奧斯瓦爾多·格羅斯 他再次在自己的網路上分享了一個充滿傳統的自製食譜： Pasqualina 多層麵團。而且他的風格是正確的 廚師 他不僅一步一步地解釋，而且還留下了一些獲得完美結果的基本技巧，特別是在煮雞蛋時，這是這道菜中最突出的細節之一。
奧斯瓦爾多·格羅斯認為，關鍵是要掌握麵團所需的時間。 「用耐心武裝自己，製作麵團，然後按照步驟進行，」他建議。 「自製的 pasqualina 是另一回事。」準備工作從簡單的麵團開始，需要加工：麵粉、橄欖油、雞蛋、水和鹽。一旦準備好並充分揉捏，它就會被分成八部分，然後拉伸形成薄層。
組裝是最重要的點之一。將四層麵團放在模具底部，交替使用油和麵粉以獲得這種獨特的質地。然後加入由菠菜、洋蔥、大蒜、乳清乾酪和調味好的磨碎起司混合而成的餡料。
造成差異的細節之一是雞蛋的加工。奧斯瓦爾多·格羅斯解釋說，它們必須煮七分鐘，然後冷卻並去皮，然後將它們整個添加到蛋糕中。這樣，它就可以在烤箱中完成烹飪，並保持適當的稠度。
鋪好餡料並打入雞蛋後，再蓋上剩下的四層麵團。麵團做好後，刷上蛋液，在表面紮一個小孔，以便煮時蒸氣逸出。將 pasqualina 在 180°C 下烘烤約 50 至 60 分鐘，直至呈金黃色。
