新的您現在可以收聽福克斯新聞的文章！
對於肯特·羅林斯來說，美國西部不僅僅是一個背景，更是一個組成部分。
戶外頻道“鑄鐵牛仔”的明星幾十年來一直在保留牛仔烹飪，但他豐富的野牛辣椒配方卻利用了更古老的東西：一種曾經在路上受到珍視的富含蛋白質的主食。
正如羅林斯在接受福克斯新聞數字頻道的鏡頭採訪時烹飪這道菜時指出的那樣，野牛肉是現代廚師可以放入鍋中的“最健康的肉類”之一。
美國的“鑄鐵牛仔”揭示了為什麼傳統煎鍋仍然是終極烹飪工具
“當（天氣）開始變冷時，我開始想吃辣椒，”羅林斯說。 “但這不僅僅是普通的辣椒。這是野牛辣椒。”
這頓飯出現在《鑄鐵牛仔》的最後一集中，該劇已續訂第二季。
新墨西哥州的“牛仔”肯特·羅林斯端著一碗自製辣椒。 （香農·羅林斯）
“這裡的肉沒有很多脂肪，”他說。
羅林斯首先用黃洋蔥丁將兩磅碎野牛煎成褐色。
單擊此處了解更多生活方式故事
然後，他添加 Ro-Tel 番茄、青辣椒、番茄醬、墨西哥辣椒、阿斗波醬和他自己的辣椒調味料。他還添加了豆子。
“你可以從豆子中獲得額外的蛋白質，”羅林斯說。 “但是野牛肉會給你提供大量的蛋白質和大量的力量。”
羅林斯告訴福克斯新聞數字頻道，出現在辣椒菜餚中的野牛肉是“最健康的肉類”之一。 （香農·羅林斯）
這是一頓簡單的一鍋飯，但卻承載著牛仔歷史的分量。
羅林斯說，一個多世紀前，在趕牛的過程中，牛仔們從來不吃他們趕到市場的長角牛。但是，如果牛仔們發現了一頭公牛，他們就會射殺牠，並將其變成美味的湯，為從日出前到日落後工作的人們提供能量。
媽媽意想不到的秘密辣椒成分讓數百萬 TikTok 觀眾產生分歧：“絕對不是”
“這是來自西部牛仔傳統的經典餐點，”羅林斯說。 “它一直都在那裡。”
野牛近年來取得了他所謂的“巨大繁榮”，因為它是“一種真正的高蛋白肉類，而且對你來說也很好吃”。
羅林斯吃了一碗野牛辣椒。一如既往，他用鑄鐵做飯，他認為這種工具不僅尊重牛仔傳統，而且還能增強最終菜餚的品質。 （香農·羅林斯）
羅林斯說，他天生瘦弱，膽固醇含量低。
“狂野的遊戲是你最好的選擇，”他補充道。
羅林斯說，在附近的商店找到野牛比許多人想像的要容易。 “幾乎每個規模的雜貨店都會出售一些野牛肉，”他說。
如果沒有，在線牧場主和供應商可以將它們直接運送到您家門口。
儘管口味有些邊緣，羅林斯堅持認為每個人都可以進行牛仔烹飪。
華盛頓州環境研究與教育研究所表示，野牛肉往往更貴，主要是由於供應有限、生產和加工成本較高、牧場規模較小，以及“與傳統牛肉相比，飼養和運輸野牛面臨獨特的挑戰”。
單擊此處訂閱我們的生活方式時事通訊
然而，“過去四年來，持續強勁的消費者需求使批發價格保持穩定。” 全國野牛協會 在科羅拉多州。
“野牛正在捲土重來——在雜貨店和餐館，緩慢但堅定地在美國廣闊的平原上，”這位現代農民指出。
羅林斯說，用鑄鐵烹飪可以提供“更好的味道”。 （香農·羅林斯）
與往常一樣，羅林斯用鑄鐵做飯——他認為這種工具不僅尊重牛仔傳統，而且還能增強最終菜餚的品質。
他說，鑄鐵“用它做飯時總是會給你帶來更好的味道”，尤其是在煮辣椒或烤肉時。
“它能很好地保留熱量。所以，你真的省錢了。你可以關掉這個爐子。它可以讓鑄鐵的熱量非常低，持續一整天。”
單擊此處下載福克斯新聞應用程序
儘管口味有些邊緣，羅林斯堅持認為每個人都可以進行牛仔烹飪。
“你可以做我做過的任何東西——在家裡、在外面、在房子的屋頂上、在穀倉裡，”他說。 “一切都很簡單”和“一切都很容易”。
通過我們最新的生活方式測驗測試一下自己
“這就是我們的生活，這就是烹飪，”他說。
“因為你無法擁有全部的熱情。”
