一項大規模調查發現，經常飲用含糖飲料（SSB）和低糖或無糖飲料（LNSSB）的人患代謝性脂肪肝（MASLD）的機會顯著增加。1
這項研究於 2025 年 UEG 週上發表，對來自英國生物銀行的 123,788 名成年人進行了追踪，這些成年人在研究開始時沒有肝病症狀。通過重複的 24 小時飲食問卷記錄參與者的飲酒習慣，研究人員可以探索 SSB 和 LNSSB 的攝入是否與 MASLD（肝臟脂肪堆積）有關。以及死亡與肝病的關係
每天飲用任何類型飲料超過 250 克的人面臨的風險明顯更高。飲用 LNSSB 的人發生 MASLD 的可能性增加 60%（HR：1.599），而飲用 SSB 的人發生 MASLD 的可能性增加 50%（HR：1.469）。在中位隨訪 10.3 年期間，1,178 名參與者患上了 MASLD，其中 108 名參與者死於肝臟相關原因。儘管SSB與肝臟相關死亡沒有顯著相關性，但食用LNSSB卻與此相關。這兩種飲料還與較高水平的肝臟脂肪有關。
MASLD，以前稱為非酒精性脂肪肝病 (NAFLD)，當肝臟中積聚過多脂肪時就會發生。隨著時間的推移，這可能會引起炎症。肝炎（肝炎）會引起胃痛、疲勞和食慾不振等症狀。2 MASLD 是目前全球最常見的慢性肝臟疾病，影響超過 30% 的人，並迅速成為肝臟相關死亡的主要原因。3
首席研究員Lihe Liu解釋說：“SSB長期以來一直受到密切關注。雖然‘飲食’通常被視為健康的選擇，但兩者都被廣泛食用。而且它們對肝臟健康的影響尚不清楚。”
“我們的研究表明，LNSSB 實際上與較高的 MASLD 風險相關，即使適量飲用（例如每天一罐）也是如此。這些發現挑戰了這些飲料無害的普遍看法。並強調需要重新考慮它們在飲食和肝臟健康中的作用。尤其是在 MASLD 成為全球健康問題的情況下。”
劉還討論了這一發現背後可能的生物學原因。 “SSB 中較高的糖含量會導致血糖和胰島素水平快速升高。有助於增加體重和增加尿酸水平，所有這些都會導致肝臟中的脂肪堆積。反過來，LNSSB 可能會通過改變腸道微生物組來影響肝臟健康。擾亂飽腹感，趕走對甜食的渴望，甚至刺激胰島素分泌。”
作者強調，這些發現支持限制 SSB 和 LNSSB 作為綜合預防策略的一部分。它不僅針對肝臟疾病。還有心臟、腎臟和新陳代謝的健康。用水代替飲料可顯著降低 SSB 的 MASLD 風險，降低 12.8%，使 LNSSB 降低 15.2%，而替代任何類型的飲料都不會降低風險。
劉補充道：“最安全的方法是限制含糖飲料和人造甜味劑。水仍然是最好的選擇。這是因為它可以消除代謝負擔，防止脂肪在肝臟積聚，並為身體提供水分。”
研究人員現在的目標是通過長期隨機和基因試驗更深入地探索因果機制。它重點關注糖及其替代品如何與腸道微生物組相互作用並影響肝臟疾病。
參考：
- 劉L等人。 糖和低/無糖飲料以及代謝異常和肝臟相關死亡率引起的脂肪肝疾病的風險：英國生物銀行的前瞻性分析。 於 2025 年 10 月 7 日在 UEG Week 2025 上發表；德國柏林
- 吉里什 V. 和約翰 S. 代謝性脂肪肝（MASLD）-（2025）。電話號碼：31082077
- 尤諾西，ZM 等人。 非酒精性脂肪性肝病（NAFLD）和非酒精性脂肪性肝炎（NASH）的全球流行病學：系統評價。– (2023) 日記。號碼：10.1097/HEP.0000000000000004
