大多數餐館老闆都會認為提供免費飲料是一個失敗的提議。
邁克爾·德拉·費米納 (Michael Della Femina) 最近在比佛利山莊 (Beverly Hills) 的克羅夫特巷 (Croft Alley) 開設了一家 Soho 分店，對於他來說，這是為了建立社區。
Della Femina 告訴 Side Dish，在西海岸的店裡，他在酒吧安裝了一盞老式紅燈，從外面就可以看到，工作人員打開燈讓路人和里面的顧客知道他們正在提供免費雞尾酒。
“幾年來，談論這件事已經成為一件有趣的事情，我們將在這裡延續這一傳統，”他在談到洛杉磯克羅夫特巷兩家餐廳中較大的一家時說道。
“當地人知道，當它開啟時，雞尾酒就在房子裡。這已經成為一件事情，真的對鄰居和在附近工作的人來說。這與當地人有關。
“我們釀造的馬提尼酒很棒，至少我是這麼聽說的。”
Della Femina 計劃將同樣的方法應用到他的最新產品 Lily Pond 中，他將其描述為家庭事務，並將提供與他在洛杉磯提供的相同類型的免費產品。
“就像我們在洛杉磯所做的那樣，我們將在紐約贈送大量飲料和零食，”他說。
最近在西村開業的百合池以東漢普頓街命名，該街靠近德拉·費米納 (Della Femina) 一家的避暑別墅。
德拉·費米納 (Della Femina) 的妻子洛麗 (Lori) 將幫助他主持節目，而洛杉磯咖啡館 Bravo Toast 的老闆傑克 (Jack) 將負責管理這家咖啡館。他們的小兒子 William 擁有 Just Juice LA，他將負責 Lily Pond 的果汁飲料業務，而侄女 Annabelle Kim 則擔任社交媒體和營銷總監。她的父母都是投資者，室內裝飾是家庭朋友丹尼爾·本尼迪克特和傑克的妻子艾莉的作品。
“這個項目得到了家人和朋友的啟發和支持。我希望每個人都能參與其中，”德拉·費米納說。
他提供“精緻的酒吧美食”——受法國和韓國影響的小酒館美食——他的目標是營造一種類似於他年輕時有趣的東漢普頓夏天的氛圍。
“這是無數聚會和活動的源頭，讓我們大家聚在一起，”他談到家人在海灘上的舊避暑別墅時說道。
“《睡蓮池》從幾個不同的方向吸引了我們，”德拉·費米納補充道，並解釋說莫奈著名的睡蓮畫是另一個靈感來源。
Lily Pond 位於西 4 街附近第 10 街的 Smalls Jazz Club 旁邊，這裡也有一些“酒窖即興表演”，創始人說。
舒適的美食菜餚包括來自 Sullivan Street Bakery 的特製雞蛋沙拉卷。還有泡菜魯本，還有切碎的沙拉和更健康的食物，比如用石獅葉包裹的雞肉沙拉，以減少碳水化合物的攝入。
菜單中包括亞甲基韃靼，作為對德拉·費米納 (Della Femina) 的父親傑瑞 (Jerry) 創辦的東漢普頓餐廳的“某種致敬”。
Della Femina 擁有 25 個座位，將其最新餐廳描述為“一個非常親密、可愛的小空間”。
在獲得酒類許可證之前只提供雞尾酒。一旦完成，這位餐館老闆計劃推出紐約版的每週僅限受邀參加的洛杉磯雞尾酒俱樂部，名為“Martini Confidential”。
除了免費雞尾酒外，他還計劃不時贈送很多好東西。
“我們喜歡為鄰居、常客和新客人提供款待，無論是美味的餅乾、馬提尼酒、華夫餅、香檳還是其他驚喜，”Della Femina 說。 “這不是一份吝嗇的禮物，這是我們熱情好客精神的一部分。”
我們聽到……西村米其林星級餐廳 Shmoné 的主廚 Eyal Shani 將在邁阿密開設一家名為 Bella 的新餐廳，第二家邁阿密概念餐廳即將推出。
Bella 將是一家意大利餐廳，這是以色列著名廚師的第一家餐廳，計劃於 1 月 26 日這一周在自由公園酒店（前身為邁阿密海灘南海灘酒店）開業。 1,500 平方英尺的空間配有 4,000 平方英尺的室外空間和 110 個座位
在紐約，Shmoné 保留了米其林星級，現任主廚奧里安·夏皮拉 (Orian Shapira) 曾是一名舞蹈演員，本月將迎來她擔任主廚的周年紀念日。
前 Shmoné 明星廚師 Nadav Greenberg 與 Catch Hospitality 的 Eugene Remm 和 Tilman Ferttita 合作推出了 Or’Esh。
“我的願景是繼續開發廚房 – 保持好奇心，不斷學習，不斷與我的團隊並肩創造。保持明星對我們所有人來說意義重大，”夏皮拉說。
“成為紐約唯一一家獲得米其林星級的以色列餐廳是一種巨大的自豪感。我很自豪能夠以這種方式代表以色列。我堅信食物將人們聚集在一起，並且能夠通過我們的烹飪分享這種感覺 – 這種聯繫對我來說非常特別，”夏皮拉補充道。
Shmoné 位於 61 W. 8th St.，現在提供更多海鮮菜餚，其中也有一些日本風味，例如 Shapira 的招牌黑胡椒醬黑鱈魚。
由於隔壁的姊妹餐廳 Shmoné Wine 的開業，該酒店還擴大了其葡萄酒項目。它定期與客座釀酒師一起舉辦品酒會。
Shani 目前在全球經營 60 家門店，其中許多位於紐約，其中包括 5 家 Miznon 門店； HaSalon、Port Sa’id、Shmoné、Shmoné Wine、Malka UWS 和 Malka DUMBO。
