“脫醇中心”聽起來像是一個在醉酒的聖誕節後入住的地方，但在南威爾士一家啤酒廠的新附樓裡，他們正在從啤酒中提取宿醉酒。
隨著英國對無酒精和低酒精（“nolo”）啤酒的需求不斷增長，高科技釀造設備使得每年生產超過 10 億品脫百威、科羅娜和時代啤酒的 Magor 工廠也能夠生產越來越受歡迎的禁酒版本。
新單位是 百威英博這個全球啤酒帝國在周五正式開業時，布萊恩·帕金斯（Brian Perkins）的更廣泛管理職責包括運營該飲料集團的英國分公司，他承認，起初這種不含酒精的啤酒味道“很糟糕”。
酒精賦予啤酒甜美、溫暖、濃郁的味道，同時影響其他風味化合物的蒸發方式，賦予啤酒獨特的風味。因此，去除這一點並最終得到一種味道仍然不錯的飲料對於該行業來說是一個巨大的挑戰。
“無酒精啤酒的味道很糟糕，因為技術相當原始，”帕金斯說。 “啤酒很脆弱，你必須小心對待它，這最終會影響味道。你喝了一杯不含酒精的啤酒，但味道很糟糕。”
但世界已經向前發展。該公司表示，脫醇裝置採用了尖端技術，代表著“在保留啤酒風味和香氣方面取得了重大進步”。
該啤酒在巨大的不銹鋼柱中經歷變態，並使用真空蒸餾過程提取酒精。這包括降低氣壓、降低酒精的沸點，以及將啤酒加熱到溫暖的溫度以保留其味道，同時蒸發酒精。
通過避免長時間暴露在高溫下，飲料的原始特性（如果您喜歡 Stella 或 Corona）得以保留，同時確保不含酒精。據珀金斯介紹，這台機器“非常敏感地處理啤酒，使其味道極佳。”
在外界看來，年銷售額達 598 億美元（449 億英鎊）的全球最大啤酒製造商百威英博正在投資無酒精啤酒的消息可能看起來像是火雞為聖誕節投票，但帕金斯稱這是一個“巨大的機會”。
需求來自多個地方，包括週一晚上選擇喝無頭痛啤酒的飲酒者和“斑馬”——那些在晚上外出時交替喝酒精飲料和非酒精飲料的人。
“我們不認為它是顛覆性的——我們認為它使該類別更具包容性，”他說。
該啤酒製造商擁有 29 個無酒精啤酒品牌，包括 Corona Cero 和 Budweiser Zero，在最新的季度報告中表示，其 0% 啤酒的全球收入增長了 27%。
酒吧提供的無酒精生啤酒應該會進一步標準化選擇。今年夏天，時代啤酒 (Stella Artois) 0.0 在溫布爾登首次亮相，該系列目前正在少數英國酒吧進行試用，以期明年更大規模地推出。
時事通訊促銷後
代價可能是巨大的。根據飲料行業數據公司 IWSR 的數據，到 2024 年，英國啤酒市場價值將超過 135 億英鎊。自2019年以來，無醇啤酒的需求量年均增長超過20%，佔市場總量的2%。 IWSR 預測，到 2029 年，這一數字將翻一番，達到 4%。
IWSR諾洛酒精負責人Susie Goldspink表示，0%啤酒是新市場增長最快的領域。 “創新水平很高，消費者參與度持續增長，而且還有很大的增長空間，”她說。
消費者的抱怨之一是，無酒精啤酒的價格通常與課稅重的真正啤酒相同。珀金斯表示，其定價合理，並指出了涉及的額外費用。 “我們用相同的工藝釀造啤酒，然後添加一個步驟，而該步驟需要新設備和數百萬美元，”他說。
該公司在脫醇設施上投資的 390 萬美元在龐大的全球啤酒行業中只是一小筆錢，但帕金斯稱這是“重大一步”，因為他認為競爭對手正在“撤出”在英國的投資。 “馬戈爾長期以來一直是創新中心……這個設施有助於確保其未來的地位，”他說。
不難理解為什麼競爭對手可能會袖手旁觀。由於消費者在商業成本上升之際抑制支出，酒店業陷入混亂。政府增加雇主社會保障繳款的決定不受歡迎，但預算案中宣布的營業稅率審查卻是壓垮一些人的最後一根稻草。
在開幕式上，貿易政策部長克里斯·布萊恩特強調了商業利率支持計劃，其中包括 32 億英鎊的過渡性減免（限制每年的利率上漲）。
布萊恩特表示，對馬戈爾的投資“保護了就業並確保了其可持續性。人們的（飲酒）習慣正在改變，這就是為什麼我們在南威爾士釀造無酒精啤酒，而不是依賴荷蘭或比利時的啤酒，這是件好事。”
