极端热浪和日益严重的全大陆干旱使许多欧洲农民陷入“前所未有”的危机，蔬菜和谷物种植者特别警告农作物将出现“灾难”。
法国种植者表示，与往年相比，法国蔬菜产量“非常显着”下降，西葫芦短缺25%，生菜短缺35%，豌豆短缺40%，西兰花短缺60%，朝鲜蓟短缺50%至100%。
布列塔尼亲王表示，“蔬菜行业正面临历史性危机”。布列塔尼1300多家蔬菜生产商聚集在一起，呼吁“立即采取行动”，解决许多作物产量和质量“大幅”下降的问题。
今年夏天，人为造成的快速全球变暖和特大厄尔尼诺现象烧焦了欧洲各地的田地，气温通常高于 30 摄氏度，甚至经常高于 35 摄氏度，而且几乎没有降雨和热风，植物生长受到阻碍。
拥有 4,400 名成员的法国罐头和冷冻蔬菜生产商协会的埃里克·莱格拉斯 (Eric Legras) 告诉《世界报》：“通常一个地区的情况会更好，这有助于补偿。” “今年，我们所有的主要产区都同时受到了打击。”
谷物产量也同样受到打击，农业部预测，欧洲最大的谷物生产国法国的玉米产量到 2025 年将下降 35%，至 900 万吨左右，这是 1980 年的水平。
该部表示，秋季的部分原因是农民转种向日葵等其他作物，但这也反映了今年夏天有毒热浪的影响，热浪在其生长周期的关键阶段损害了主要作物。
因此，养牛者可能面临严重的问题。由于奶牛通常在 25 摄氏度以上开始遭受热应激，许多生产商报告产奶量下降了 10%-15%。许多人现在也关心冬季食物。
农业部统计局Agreste上周表示，冬季牛饲料的干草产量比1989年至2018年的平均水平低30%，短缺情况“日益恶化，目前正在影响种植地区”。
由于禽舍灾难性的死亡率，特别是在六月的热浪期间，鸡蛋产量也受到影响。据法国国家鸡蛋推广委员会称，每天的鸡蛋产量比正常水平低 100 万个。
根据意大利最大农民组织 Coldiretti 本月早些时候发布的数据，在意大利，全国 60% 的农田目前受到轻度至重度干旱的影响。
农作物产量，特别是玉米、水稻和大豆，以及蔬菜和水果作物，受到严重打击，牛奶产量下降了 20%。该行业的总损失（包括野火和暴风雨造成的损失）超过 30 亿欧元。
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波河流域面积广阔，横跨北部四个地区，是意大利农业的支柱，也是意大利 80% 稻米生产的所在地，由于该国最长河流的严重侵蚀，该地区的干旱尤为严重。
意大利是欧洲最大的稻米生产国，2025 年种植面积约为 235,000 公顷（580,000 英亩）。然而，今年严重的干旱迫使种植者采取前所未有的应对措施来挽救季节，仅每隔几周灌溉农作物。
在西班牙，卡斯蒂利亚莱昂的谷物产量比上年减少了 35%，马德里地区减少了 49%，安达卢西亚地区减少了 24%。官员称，绵羊和山羊的产奶量分别下降了6.5%和10.8%。
继2024年干旱频发的灾难性收成之后，去年橄榄油产量显着增加，冬季和春季潮湿对于这种直到深秋才成熟的作物来说是个好消息。种植者表示，目前还没有时间预测今年的情况。
然而，西班牙国家葡萄酒联合会预计2026年产量将下降20%，其主任何塞·路易斯·贝尼特斯警告说，一系列热风将减少收成，因为葡萄因缺乏水分而变小。
各国政府已承诺提供昂贵的援助计划来帮助该行业。法国总理塞巴斯蒂安·勒科尔努 (Sébastien Lecornu) 承诺在 2027 年预算中立即提供 1.45 亿欧元（124 英镑）援助，以及“结构性支持和投资措施”。
