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如果您發現當地的 Chipotle 或 CAVA 餐廳在午餐時間感覺有點安靜，那您一定不是在想像。 Z 世代在休閒餐飲中實際上已經放下了叉子，而是拿起了購物袋。
Chipotle 首席執行官斯科特·博特賴特 (Scott Boatwright) 最近表示，年輕的食客，尤其是 25 歲至 35 歲之間的食客“面臨著很多阻力”，根本不經常外出就餐。翻譯：Z 世代即將破產，他們知道這一點。隨著雜貨價格、學生貸款支付和信用卡債務不斷上升的壓力日益增大，一碗15美元的墨西哥捲餅已經成為勒緊褲腰帶的一代人的象徵。
曾經被認為是一種負擔得起的便利，外出就餐現在已成為一種小奢侈。 Boatwright 坦言，Chipotle 並沒有因為競爭對手而失去年輕顧客；相反，Chipotle 的年輕顧客並沒有流失。她把它們丟到了家裡的雜貨店和食品店。想想看。推動休閒快餐熱潮的那些人現在卻說：“我會做飯。”
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CAVA 首席執行官 Brett Shulman 也看到了同樣的模式。他承認，年輕客人在消費方面正在“做出更有意的選擇”。儘管大多數時候 CAVA 碗的平均價格在 11 至 13 美元之間，但這仍然感覺像是一種揮霍。您的銀行賬戶餘額還有不到 30 天就將歸零。舒爾曼將當今的經濟稱為“霧”，在霧中，快節奏的餐館客流量消失了。
到了 2025 年，推動休閒服飾快速熱潮的那些人現在決定改為在家做飯。 （艾斯托克）
Z世代面臨金融迷霧
這一代人並不懶惰或被寵壞。他們現在陷入了經濟困境。數百萬借款人的學生貸款支付已恢復，其中超過 50% 的人沒有還款。信用卡債務已達到創紀錄的水平，超過 1.2 萬億美元。對於許多年輕買家來說，汽車貸款現在可以延長至七年甚至八年。儘管租金和雜貨價格上漲，但實際工資增長卻停滯不前。
這就是 2025 年“用錢包投票”的樣子。我們剛剛在紐約市市長選舉中看到了這一點。你會看到這成為 2026 年中期選舉的頭號問題。
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過去，年輕消費者通過支付更高的價格購買看起來高檔但價格實惠的有機、可持續或快餐食品來推動餐飲趨勢。現在，這些消費者已經達到了他們的財務極限。儘管他們中的許多人賺取了體面的收入，但實際稅後工資並沒有跟上債務和總體通脹的步伐。
主街全面轉型
這不僅僅是墨西哥捲餅碗或地中海豆碗。這表明全國范圍內的消費者行為正在發生變化，並且鑑於可持續住房負擔能力的大局，這一趨勢將持續下去。美國年輕人正在用錢包投票，他們說：我們已經不再花 20 美元吃午餐了。
Z世代並不反對墨西哥捲餅。他們正在放棄外出就餐，這是對整整一代人都被打破的財務方程的反應。隨著通貨膨脹侵蝕他們的薪水和債務堆積，各種小奢侈品都被削減。 （艾斯托克）
快餐連鎖店的成功建立在速度、質量以及快餐店和全方位服務餐廳之間明顯的價值差距的基礎上。但這一中間立場現在正受到圍攻，人們正在回到快餐店和阿爾迪等折扣雜貨店的低價菜單。
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目前，麥當勞、Chili’s 和 Domino’s 等注重價值的連鎖店正在獲得相當大的份額。當通貨膨脹加劇時，人們就會減少交易。他們仍然想要便利而不需要高價。同樣花 12 到 15 美元買一個裝滿的碗可以支付一周的兩頓自製晚餐或冷凍食品。
這對 CAVA 和 Chipotle 意味著什麼？
對於經營或購買餐廳的任何人來說，您的客戶群正在發生變化。 25至35歲的人群曾經是快餐的命脈，但現在它的消失速度比周五晚上的鱷梨醬還要快。
（對於經營或購買餐廳的任何人來說，您的客戶群正在發生變化。25 至 35 歲的人群曾經是快餐休閒餐飲的命脈，但現在正在比周五晚上的鱷梨醬更快地消失。）
如果您的理念嚴重依賴年輕食客，那麼是時候重新考慮定價、促銷和忠誠度了。人們仍然熱愛美食，但他們正在尋找價值。 Boatwright 已經表示 Chipotle 不會通過降價來吸引顧客。這令人印象深刻，但它存在風險，像 CAVA 和 Chipotle 這樣的股票可能會遭受很大的痛苦。當消費者感到壓力時保持價格可能對流量的傷害比你想像的要大得多。
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從估值的角度來看，買家更加重視賓客人口統計、重複趨勢和經濟靈活性。一家依賴年輕專業人士的餐廳可能會看到其價值下降，除非它能夠在經濟低迷時期表現出穩定性。
Z世代反對墨西哥捲餅嗎？
Z世代並不反對墨西哥捲餅。他們醒來後意識到，為了擺脫債務而承受精神和經濟壓力是不值得的。他們正在放棄飲食，並對整整一代人破碎的財務狀況做出反應。隨著通貨膨脹侵蝕他們的薪水和債務堆積，各種小奢侈品都被削減。
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這就是 2025 年“用錢包投票”的樣子。我們剛剛在紐約市市長選舉中看到了這一點，你會看到這成為 2026 年中期選舉的首要問題。在經濟迷霧散去之前，那些不適應理解這一代人困境的餐館和政客將發現自己在下一次重大選舉中擁有大量空的餐館席位和大量空的選民。
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所以，下次當你路過 Chipotle 排隊的時候，排隊人數只有以前的一半，請記住這一點。這不是錢的問題，永遠是錢的問題。
Z 世代不會因為不喜歡 Chipotle 和 CAVA 而跳過墨西哥捲餅碗，但他們也不喜歡 20 美元的收據。
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