加利福尼亚州现在有望成为第一个创建包装正面标签的州，以帮助消费者识别杂货过道中未经过度加工的食品。
州长加文·纽瑟姆签署 议会法案 2244 州长表示，该法律将于周一生效，它将“在杂货店创建清晰的标签，这样你就可以真正了解什么（食物）是更好、更健康的选择。” YouTube 上的视频。
尽管存在缺陷，但此举仍然存在 全国范围内对食品“超加工”的定义。 一些专家认为，像加州这样的逐州标签可能会让整个食品行业感到困惑。
专家表示 超加工食品是含有一种或多种厨房里找不到的成分的食品。 现行州法律定义了超加工食品学校提供的膳食，以及含有大量饱和脂肪、钠、添加糖或非营养甜味剂的任何食品或饮料；后者可能是人造的（阿斯巴甜）或植物性的（甜叶菊），但热量低。
新法律有什么作用？
根据议会法案 2244，加州公共卫生部将负责创建一个标准的超未加工食品标签，该标签将仿照广泛认可的“USDA 有机”标签。 纽瑟姆办公室发布的新闻稿。
声明中写道：“该印章将为消费者提供一种简单可靠的方式，让他们一目了然地识别出更健康的选择。”
州公共卫生部门将被要求最迟在 2028 年 6 月 1 日之前授权机构对食品进行非超加工认证。
带有新标签的超加工食品将在州公共卫生部门管理的公共网站上列出。
该法案还要求加州的杂货店在显着位置展示带有“Ultra Virgin 认证”印章的产品。
“赋予消费者权力”的举措
“超加工食品”一词是由营养流行病学家创造的。 卡洛斯·蒙泰罗和他在圣保罗大学的团队 2000年代初。
他们开发了 Nova 系统，该系统将食品的加工程度从最低加工到极度加工进行分类。
作为梅奥诊所 笔记“加工”可以包括清洗、切碎、干燥、包装和许多其他事情。食品“当含有防腐剂、香料和其他食品添加剂或物质以增强风味并延长保质期时，就会进入过度加工的领域。”
美国的研究人员在研究长期食用超加工食品及其对健康影响之间的关系时广泛考虑 Nova 系统，因为美国没有自己的定义。
美国食品和药物管理局目前正在努力 与农业部合作制定超加工食品的统一定义。
“虽然华盛顿特区仍因无所作为而陷入瘫痪，但加州的共和党人和民主党人正在联手鼓励消费者避免有害的超加工食品，”议会法案 2244 的作者、议员杰西·加布里埃尔 (D-Encino) 说。“父母不应该需要化学博士学位才能了解他们给孩子吃的东西。”
谨慎的原因
去年，南加州大学凯克医学院的研究人员 发表了一项研究 发现增加超加工食品的摄入量与患糖尿病前期或可导致糖尿病的早期高血糖的风险较高有关；他们研究过程的一部分包括采集血液样本。
但专家 在加州大学戴维斯分校 他此前曾指出，绝大多数关于超加工食品的研究都是观察性的，这意味着人们被要求报告他们吃了什么，科学家们利用这些信息并使用统计分析来寻找与各种健康结果的关联。
由于标签和营销实践令人困惑，许多消费者很难区分最低限度加工的产品和高度加工的产品。
加州的新食品标签可能听起来很简单，但对于食品科学家、监管者、制造商和食品系统中的其他人来说，新法律提出了一个更复杂的问题，食品技术专家协会的安娜·罗萨莱斯说。
“在联邦政府仍在努力定义该术语的同时，各个州围绕 UPF 制定认证计划会产生什么影响？”该非营利组织负责科学和政策的副总裁罗萨莱斯写道： 通讯。
虽然加州已经实施了自己的认证标签，但他表示其他州可能会采用类似的认证计划或制定自己的超加工食品定义，而统一的联邦定义仍在制定中。
“制造商、零售商、学校和消费者最终可能会面临对超加工食品的不同解释，”罗萨莱斯说。
