在南方的幾代人中，黑眼豌豆傳統上都是在元旦供應的。
作家約翰·埃格頓（John Egerton）在他的《南方美食：在家裡，在路上，歷史上》一書中表示，這道菜與來年“帶來好運的神秘力量”有關。
多年來，餅乾桶一直是流離失所的南方人試圖保持除夕傳統的可靠最後一站。如果家裡不煮黑眼豌豆，可以將它們與玉米麵包和鄉村菜餚一起點。
現在這個選項已經悄然消失了。
Cracker Barrel 曾經定期在其餐廳提供傳統的除夕夜餐點，並在社交媒體促銷活動中為顧客做免費豌豆廣告，但這種情況似乎在幾年前就停止了。
Cracker Barrel 在一份聲明中告訴福克斯新聞數字頻道：“我們按照正常營業時間營業，並提供標準的除夕菜單。”
當被問到具體關於黑眼豌豆時，餅乾桶沒有回應。
“黑眼豌豆在南方是一種超級巨大的傳統新年食品，”美食網美國最佳麵包師評委、美食網明星第 13 季獲獎者、名廚賈森·史密斯 (Jason Smith) 說道。
這位出生於肯塔基州的廚師說，這道菜的意義可以追溯到南北戰爭時期。
當聯邦軍隊襲擊南方糧食供應時，他們經常忽視黑眼豌豆，將其誤認為是動物飼料。
據 Elevating Kitchen 稱，這使得它們成為南方人在物資匱乏時期的主食，也是好運的象徵。
這道菜也因為價格實惠而經久不衰。
“另一個原因是黑眼豌豆價格便宜，可以養活一個大家庭，”史密斯告訴福克斯新聞數字頻道。
與與金錢聯繫在一起的青豆和象徵黃金的玉米麵包一樣，黑眼豌豆成為南方新年餐桌上的基石。
這種儀式已經從家庭廚房擴展到餐館餐桌，包括田納西州的 Cracker Barrel。
Cracker Barrel 的首席營銷官莎拉·摩爾 (Sarah Moore) 去年告訴福克斯新聞數字頻道，菜單決策反映了地區傳統和國家足蹟之間的平衡。
“我認為這裡有兩種策略，”摩爾五月說道。 “我認為，在繼續開髮菜單時，我們首先要關注的是本地化區域戰略。我們在 44 個州開展業務。我認為我們有很好的機會為我們的菜單帶來更多本地化風味和區域性。”
與此同時，摩爾強調了該品牌的形象，該品牌去年因放棄標誌更改和餐廳重新設計而面臨公眾審查。
“但另一方面是這個目的地菜單——我們聞名的鄉村舒適和經典，”她說。 “因此，我們將繼續研究和發展如何引入這些鄉村經典菜餚，並將 Cracker Barrel 中每個人都喜歡的所有經典菜餚保留在菜單上。”
摩爾承認傳統新年大餐的情感吸引力。
“實際上我每年都會這樣做，”她說。 “我嫁給了一個來自肯塔基州的男人。”
摩爾補充道：“這是我們在建設管道時將繼續關注的問題。”
田納西州的一位媽媽雷切爾·洛夫(Rachel Love)自稱是餅乾桶愛好者，她支持餅乾桶的經典外觀，並批評其失敗的改造，她告訴福克斯新聞數字頻道，黑眼豌豆是她餐桌上的新年主食。
“我媽媽會在爐子上煮一鍋黑眼豌豆，祈求來年好運，”洛夫說。 “她會拿起一個勺子，伸出來說，‘來，嚐嚐。’”你不想以壞運氣開始新的一年。
愛還回憶起已故祖母的日常生活。
“多年來，黑眼豌豆一直作為配菜提供，她會從餅乾桶中購買，點鄉村蔬菜盤，”洛夫說。
史密斯說，當情況需要時，他仍然會聯繫餐館為他們提供服務，並承認南方的夫妻餐館是最後這樣做的餐館之一。
他說：“現在沒有太多餐廳參與這一具有數百年曆史的傳統，但他們應該這樣做。”
