布蘭特·朗格 (Brandt Runge) 是一名商業記者 邊緣這意味著，“我花時間尋找最優惠的價格和最好的裝備來推薦給我們的讀者，”他說。他還保留 邊緣的可穿戴設備買家指南是最新的，但是，他補充說，“我的角色要求我涵蓋所有內容”，包括訂閱交易。 “產品不斷推出，所以每天都有點不同。”
他自願告訴我們他最喜歡的廚房秤： OXO 11 磅不銹鋼食品秤，帶拉出式顯示屏。
您何時（以及為何）購買了這款廚房秤？
我來自一長串麵包師，他們通過感覺來衡量一切，因為食譜代代相傳。我是第一個愚蠢到在烘焙時關心精確重量和比例的人，這讓我從家人那裡得到的更多是困惑而不是認可。但結果不言自明 – 我的烘焙更加一致，因為每次使用相同數量的原料。這不是必要的，但我還稱量了餅乾的重量，使它們的大小相同，這無疑是很多額外的。
我已經擁有這個秤很多年了，我很喜歡它，當我在那裡烘烤時，我可以用另一個秤來代替我媽媽。
那裡有很多廚房標準。你是如何選擇的？
我特別喜歡 OXO 的秤，因為它的磁性數字顯示屏可以與秤分離，這在我測量大碗中的一堆成分時非常有用。我沒有移動碗，因為這會扭曲測量結果，而是移除了顯示器，顯示器通過細電纜連接到底座上（所以我必須更溫和一點）。
正如我之前提到的，我已經使用體重秤很多年了，它從未讓我失望過。它的顯示屏很大且易於閱讀。這些按鈕觸感良好，按下時會發出令人滿意的咔嗒聲，即使它們被麵粉覆蓋。它沒有 IP 等級，但我曾有數十種液體物質濺到秤上，但沒有遇到任何問題。事實上，它的維護成本非常低，可以運行數月才需要更換電池。它是那些“你只有一件事要做”的設備之一，而且效果非常好。
如果可以的話，有什麼可以改進的地方嗎？
所以，我們在這裡進入了一個非常乏味的領域，但這是我使用不同規模時的場景：披薩製作。有些秤有兩個平台：一個用於大量材料，另一個用於精確稱量極少量材料（例如一茶匙的酵母粉）。當你製作披薩時，所有的配料都應該與麵團中麵粉的量成比例。 （自製披薩麵團是一個非常深的兔子洞——拯救自己，用商店買的麵團開始你的自製披薩之旅。）
我認為如果秤有可充電電池，但前提是它可以拆卸和更換，以避免電池耗儘後扔掉整個秤，那會很有趣。
還有其他烹飪/測量建議嗎？
如果您不再使用體積測量（例如麵粉杯）並且配方沒有提供該信息，則將其轉換為克或盎司很重要。關於一杯麵粉中有多少克的信息存在爭議，但普遍共識是 120 至 130 克。然而，如果在製定食譜時沒有考慮到體重測量，事情可能會變得有點混亂。
我的建議是找到按重量列出成分的食譜，並四處查看成分包裝或網站是否提供了從體積測量轉換的指導。例如，亞瑟王烘焙公司聲稱，一杯麵粉可換算為 120 克（該信息實際上印在袋子上，非常有幫助）。
一段時間後，您將能夠在頭腦中切換測量值，並告訴雞尾酒會上的人們一根黃油重 113 克。 （我發誓，我是一位非常有趣的派對嘉賓。）
