新的您現在可以收聽福克斯新聞的文章！
根據一項新的全球審查，超加工食品可能會損害人體幾乎所有的主要係統，並與慢性疾病的增加有關。
週二發表在《柳葉刀》上的一系列研究發現，超加工食品 (UPF) 與心髒病、糖尿病和抑鬱症等疾病的風險增加有關。
研究人員在由三部分組成的系列文章中的第一篇論文中寫道：“用超加工食品取代舊石器時代的飲食模式是導致多種與飲食相關的慢性疾病的全球負擔不斷增加的主要驅動因素。”
研究人員表示，數百萬人無緣無故地放棄了麵包——這種情況確實正在發生
這項研究是由 43 名公共衛生和營養專家組成的國際團隊進行的，該團隊由巴西流行病學家、聖保羅大學教授卡洛斯·蒙泰羅 (Carlos Monteiro) 領導，他開發了 Nova 系統，該系統根據食品加工的密集程度對食品進行分類。
在NOVA系統下，UPF是合成配方產品，主要由家庭烹飪中很少使用的成分製成，例如精製澱粉、分離蛋白和改性油，以及香料、色素、乳化劑和人工甜味劑等添加劑。
一個國際科學家小組審查了 100 多項將超加工食品與慢性疾病聯繫起來的研究。 （艾斯托克）
研究人員寫道，它們是“用廉價原料製成的品牌商業配方，很少或根本沒有天然食品”，旨在“最大化企業利潤”。
日常的例子包括軟飲料、能量飲料、餅乾、薯片、調味酸奶、方便麵、熱狗、雞塊、包裝甜點以及一些減肥奶昔和能量棒。
一項研究發現，每天喝橙汁對基因和心臟健康具有“治療潛力”
研究人員回顧了 100 多項長期研究，發現以 UPF 為主的飲食與慢性疾病有關，不僅因為它們的糖、鹽和脂肪含量，還因為它們的設計方式，從“不可阻擋”的味道和質地到生產中使用的添加劑和包裝化學品。
方便麵等方便食品通常含有添加劑和精製成分。 （艾斯托克）
研究人員將這種效應與成癮物質進行了比較，稱許多 UPF 提供了強烈的獎勵，並可能導致類似於吸煙的強迫性飲食。
他們寫道：“根據煙草製品的標準來判斷，許多常見的超加工食品都會讓人上癮，包括強迫性使用和強化。”
通過我們最新的生活方式測驗測試一下自己
該評論將高 UPF 飲食與肥胖、糖尿病、心臟、腎臟和腸道疾病、抑鬱症和過早死亡的風險增加聯繫起來，並在臨床試驗中發現，人們每天通過超加工飲食攝入 500 至 800 卡路里的額外熱量。
審查指出，UPF 目前占美國和英國消耗卡路里的一半以上。
研究人員寫道：“可能的危害機制包括營養失衡、暴飲暴食、保護健康的植物化合物消耗減少、加工或包裝中的有毒污染物、有害添加劑和添加劑混合物以及隨後的炎症。”
審查指出，UPF 目前占美國和英國消耗卡路里的一半以上。過去幾十年來，西班牙、巴西、墨西哥和中國等國家的消費量也增加了一倍或三倍多。
單擊此處訂閱我們的生活方式時事通訊
醫療保險和醫療補助服務中心主任 Mehmet Oz 博士也指出，美國人的飲食中 UPF 含量高達 60%，與糖尿病、心髒病、肥胖、癌症、癡呆等疾病的風險增加有關。
奧茲建議放棄加工肉類、家禽和即食海鮮。他說，薩拉米香腸和類似的熟食肉類是最嚴重的問題之一。
專家表示，意大利臘腸和熟食片等加工肉類是最糟糕的超加工食品之一。 （艾斯托克）
作者表示，現在的證據符合大多數用於推斷因果關係的科學標準，這意味著即使研究仍在繼續，政策制定者也必須採取行動。
在第二篇論文中，研究人員概述了建議政府減少 UPF 使用的手冊，其中包括警告標籤、稅收、對兒童的營銷限制、更健康的學校膳食以及改善獲得負擔得起的健康食品的機會等想法。
作者承認需要進行更多試驗，但表示信號已經足夠強烈，值得採取公開行動。
第三篇論文的作者寫道，這些食品的增長是由大型食品公司的力量推動的，並呼籲制定更強有力的規則，以防止企業利益影響公共衛生政策。
然而，包括一些營養科學家和行業團體在內的批評者認為，“超加工”過於寬泛和主觀，而NOVA系統可以將營養成分截然不同的食物結合起來。他們指出，大多數證據都是觀察性的，而不是因果性的，並警告不要妖魔化負擔得起的、耐儲存的食品。
單擊此處了解更多生活方式故事
作者承認需要進行更多試驗，但表示信號已經足夠強烈，值得採取公開行動。
“人們害怕‘加工’這個詞，並迴避冷凍或罐裝水果和蔬菜等營養食品，但他們很容易購買健康的超加工食品，如傳統蛋白粉和補充劑，”新罕布什爾州 Drink Wholesome 的註冊營養師凱拉·卡明 (Kayla Kamin) 告訴福克斯新聞數字頻道。
小肯尼迪（左）和穆罕默德·奧茲博士警告說，過度加工食品正在助長疾病。 （安娜·錢梅梅克/蓋蒂圖片社）
卡明補充道：“需要強調的是，加工食品本質上並不是不好的。” “對於旨在延長保質期、增強色彩和改善外觀的成分，應格外小心。”
美國心臟協會建議限制超加工食品的攝入量，轉而注重富含“蔬菜、水果、全穀物、豆類、堅果、種子、健康的非熱帶油和瘦肉蛋白”的飲食。
儘管衛生與公眾服務部部長小羅伯特·F·肯尼迪針對 UPF，但表示不會完全禁止它們。
單擊此處獲取福克斯新聞應用程序
“我不想從任何人那裡拿食物，”肯尼迪說。 時代雜誌 一月份。
福克斯新聞數字頻道已聯繫消費者品牌協會和國家百貨商店協會徵求意見。福克斯新聞數字頻道也聯繫了該研究的作者徵求意見。
