我母亲在水槽下放了一个大罐子，用来储存培根、汉堡、炸鸡等提取的脂肪或用过的油；其独特的层次代表了前几个月家庭晚餐的地质时代。一旦满了，我们就应该把它扔进垃圾桶。
那是在我们回收所有东西之前，也是在我们知道食物垃圾是温室气体排放的最大贡献者之一之前。将大罐烹饪油脂与其他垃圾一起放在路边，无论是在回收还是食品垃圾方面，都不是一个成功之举。
CNET 测试的前 3 名油炸锅
尽管我们已经大大改善了处理许多东西的方式，但过量的烹饪油脂仍然是一个常见的陷阱。如果你足够幸运住在收集食物垃圾的地方，那么把它放进可堆肥的食物垃圾袋里并不完全是合作行为。您也无法将其扔进堆肥机而不破坏其无尘运行。
您应该将多余的油倒入水槽吗？
那么，可以将多余的油脂或用过的食用油倒入水槽吗？即使同时打开热水龙头？简短的回答：不。长的回答？专家给出了“不”的答案。 “当油脂冷却时，它会变硬，覆盖在管道内部，”该公司首席运营官 Jacqueline Basilone 说道。 布鲁克斯管道公司。即使使用热水，油脂最终也会进一步冷却并导致未来的问题。 “随着时间的推移，管道中硬化的油脂会吸收碎屑，使部分堵塞变得越来越大，”她说，如果你经常这样做，就会逐渐缩小管道的周长。
与通常可以轻松清除的堵塞的淋浴排水管不同，“普通的排水机或‘蛇’无法缓解这种类型的堵塞，”巴西龙说。 “随着油脂变硬，爪头就无法将其拾取。脱脂最好使用喷水装置进行处理，这往往比传统的排水沟清洁服务更昂贵。”
突破多余的油脂是最好的事情 自从 面包片
烘焙是真正的事情，我不敢相信我没有一直这样做。 （*我为一个完全依赖非常明显的热水方法而感到内疚的人感到羞耻。*）
烘焙一直是去除油脂的好工具。我们通常将其视为烹饪而不是废物清除。就像你拖着脆皮法棍面包或一大块夏巴塔面包穿过盘子上的油滴一样，面包是吸收各种油的绝佳海绵，无论它是否具有吸引力。使用面包吸收多余的油脂，可以将液体食物垃圾变成固体，从而更容易处理。
如何以及何时使用烘烤法吸收油脂
如果不是很明显，这也是一种很好的方法来消耗面包，否则这些面包可能会被浪费：你自己不能吃的面包边缘，或者已经不新鲜或开始出现第一个霉菌孢子的面包。如果你无论如何都想摆脱面包，至少要好好利用它。
烘焙技巧几乎有无数种用途。如果有一滩油，这就是适合这项工作的拖把。我最初在煮培根后尝试过。一小片面包就足以轻松吸收锅中剩余的四到六盎司液体油脂。我像拖把一样将芯片拉到锅周围，但即使将其放置了一些额外的时间，它仍然继续工作并最终吸收了所有液体油脂。 （如果你想放纵自己并使用新鲜的面包片，那么在这里制作美味的油煎面包块的诱惑就非常大——这是另一个好处。）
如果空气炸锅的托盘和炸篮之间有空间，您可以将面包放在那里以在烹饪时吸收油脂。即使是像猪肩肉这样慢煮的脂肪蛋白，您也可以在食用前将面包屑压在肉上以吸收油脂。
嘿泡好的面包 可以堆肥，但要小心
一旦面包吸收了油并需要处理掉，负责任的食物垃圾管理就变得容易多了。根据面包吸收的油量，您可以安全地将浸泡过的面包放入堆肥箱或台面堆肥中，而不会冒大量漏油或稍后清理的混乱的风险。油会减缓分解过程，因此不建议大量施肥。少量，例如一次几汤匙，被认为是安全的。
即使你别无选择只能扔掉它——如果是这样，请考虑购买一个小型堆肥机——至少，你不需要一个可以轻松回收的玻璃容器。
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