餐館和晚宴組織者可以讓用餐變得更加愉快。確保餐桌上的每個人都能同時得到服務，從而減少社交不適。根據新的研究
大多數人都熟悉在餐廳或晚宴上常見的情況：菜餚提前送達，服務員猶豫是否要開始用餐。貝葉斯商學院共同撰寫的一項聯合研究對這一廣泛接受的社會規范進行了研究。結果表明，人們更擔心自己違反規則，而不是其他人也這樣做。
為什麼等待吃飯這麼不舒服？
這項研究由市場營銷和行為科學教授 Irene Scopelliti、貝葉斯大學市場營銷教授 Janina Steinmetz 以及蒂爾堡經濟與管理學院的 Anna Paley 博士領導，研究了人們如何判斷自己的行為。與他們對其他食客的期望相比。該團隊進行了六項實驗來檢驗這種差異。
在這項研究中，參與者想像與朋友一起吃飯。有些人想像先收到食物。而另一些人則想像等待他們的朋友為他們服務。首先收到食物的人評價了他們應該等待或開始進食的強烈程度。那些仍在等待的人被問到他們認為他們的用餐夥伴應該做什麼。
結果顯示出明顯的自我差距。那些期望先服務的人比他們的朋友期望他們有更大的等待義務。
人們如何在餐桌上誤判他人？
進一步的實驗確定了為什麼會出現這種不匹配。參與者被問及如果他們的伴侶選擇吃飯或等待，他們會有什麼感覺。他們認為他們的伴侶會如何看待他們的選擇？研究表明，人們希望自己等待時感覺更好。如果食物先到，就開始吃東西會更糟糕。他們相信其他人在同樣的情況下也會有這樣的感受。
研究人員還測試了簡單的干預是否可以改變我的行為？其中包括鼓勵參與者考慮其他乘客的觀點或告訴他們其他用餐者已明確邀請他們開始用餐。
儘管有這些建議，許多參與者仍然對開始節食感到不舒服。研究人員認為這有助於解釋為什麼人們告訴別人繼續吃東西。但相反，他們自己卻很難做到這一點。研究結果還表明，餐館應避免創造在明顯不同的時間為顧客提供服務的情況。
為什麼禮貌常常勝過安慰？
斯坦梅茨教授解釋說，決定何時開始與他人一起吃飯是一個常見的社會問題。
“決定何時開始與他人一起吃飯是一個非常常見的問題。
“遵循規範要求我們等到所有食物都上完後才開始。忽略食物是對我們的粗魯和不尊重。令人驚訝的是，即使對方明確要求我們繼續，這種感覺也幾乎沒有改變。發生這種情況是因為人們更能夠了解自己的內心感受，例如考慮或避免社交不適。比其他人的心理體驗更重要
“在這些情況下，我們應該意識到，我們只是在等待自己的利益。如果我們想繼續吃飯，食客可能會比我們想得更少。
“人們會等待以示禮貌。但如果食物的質量取決於溫度等因素，那麼當他們最終開始吃東西時，味道可能不太好。”
社會規範背後的心理學
斯科普利蒂教授強調，問題不僅僅是簡單的禮儀。
“這不僅僅是禮貌。而且還涉及心理上的可及性。”
“我們感到內心的不適。內疚和善意帶來的積極感覺，但我們無法完全了解其他人內心正在經歷的事情。因此，即使我們可能感覺非常糟糕，但重要的是在別人得到食物之前先吃東西。但我們認為其他人不會太認真地對待它。
“我們的結果對餐館和其他服務有影響。任何讓人們在同一群體內不同時間接受食物的服務都會產生類似的心理變化。”服務提供商經常進行調整以實現最高效率。他們不知道的是，有些人在團體中先於其他人接受服務時會感到真正的不適。
“研究表明，我們如何系統地低估他人的內心情感體驗。這有助於更廣泛地理解社會規範和群體動態。”
研究“等待還是吃飯？”其他差異 Anna Paley 博士、Irene Scopelliti 教授和 Janina Steinmetz 教授在 Appetite 上發表了他們對飲食規範的看法。
