯卡尔酒。现在只是晚餐，然后是早午餐。
Sonoé 建筑与设计工作室的内部装饰也给人留下了深刻的印象。这一切都是酒店翻新工程的一部分，其中包括酒店所有14间客房和套房的翻新工程。
Broom 开发和运营总监 Liron Sanado 表示：“法国美食是我们当今烹饪的基础。许多定义经典烹饪的技术——从汤和酱汁的成分到黄油的使用、减量和精确的准备——都是由法国烹饪传统形式化的，并继续影响着世界各地的厨房。”
我们听到… 总部位于迈阿密的 Happy Corner Hospitality 旗下颇受欢迎的地中海餐厅 Motek 正在进行大规模扩张。据 Side Dish 独家获悉，地中海街头休闲快餐餐厅 Yalla Motek 将于今年冬天在百老汇 1147 号 NoMad 开业。
占地 2,500 平方英尺的场地设有 66 个座位。
Nomad 将是在纽约开设的众多分店中的第一家 – 位于上西区、上东区、FiDi 和市中心：预计未来三年内将开设 20 家分店。
Happy Corner Hospitality 创始人查理·利维 (Charlie Levy) 表示：“我们希望打造一个让您每天都能享受新鲜地中海街头美食的地方，这些食物上菜速度快，采用真正的原料制成，味道正宗，而且完全不含种子油。”
第一家 Yalla Motek 于 2022 年 11 月在佛罗里达州阿文图拉开业。
最受欢迎的菜单包括羊肉沙瓦玛、鸡肉炸肉排三明治、新鲜碗和沙拉三明治。
第一家 Motek 于 2020 年在迈阿密市中心开业。
Motek 的纽约旗舰店位于百老汇 928 号的 Flatiron，西村和 60 W. 57th St. Williamsburg 的其他分店预计将于今年秋天在 80 N 7th St. 开业。
我们听到… 这个新的社区中坚力量——位于大西洋大道 127 号，与布鲁克林高地和科布尔山接壤——今年早些时候从工业城一个交通不便的地方搬过来——也处于扩张模式。
从工业城搬到餐厅林立的大西洋大道后，主厨兼老板布伦丹·凯利 (Brendan Kelley) 和前布什威克 (Bushwick) 罗伯塔披萨店 (Roberta’s Pizzeria) 的丹尼尔·格罗斯曼 (Daniel Grossman) 在隔壁开设了一家名为 Frenzie 的酒吧，这是他们对深夜一切的致敬，位于大西洋大道 129 号，提供葡萄酒、鸡尾酒和酸面团披萨，供应纽约风味披萨、小盘和深夜切片，并提供由首席调酒师主持的葡萄酒节目Charlie Szur，同时负责 Confidant 的饮料业务。从西班牙、奥地利到越南，许多天然葡萄酒都在名单上。
深夜菜单从晚上 10 点开始。直到每晚打烊为止，提供实惠的选择，例如 20 美元的马提尼酒和切片；内格罗尼和切片 19 美元，纳拉甘西特 — 射击和切片 15 美元。营业时间为周日至周四下午 4:00。周五下午 4:00 至午夜凌晨 2:00 至周六下午 2:00凌晨 2:00 至凌晨 2:00 当然，Confidant 的热门菜肴仍然很受欢迎，包括鳟鱼慕斯和招牌虾派。两者都是该社区受欢迎的补充。
我们听到… 这条大街变得更加光彩照人。 Selene 是一家位于 Grand St. 23 号的三层 Soho 希腊餐厅，以希腊月亮女神的名字命名，自 5 月开业以来，它正步入正轨，感觉就像是到曼哈顿市中心爱琴海海岸的一次快速旅行。粉红色的墙壁、可伸缩的屋顶、整条烤鱼、羊排和大量的开胃小菜——还有肉串、鞑靼和大量的柑橘、香草和橄榄油。占地 10,000 平方英尺的空间可容纳 250 至 300 人，设有多个用餐区、花园露台和穿着长袍的工作人员。
该公司的创始人为 Ren Christou，他与 Estiatoria Milos、Avra、Periyali 和 Limani 合作多年后于 2013 年共同创立了 Kyma Restaurant Group；James Ragonese 曾任职于 Philippe by Philippe Chow 和 LDV Hospitality。行政总厨是Christos Bisiotis，曾在白宫做饭，此前曾是Eataly、Avra和Estiatorio Milos的成员。
该设计被描述为“纽约重新想象的爱琴海极简主义”，由 Theodore Kondylis Kondylis NYC 创作，配有贴心的定制家具、陶瓷和漫射照明以及橄榄树。 Selene 位于 ModernHaus SoHo，前身为纽约詹姆斯酒店。它建于 2011 年，在新冠疫情期间关闭，经过一年半的整修后于 2021 年 5 月由新主人 Jack Sitt 的 Thor Equities Group 重新开放。
Selene 所在的曼哈顿市中心的一个特殊角落正处于开发热潮之中。
已提交计划在汤普森街 30 号和汤普森街 32 号附近的空地上建造两座新的住宅楼，共有 121 个单元，其中一栋位于 30 号汤普森街（以前是车库）的 19 层建筑，拥有 44 个单元；另一栋位于汤普森街 32 号的 19 层建筑，拥有 77 个单元和底层零售。今天的街区主要是六层楼。 SoHo/NoHo 地区于 2021 年进行了重新分区，允许在距离通行权 275 英尺的范围内建造建筑物，这使得现在在这里建造这种规模的塔楼成为可能。
