在米其林星之後看賬單，普通餐廳的第一個想法通常不是：“我希望為此提供更少的食物。”
但是赫斯頓·布盧門塔爾（Heston Blumenthal）為這種感覺提出了一個新菜單，適合反映由減肥藥物驅動的對較小份量的日益增長的需求。
餐館老闆和電視的負責人聲稱，他在Fat Duck的替代品嚐課程將提供相同的風味和相同的劇院，以減少雪崩，包括那些吸毒以取消毒品的食慾，例如Wegovy和Mounjaro，但數量減少了。
在Bray World著名餐廳伯克希爾預訂時，客人可以選擇有意識的體驗，該體驗提供了與通常的菜單和旅行相同的作品。其中包括硝基開胃菜，一堆液態氮的冷凍雞尾酒，以及99’的螃蟹和激情的果實，重塑了海邊的一塊冰錐。
但是，每道菜的大小減少了約20％至30％，在某些情況下，最高可達50％，而價格為75英鎊至275英鎊。
該產品反映出急於適應不斷變化的口味，因為其他GLP-1藥物（例如Saxenda）在英國作為肥胖症治療變得越來越普遍。
Blumenthal他本人被開了Mounjaro，以幫助管理WON重量，以此作為他對1型雙相情感障礙的藥物的副作用。他對守門員說：“令我震驚的是不餓的感覺。”
“我一直想吃東西，但我沒有感覺到這種行為。這讓我想到 – 它會殺死餐飲業，因為如果人們不吃太多，餐館就不會那麼吸引人。我也不知道超市會發生什麼。
“我認為這種變化對健康不利。它實際上對人們來說可能非常好。但這會影響酒精，葡萄酒，食品消費，甚至超市。我什至聽說航空公司可以節省燃料的錢。在接下來的幾個月中，這只會退化，而且已經有數百萬的人正在使用這些毒品。”
根據行業出版食品的生產，現在有37％的英國消費者將減肥作為其最高健康優先事項。在今年早些時候的UKOSTICE研討會上提出的研究表明，有7％的英國成年人，約有360萬人使用了這些藥物。
模特不高興的公司包括體重觀察者，體重觀察者在美國債務超過14億美元（10億英鎊）的債務後，在美國破產保護方面出現，現在建議GLP-1與通常的生活變化建議一起打擊。
儘管影響可能是進步的，但更廣泛的食品行業也正在為變革做準備。摩根士丹利分析家認為，到2035年，美國消費閃閃發光的飲料，糕點和鹹味小吃可能會下降到3％。
但是，行業中的一些人表示，他們沒有對銷售產生重大影響，因為服用藥物可能仍然相對較低。其他食品製造商已經在做出改變：例如，雀巢開發了富含營養的較高產品，以滿足整體飲食少的消費者的需求。
消費者冠軍馬丁·紐曼（Martin Newman）說：“我們已經看到其他酒店公司正在搖擺。在美國，諸如Chipotle，Sweetgreen和Panera之類的品牌擴大了為少飲食的人而設計的較輕和蛋白質豐富的菜單範圍…在英國飲食中，在英國的這裡，餐廳集團正在開發更多的“較輕的選擇”，以及諸如交付和蛋白質的雜物，更可見。
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“減肥藥不再是一個利基……這是生活方式的變化，而不是一種方式。因此，外面的進食必須適應。”
紐曼說，有些運營商可以擔心較小的部分“人均支出要下降”，但這“缺乏整個情況”。他補充說：“如果您可以使恢復與人的健康目標保持一致，那麼您將增加頻率並保護忠誠度。”
Blumenthal在食品科學方面建立了一項職業生涯，他說他的新菜單反映了這些變化。廚師解釋說：“數以百萬計的人吃的食物少得多，飲酒少，對餐館失去興趣，對食物失去興趣。” “十多年來，我說有意識的食物一直是幸福和心理健康的關鍵之一。”
Blumenthal補充說，有意識的飲食可以超出美食，甚至簡單的飯菜。但是，就胖鴨而言，新菜單專門用於響應不斷變化的食慾。 “有時候越少。”
薄荷分析師Trish Caddy堅持認為，如果減肥開始影響英國的餐點，其影響仍然有限。 “這些藥物昂貴且高度監管，限制了它們通常用於富人的消費者。較小的赫斯頓·布盧門塔爾（Heston Blumenthal）菜單似乎適合該群體，這突出了人們對與其健康有關的餐食的發展，而不是大眾市場的變化。”
胖鴨子說，這兩種菜單的價格反映了餐廳高強度服務的性質，餐廳的高強度服務與餐廳的高強度服務，在會議上與客人一樣多。
這家餐廳以其成立30週年而聞名，是1995年8月16日開業的三十年。最初是一家啤酒廠，很快就以實驗性分子美食而聞名，生產餐廳，例如蝸牛粥，培根和Gara-euf冰淇淋。這家餐廳在米其林隊的排名中很快增加，在2004年贏得了三顆星，第二年被評為世界上最好的餐廳，這是唯一從未獲得第一名的英國餐廳。
Blumenthal解釋說：“食慾抑制器大量抑制器。” “我們的飲食方式。餐館將不得不改變。”
