德国慕尼黑—— 是否可以在慕尼黑啤酒节度过愉快的时光而不感到尴尬？看来答案即将来临。 “是这样吗。”
从加利福尼亚州到科隆等地，在健康意识增强的推动下，全球向非酒精饮料的转变已经达到了世界上最大的啤酒节。
不久前，如果你在啤酒节上点了不含酒精的啤酒，你可能会露出困惑的表情。或者鄙视它。但如今，随着越来越多的消费者将酒精从生活中剔除，慕尼黑啤酒节展现了席卷全球饮料行业的最深刻的变化之一。
德国最大的啤酒制造商之一保拉纳啤酒集团首席执行官约尔格·比伯尼克 (Joerg Biebernick) 表示：“大约 20 年前，当我长大并来到这里时，如果有人点了一杯不含酒精的啤酒，每个人都会看着你说，‘怎么了？’或者，‘哦，你是指定司机’。” “但现在，喝不含酒精的啤酒已经完全被社会接受了。”
朋友们在 Pschorr Braurosl Festzelt 享用啤酒，这是慕尼黑啤酒节期间可容纳 8,000 人的巨大帐篷。
（维多利亚·费泽/《泰晤士报》）
即使没有酒精，慕尼黑啤酒节搭建的帐篷里的气氛也会令人陶醉。铜管乐队与成千上万的声音一起高声演唱歌曲和流行歌曲，节奏强劲，如尼尔·戴蒙德 (Neil Diamond) 的《甜蜜的卡罗琳》(Sweet Caroline) 和罗比·威廉姆斯 (Robbie Williams) 的《天使》(Angels)。
服务员端着 1 升的起泡酒在拥挤的过道中穿行，坐在长木桌旁的陌生人很快就成为了朋友。参与者挽着手臂，一起唱歌，在长凳上跳舞，仿佛帐篷的所有部分都在移动。很少有人在这里举起啤酒杯猜到全球啤酒消费量已经下降。
在慕尼黑啤酒节的历史遗址 Oide Wiesn，一名服务员将不含酒精的白啤酒倒入陶瓷杯中。
（维多利亚·费泽/《泰晤士报》）
来自美国的庆祝者占据了现场的重要组成部分，美国的劣质啤酒也在减少。去年，约有 285,000 人参加，使美国成为节日最大的国际游客。前加州州长阿诺德·施瓦辛格是这里的常客，今年他又回来带领一支乐队，为数千名啤酒爱好者服务。
今年的慕尼黑啤酒节将于周日结束。为期16天的节日期间，无醇啤酒销量同比增长4.5%。尽管出席人数有所增加，专门为慕尼黑啤酒节酿造的传统节日啤酒（酒精含量约为 6%，相当于 1 升杯中的 3 瓶半 12 盎司美国啤酒）的销量仍下降了 1.4%。
去年，无酒精啤酒几乎占报告啤酒销量的 8%，销量超过 500,000 升。
为期 16 天的啤酒节吸引了来自德国和世界各地的数千名游客。去年，约有 285,000 名美国人参加。
（维多利亚·费泽/《泰晤士报》）
这种趋势延伸到了节日场地之外。自1990年以来，德国每年的人均传统啤酒消费量已下降约40%，目前为77升，这对于可以追溯到中世纪的啤酒行业来说是一个了不起的发展。
据英国啤酒作家协会预测，2025年全球啤酒消费量将下降0.7%，至18.96亿百升（约500亿加仑）。德国产量下降近 6%，至 7,920 万百升，即约 21 亿加仑，首次跌破 8,000 万升。
与此同时，无酒精啤酒是全球啤酒行业为数不多的热门细分市场之一。
“我真的很喜欢这里有多种选择，每个人都能找到适合自己的东西，每个人都可以享受它，”34 岁的阿曼达·阮 (Amanda Nguyen) 在拍摄这一场景时说道，她是洛杉矶人，在一家非政府组织工作。对于成千上万的人来说，皮短裤、色彩缤纷的连衣裙和引人注目的紧身连衣裙已经成为慕尼黑啤酒节的代名词，就像啤酒本身一样。
阮说他计划继续喝不含酒精的啤酒。
1. 25 岁的安娜贝尔·拜尔 (Annabelle Beyer) 在慕尼黑啤酒节上出售“Trachtenhut”纪念品帽子。像她这样的卖家被非正式地称为“Schatzis”，德语单词，意思是“情人”。 2. 除了无酒精啤酒外，慕尼黑啤酒节上出售的其他无酒精饮料还包括水、苹果雪碧、Spezzi（可乐橙苏打水）和柠檬水。
直到1986年，慕尼黑啤酒节才开始提供无酒精啤酒。啤酒在当时被广泛认为是对真品的拙劣模仿，但后来已成为主流。
原因很简单。因为啤酒变得更好了。
Paulaner 的酿造总监 Christian Dahncke 表示，随着越来越注重健康的消费者开始需要更好的酒精饮料替代品，重大的技术创新使生产商能够在消除酒精的同时保留更多的味道和香气。在这个“先有鸡还是先有蛋”的故事中，没有人能确定哪个先有。要么增加对更多无酒精啤酒的需求，要么提供质量更高的啤酒。
“现在人们希望过上更健康的生活，尤其是年轻一代，”达恩克说。 “这不仅仅是巴伐利亚或德国的事，而是全世界人民的事。他们希望在 80 岁时看起来和感觉和 50 岁时一样好。戒酒是这一趋势的一部分。”
德国在尝试从传统饮料中去除酒精方面有着令人惊讶的悠久历史。十九世纪初，葡萄酒商开始尝试使用真空蒸馏工艺去除酒精的葡萄酒。
如今，无酒精葡萄酒在德国广泛销售，包括在一些啤酒节啤酒帐篷和节日摊位上，但不如无酒精啤酒那么突出。
来自慕尼黑东部小镇佐尔内丁的朋友们站在慕尼黑啤酒节的长凳上享用啤酒。
（维多利亚·费泽/《泰晤士报》）
并不是每个人都准备好迎接干燥的慕尼黑啤酒节。
出生于德国的普林斯顿大学工程师兼计算机科学家菲利克斯·海德 (Felix Heide) 经常前往慕尼黑参加啤酒节，他表示他不明白这种吸引力。
“无酒精啤酒对我来说毫无意义，”39 岁的海德在拥有 8,250 个座位的啤酒厅庆祝时说道。 “啤酒在我们的文化中根深蒂固。我们确切地知道它是什么。我们不需要改变任何东西。”
69 岁的布赖恩·奥斯瓦尔德 (Brian Oswald) 是德克萨斯州纳科多奇斯市的一位退休林业教授，他从美国搭乘连夜航班抵达后直接来到慕尼黑啤酒节。
“我喜欢啤酒，”他说。 “我确信不酗酒的人正在好转，但我还不担心这一点。”
来自田纳西州诺克斯维尔的设计师 France Salvosa 在与姐姐庆祝 50 岁生日时，看到保安带走了一名醉得无法直行的年轻人，她感到更加受到鼓舞。
“我喜欢酒精，我喜欢这里的啤酒，它的味道很好，而且我喜欢在喝了前两口之后它立即给我带来的感觉，”她说。
慕尼黑啤酒节的帐篷里挤满了游客。大多数人面前都有啤酒，但也有一些人有水瓶或软饮料。
（维多利亚·费泽/《泰晤士报》）
她的妹妹杜赫也在热情地庆祝，但没有喝酒。
“我想参与其中，我想看看这种文化是如何运作的，我想仍然留在这里，”她说。 “不过不喝酒也没关系，第二天就不头痛了。”
基尔什鲍姆是一名通讯员。
