食用一定數量和類型的乳製品對老年人的認知健康和功能有益。
這是中國河北醫科大學研究人員的發現，他們發現適量的乳製品攝入量，尤其是酸奶和奶酪等發酵產品，與改善言語記憶和執行功能（能夠進行計劃、集中註意力、記住指令和多任務處理的認知能力）有關。
這可能是因為發酵乳製品富含益生菌，益生菌通過腸腦軸增強神經遞質的產生，從而增強整體認知功能。
然而，研究發現，攝入大量牛奶與記憶力差有關。
研究作者在論文中寫道：“隨著全球人口結構的轉變，老年人口的比例顯著增加。根據世界衛生組織的預測，到2050年，60歲及以上的人口數量預計將達到22億，佔總人口的22%。”
“然而，隨著年齡的增長，認知能力下降是老年人中普遍存在的健康問題。根據國際阿爾茨海默病協會 (ADI) 的數據，目前全球約有 5000 萬人患有癡呆症，預計到 2050 年，這一數字將增加兩倍，達到 1.53 億。癡呆症給個人、家庭和全球經濟帶來了沉重負擔，2018 年造成的損失估計為 1 萬億美元。”
雖然之前的研究已經開始闡明飲食模式和認知健康之間的關係，但作者指出，之前表明與乳製品之間存在聯繫的研究結果並不一致。在此基礎上，他們開始通過系統評價和劑量反應薈萃分析來評估不同類型和數量的乳製品如何影響認知表現。
總共納入 38 項研究，其中包括 21 項隊列研究、15 項橫斷面研究和 2 項隨機對照試驗。
雖然適量攝入某些類型的乳製品已顯示出明顯的好處，但大量牛奶攝入量可能與語言記憶力差有關。
研究小組得出的結論是，認知益處的最佳每日攝入量是 150 克總乳製品和 30 克全脂乳製品，證據顯示與認知能力下降風險最低存在非線性關聯。
研究人員表示，研究中的亞洲人群還比歐洲人群更能從乳製品中獲得認知益處，這可能是由於飲食習慣所致。
研究作者河北醫科大學的高婷在一份聲明中說：“結果表明，適量食用乳製品，尤其是發酵產品，可能有助於老年人的認知健康。” “然而，過量攝入乳製品，尤其是牛奶，可能會產生有害影響。”
研究人員強調，這種關聯可能因地區和乳製品類型而異，需要更多高質量的研究來闡明這些關係並指導飲食建議。
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參考
高 T.、李 Y.、牛 L.、王 Z.、李 S.、牛 Y.、李 Y.、孟 Y.、高 X. 和徐 X. (2025)。乳製品攝入量及其與老年人認知功能的關係：系統評價和劑量反應薈萃分析。 臨床營養，55(1), 24-41。 https://doi.org/10.1016/j.clnu.2025.09.020
