咖啡因是世界上使用最廣泛的興奮劑和精神活性物質。咖啡是大多數人的消費方式。根據美國心臟協會的一項新科學聲明，大多數成年人每天可以安全攝取高達 400 毫克咖啡因（或每天最多五杯 8 盎司的含咖啡因咖啡）。對某些人來說，適量喝咖啡可能會降低心血管疾病的風險。
影像在較高音量下會變化。濃縮咖啡因來源 特別是能量飲料 包括能量飲料 可能會增加心血管疾病的風險。研究結果發表在美國心臟協會同行評審研究雜誌上 循環 在關於「咖啡因與心血管疾病」的科學聲明中
「咖啡中攝取的咖啡因是數百萬人日常生活的重要組成部分。在我們最新研究的回顧中，對於大多數成年人來說，每天攝入高達 400 毫克的咖啡因相當於每天最多喝 5 杯不添加糖或填充物的含咖啡因咖啡。它是安全的，不會增加患心血管疾病的風險，」志願者科學聲明寫作小組主席、醫學博士、MAS、FAHA、該大學說 Marcus、FAHA、該大學說。舊金山加州醫學院和加州大學舊金山分校健康中心心臟病學研究副主任。 “然而，大量的咖啡因，例如能量飲料中的咖啡因，可能會對心臟產生負面影響，應該避免。”
為什麼咖啡因研究如此複雜？
要了解咖啡因如何影響心血管系統很困難。在大多數研究中，咖啡是咖啡因的主要來源。但咖啡中還含有其他物質。還有很多可能影響健康。實驗研究顯示咖啡中的一些生物活性化合物具有抗氧化和抗發炎特性。這可能會帶來潛在的好處。
也很難將咖啡因的作用與通常添加到咖啡中的成分（包括牛奶、奶油和調味糖漿）區分開來。和/或糖 大多數關於咖啡因的研究也是觀察性的。這意味著可以識別關係，但無法確定因果關係。
咖啡並不是咖啡因的唯一來源，還有茶、巧克力、汽水和能量飲料。這包括非處方藥和處方藥。所有這些都有助於增加日常消費。研究人員表示，需要進一步研究來闡明這些其他產品的咖啡因含量和心血管影響。
新聲明回顧了有關含咖啡因咖啡的最新證據及其與高血壓、膽固醇、第2型糖尿病、冠心病的可能關係。中風 中風、心臟衰竭、心房顫動、其他疾病和其他心血管疾病。
咖啡因的安全性如何？
本綜述中所包含的最新研究。對於大多數成年人來說，每天攝取 400 毫克的咖啡因是安全的。這個量大約相當於每天不超過 3 到 5 杯 8 盎司的普通含咖啡因黑咖啡（不添加糖）。甜味劑、香料或填充劑）普通不含咖啡因的沖泡咖啡通常每盎司含有 9.4-20.6 毫克咖啡因。
飲用不添加糖、香料或奶油的含咖啡因咖啡可以降低罹患第 2 型糖尿病、心臟病、中風、心臟衰竭和心律不整的風險。
隨機試驗被認為是最嚴格、最可靠的研究設計。咖啡中的咖啡因與降低心房顫動的風險有關。然而，同一研究也將其與室性早搏的較高風險聯繫起來。
添加糖調味糖漿、牛奶和/或奶油可能會降低咖啡的健康益處。研究人員表示，需要做更多的工作來確定這些添加物如何影響健康結果。
攝取大量咖啡因可能會增加風險。能量飲料中的含量與高血壓和心律不整有關。每盎司能量飲料可能含有 40-69 毫克咖啡因。其咖啡因含量是普通含咖啡因咖啡的 3-4 倍。
咖啡因在體內有什麼作用？
咖啡中的咖啡因進入體內後，經過肝臟處理，通常在一小時左右達到最高濃度。這種情況發生的速度因遺傳、新陳代謝、年齡和以前咖啡因的使用而異。
經常飲用大量含咖啡因咖啡的人可能會逐漸產生耐受性。其他人可能會因為小得多的劑量而受到嚴重影響。短期內，咖啡因可能會導致血壓升高。心率、血糖和暫時清醒它也會導致某些人心悸和/或擾亂睡眠。
咖啡因和血壓
咖啡對血壓的影響不同，取決於每個人的飲用量。在血壓正常的人群中，每天飲用 1-3 杯會增加高血壓的風險。令人驚訝的是，每天飲酒超過 3 杯與較低的風險有關。
大量咖啡因（如能量飲料或能量飲料）會顯著升高血壓。對於已經患有高血壓的人來說，這種影響可能特別令人擔憂。
對第 2 型糖尿病的可能影響
研究表明，含咖啡因的咖啡可能會暫時降低胰島素敏感性。同時，定期飲用含咖啡因的黑咖啡（不含添加劑、香料或甜味劑）可降低罹患第 2 型糖尿病的風險。
科學家們仍然不知道咖啡因是否與這種關係有關。其他化合物 在咖啡中，它可能提供部分或全部好處。需要更多的研究來區分含咖啡因的咖啡和咖啡中不同化合物的影響。
咖啡的製備會影響膽固醇。
一項隨機臨床試驗發現，咖啡醇（一種存在於含咖啡因和不含咖啡因的咖啡中的物質）與較高的低密度脂蛋白水平有關。 （也稱為“壞”膽固醇）
咖啡醇存在於未過濾的咖啡（例如濃縮咖啡、法式濾壓咖啡、土耳其咖啡或沖泡咖啡）中，但不存在於用濾紙製備的咖啡或即溶咖啡中。研究人員仍需要確定哪些產品含有最高含量的咖啡因以及它們如何影響膽固醇。
咖啡、咖啡因和心律
基於參與者報告的健康數據的最新分析發現，每天飲用 1-3 杯含咖啡因的咖啡與心房顫動或心律異常的較高風險無關。
然而，相同的量可能與室性早搏（或 PVC）有關。這是從心臟下室開始的心跳。
非常高的咖啡因含量（例如，含咖啡因或能量飲料）與心律異常有關。即使對於通常被認為冠心病風險較低的人群也是如此。包括30歲以下的健康成年人。
心臟病、心臟衰竭和中風
每天喝 2-4 杯含咖啡因的咖啡可降低心臟病、心臟衰竭和中風的風險。
然而，這種關係可能會在更高層面上發生變化。每天飲用超過 4 杯含咖啡因的咖啡可能會增加心臟衰竭的風險。
並非所有咖啡因來源都是相同的。
研究人員強調，咖啡因產品不應互換使用。需要進一步的研究來比較不同類型的含咖啡因咖啡與茶、軟性飲料、能量飲料和飲料以及食物。
與咖啡相比，茶受到的研究較少關注。然而，喝茶還可以降低心房顫動、心臟衰竭和中風的風險。類似於含咖啡因的咖啡
含有咖啡因的能量飲料、能量棒、凝膠和補充劑可能含有其他成分，可以幫助身體更快吸收咖啡因。這些添加劑可能會加速咖啡因的作用。血壓升高並增加心血管系統受損的風險
需要更嚴格的研究。
作者小組呼籲進行更多隨機對照試驗。檢查咖啡和其他含咖啡因產品中的咖啡因。科學家希望更清楚地了解為什麼人們的反應不同。每種咖啡因來源如何影響心血管健康？
研究人員也強調了含咖啡因能量飲料和其他咖啡因產品的證據有限。這是因為沒有足夠嚴格的證據來建立官方的飲食建議。因此，該協會的《2026 年改善心血管健康飲食指南》中未包含咖啡因。
「雖然研究表明，咖啡因的攝取可能與某些人的心血管益處有關，但重要的是要記住，安全攝入咖啡因並沒有『一刀切』的策略。人們對咖啡因的反應可能因年齡、藥物、潛在健康狀況、遺傳以及身體代謝咖啡因的速度等因素而有很大不同。適合一個人的劑量可能會導致心悸和焦慮團隊等不良影響你說咖啡因或你的健康反應。
重要發現
- 最近的證據表明，每天攝取高達 400 毫克咖啡因（相當於最多 5 杯 8 盎司的含咖啡因咖啡）對於大多數成年人來說通常是安全的。對某些人來說，這種攝取量可能會降低心臟衰竭、心臟病和中風的風險。
- 攝取較高量的咖啡因，包括能量飲料和能量飲料中的咖啡因含量。可能會增加患高血壓的機會。和/或異常心律或心律不整
- 研究人員表示，需要更多證據來確定咖啡因如何影響身體。不同來源的咖啡因如何影響心臟健康？為什麼效果因人而異？
合著者包括副主席 Frank B. Hu，醫學博士、公共衛生碩士、哲學博士、FAHA；羅布·範·達姆 (Rob M. van Dam) 博士；瑪麗蓮·C·科內利斯博士；托馬斯·A·杜蘭 (Thomas A. Dewland)，醫學博士； Jung Hee Kang，公共衛生博士，公共衛生博士，註冊護士蘇珊娜·拉爾森博士；手稿中註明了作者的揭露資訊。
