加州廚師 Andrew Gruwell 如何準備感恩節餡料

原料

• 1 條麵包或幾塊不新鮮的麵包
• 1 個大洋蔥或韭菜，切成方塊
• 3-4 根芹菜莖，切成方塊
• 2-3 瓣大蒜，切碎
• 1 塊黃油（½ 杯）
• 2-3杯雞肉或火雞湯（下面是自製的）
• 1-2茶匙任何新鮮香草
• 鹽和胡椒

路線

1. 準備麵包：將其切成1英寸的方塊。如果麵包尚未變質，請在 300°F 的溫度下烘烤 10-15 分鐘。
2. 炒蔬菜：在大煎鍋中融化黃油。加入洋蔥和芹菜。煮7-10分鐘直至變軟。加入大蒜，煮一分鐘。
3. 調味：加入家禽調味料、鹽和胡椒。攪拌至香味四溢。
4. 混合：在一個大碗中，將麵包塊與黃油蔬菜混合物混合。
5. 濕潤：一次一杯倒入溫熱的肉湯，直到麵包變軟但不糊狀。
6. 麵包：轉移到塗有黃油的烤盤中。

廚師評價： 要獲得酥脆的外皮，請在 350°F 的溫度下不蓋蓋子烘烤 35-45 分鐘。為了使餡料更加柔軟，前 30 分鐘用鋁箔覆蓋，最後 10-15 分鐘不覆蓋。