時間吳牡蠣節期間，啤酒和烤肉串的交易十分活躍。但最長的隊伍是在牡蠣攤位，廚師們將成堆的大理石貝殼扔到熱板上，等待它們的鉸鏈放鬆並露出裡面的肉質。
與兒子、媳婦和年幼的孩子一起參加節日的宮岡伸行 (Nobuyuki Miyaoka) 非常喜歡他的蒸牡蠣 清酒 並加幾滴香料 橘子 醬。 「直到今年，當地的牡蠣都很好吃，」他說。 「它們曾經要大得多…看看它們有多小。」 »
讓吳市和廣島縣沿海其他地區的企業和消費者擔心的不僅僅是牡蠣的大小。對於一項旨在促進消費該地區最受好評的日本料理貢獻的活動來說，今年的貝類非常罕見。
該地區的牡蠣——一種受歡迎的日本菜餚，也是廣島漁業的命脈——正在成群結隊地死亡，專家將其歸咎於海水溫度上升以及去年酷熱的夏季，導致脆弱的雙殼類動物缺乏氧氣和食物。
面對大規模死亡可能變得更加頻繁的警告，日本政府不得不介入，以支持那些感到生計受到威脅的苦苦掙扎的漁業。
Taketoshi Niina 看著吳市漁場附近的牡蠣養殖場，並表示本季的收成是一場「災難」。
Niina 在廣島縣經營一家小漁場，他說，大約 80% 的牡蠣在浮出水面時就已經死了。 「這是不尋常的事情。許多倖存下來的東西狀況很差……它們的品質不夠高，無法出售給商店和餐廳。
「這開始對我們的財務產生影響。這個季節還沒有結束，明年的情況看起來也很糟糕。我們都筋疲力盡了。如果明年再次發生這種情況，將會威脅到企業。”
從西邊的廣島到東邊的兵庫縣，瀨戶內海沿岸的各縣都在重演這種困境。
但最嚴重的損失發生在廣島，該島佔日本養殖牡蠣供應量的近三分之二，生產了 2023 年貝類產量 89,000 噸。日本 80% 的牡蠣都是分佈在內海的漁業生產的。
去年 10 月，尼納 (Niina) 注意到了一些問題，當時他和他的漁民同伴在每年五月結束的年度收穫開始時遇到了異常多的死牡蠣。
據漁業部稱，通常年份，30% 至 50% 的牡蠣死亡，但本季廣島部分地區的牡蠣死亡率達到 90%。 「我在整個職業生涯中從未經歷過這種情況，」在廣島養殖牡蠣 20 多年的 Tatsuya Morio 說道。
去年，日本遭遇強烈熱浪，夏季平均氣溫比常年高出2.36°C，是自1898年有紀錄以來最熱的夏季。
「如果高溫持續幾週，牡蠣就會變弱，更容易受到病毒和細菌的感染，」廣島縣海鮮部門負責人橫內翔一說。
根據地方政府的數據，去年7月至10月是牡蠣養殖的重要時期，廣島沿海的平均水溫比1991年至2020年的平均水溫高1.5°C至1.9°C。
作為回應，漁業機構於 12 月宣布了幫助陷入困境的牡蠣養殖者的措施，包括幾乎零利率的五年期政府貸款以及水產養殖企業互助計劃。
「吳市的牡蠣產量位居全國前列，為眾多行業提供支持——不僅是漁業，還為當地食品分銷和旅遊業提供就業機會，」吳市政府漁業促進辦公室主任 Tomonori Uemoto 說道。 “因此（牡蠣死亡）可能會產生重大影響。”
在吳牡蠣樂園（Kure Oyster Land）這家快閃餐廳裡，食客們被邀請在餐桌上享用一桶桶蒸牡蠣，一首重複播放的歌曲提醒他們這座城市著名的特產是“美味的”。然而，今年，由於農產品短缺，餐廳將比往年更早關門；根據日本家鄉稅收支持計劃向吳捐贈部分所得稅的人們將不會收到通常的生牡蠣回禮。
廣島大學綜合生命科學研究生院教授小池和彥表示，去年日本炎熱乾燥的夏季是造成大規模死亡的因素。小池百合子說：“可以說，全球暖化和氣候變遷引起的各種異常環境條件，例如氣溫和水溫高、氧氣含量低、降水不足、營養和食物短缺等，導致了牡蠣的大規模死亡。”
小池百合子說，當淺水區變得異常溫暖時，它們很難與海底附近較冷的水層混合。這反過來又減少了從表面到海底的氧氣供應。
「阻止氣候變遷很難，」他說。 「但如果雨季再次過早結束，降雨量很少，隨後出現長時間高溫和炎熱天氣，則可能意味著低氧和糧食短缺將再次出現。
「如果發生這種情況，或許可以將牡蠣筏移至水溫稍低且食物較多的地區，或者將牡蠣懸掛在更深的地方以避免水溫過高。”
妮娜又經歷了一天歉收，十年前辭去公司文員的工作後開始種植牡蠣，她不確定她的家人還能在她父親工作了半個世紀的行業中生存多久。
「幾年前，我退休後，我兒子決定接管公司，」他說。 “但今年我開始真正擔心他是否有未來。”
