看起来似乎不多，但一片吐司通常就能满足一顿饭的需要——这就是为什么烤面包机仍然是许多厨房的支柱的原因之一，即使在空气炸锅和烤面包机时代也是如此。尽管这肯定比用煎锅制作吐司更方便，但保持您最喜欢的熟度并不总是那么容易。烘焙师通常通过两种方式监控熟度：时间和温度。
然而，大多数人使用一种方法，但少数烘焙师使用第三种方法：光学捐赠。进入最近推出的 Breville Eye Q 850 自动烤面包机。它使用脉动内部传感器来监测面包烘烤时的颜色，并且只有在达到理想结果时才会结束，至少在理论上是这样。过去一个月我一直在用 Breville 的样品测试这个理论，看看这款售价 300 美元的高科技烤面包机是否兑现了它的承诺。虽然我总体上是这么认为的，但我注意到一些值得考虑的事情。我们来挖掘一下吧。
Breville Eye Q Auto 烤面包机有何不同？
乍一看，Breville Eye Q Auto 看起来就像任何其他高端烤面包机 – 我的测试样品具有哑光黑色拉丝不锈钢外壳和陶瓷顶部。但真正的魔力发生在烘烤周期开始时。 Eye Q 放下面包，烤面包机内的绿灯开始闪烁。 Eye Q 光学传感器让我想起了健身追踪器上看到的东西，但它不是跟踪脉搏，而是通过光学方式监测面包的熟度。
传感器仅位于左侧的插槽中，因此您可以烤一片，我认为这非常有用。最重要的是，如果里面没有东西，烤面包机就不会打开，这是一个很好的安全功能。与大多数高级烤面包机一样，这款 Breville 装置使用电动杠杆来降低和升高面包。它不会像传统烤面包机那样通过弹簧加载机构弹出。但是，每个烘焙周期的开始和结束时都会发出小铃声 – 音量是可调的，因此您可以根据需要将其关闭或调高。
设备上的五个按钮可启动/停止烘烤过程、调整熟度、切换烘焙和英式松饼模式，并启动名为“A Bit More”的功能。值得注意的是，启动按钮设置了这个过程：按一下可以烤普通面包，长按可以烤酸面团，按两次可以设置像果馅饼这样的东西的计时器。
我非常喜欢设备底部的电源线存储槽，当您需要收起烤面包机时，它可以固定电源线。这样您就不必再纠结电线了。面包屑托盘是完全可拆卸的，这使得清洁 Breville Eye Q Auto 烤面包机相当容易。但是，托盘不能用洗碗机清洗，因此您需要用布擦去旧面包屑。如果不深入研究其性能，我怀疑关于这款烤面包机的技术有很多可说的，所以让我们继续我的测试。
我使用 Breville Eye Q 的时光
与空气炸锅不同，烤面包机并不是一种用途特别广泛的厨房用具。它可以制作吐司，更多的吐司，偶尔还可以制作馅饼或冷冻华夫饼。因此，这简化了我的测试，让我能够专注于几种不同类型的面包——白面包、棕色面包和酸面包——以及果馅饼和冷冻法式吐司（我总是用烤面包机重新加热）。
我烤的大部分东西都遇到了一些问题。除了深色环境超出了我通常的喜好之外，白面包和酸面团在所有熟度设置下都表现得很好。我真的很喜欢使用相应设置的酸面团结果，虽然没有那么明显的褐变，但又好又脆。我相信 Eye Q Auto 烤面包机非常适合浅色面包。
然而，深棕色面包给了我一个曲线球。最低设置太脆了，出现烟雾后我不得不取消第二低设置的烘烤。我之前曾在烤面包机中测试过一些相同的黑面包，没有出现任何问题，因此我不断的烘烤过程可能在某种程度上否定了黑面包的准确性。我不能说这是否会是一个长期问题，但这是需要注意的事情。
除了我对切片面包的测试之外，Pop-Tarts 还表明，计时器设置需要更多的关注和实验才能获得您想要的结果。有一次，我不小心在馅饼上使用了自动模式，结果它们煮得太熟了，但没有烧焦，所以最好坚持使用定时器或低设置来烤面包机糕点。重新加热冷冻法式吐司进行得相当顺利，但我将计时器设置得太短，不得不重新烘烤，直到中心又好又热。我想这种体验会类似于冷冻华夫饼。
您应该购买 Breville Eye Q Auto 烤面包机吗？
我直接说吧：Breville Eye Q 自动烤面包机是一款很棒的烤面包机，但其 300 美元的价格对于预算有限的家庭来说是遥不可及的。如果您想要一台价格实惠的独立烤面包机，我推荐 40 美元的 Cuisinart CPT-122 之类的东西，多年来它一直是我家可靠的主力。
同样，您可以查看 Breville BTA720XL，这是一款坚固的中档型号，售价约为 110 美元，尽管它是 Breville 最便宜的选择。然而，如果你每天都使用烤面包机，并且能买得起高端产品，那么它就值得考虑，尤其是与令人失望的 450 美元的 Revolution Cooking R180 Connect Plus 智能烤面包机相比。
