從剩餘牛奶到早晨銷售：Hoshiarpur 農民的乳製品帝國故事 |昌迪加爾新聞

多年來，56 歲的卡霍爾在他擁有的兩英畝土地上種植蔬菜和穀物，主要供家庭食用。在維持生計的同時，他還在市場上出售少量農產品。

2015-16 年發生了重大變化，卡霍爾接受了奶牛養殖的正式培訓，並利用 160 萬盧比的貸款投資了 10 頭奶牛。儘管政府計劃承諾提供 80 萬盧比的補貼，但從未兌現。

人們很高興地支付了每升 40-45 盧比——這是企業購買價格的兩倍多。 （快報照片）

2018年，奶農在全國范圍內舉行罷工，要求提高牛奶價格。

由於主要供應商停止採購三天，卡霍爾每天只能售出約 200 公斤牛奶。無奈之下，她在社交媒體上提供免費牛奶。相反，當地供應商找到他並要求直接送貨。

人們很高興地支付了每升 40-45 盧比——這是企業購買價格的兩倍多。最初，它以每公斤 20 盧比的價格向雀巢供應牛奶，但利潤非常低。

“受到這種反應的鼓舞，我決定在 7 月（2018 年）直接向消費​​者生產牛奶。第一天，我們賣給 10 個家庭。第二天，這些家庭帶來了更多的消費者。幾天之內，我們所有的牛奶都直接賣給人們，我完全停止向公司供應牛奶，”卡霍爾說。他能夠在幾年內償還貸款，包括補貼部分。

2020 年的 Covid-19 封鎖進一步強化了這種轉變。由於供應鏈中斷，這個家庭開始將牛奶加工成奶酪、酸奶、酸奶和黃油。熱烈的反響標誌著他們加工乳製品自我營銷之旅的開始。

他的兒子卡蒂克 (Karthik) 負責管理乳製品業務。他的妻子麗塔·夏爾馬 (Rita Sharma) 負責監督整個過程。卡霍爾則負責營銷工作。 （快報照片）

如今，這個來自喜馬偕爾邦安娜區馬瓦卡霍蘭村的家族作為一個緊密的團隊經營著這家企業。他的兒子卡蒂克 (Karthik) 負責管理乳製品業務。他的妻子麗塔·夏爾馬 (Rita Sharma) 負責監督整個過程。卡霍爾則負責營銷工作。

他們以“Farm Free Safe Food”品牌銷售 20 種由自家農產品製成的增值產品。

每天早上，Kahol 用電動人力車將 2.5 公擔牛奶和約 50 公斤加工乳製品運送到 Hoshiarpur 市的一小塊土地。

拍賣從早上 7.30 開始，通常在 30 分鐘內完成。產品訂單通過 WhatsApp 群組進行協調，該群組由約 100 名常客組成。晚上，家人還在選定的地區提供送貨上門服務。

該乳品廠現已從 10 頭奶牛擴大到 30 頭，在任何特定時間都有 15 至 16 頭奶牛產奶。

牛奶售價為每公斤 70 盧比，凝乳每公斤 120 盧比，每公斤 600 盧比，拉西每公斤 60 盧比，黃油每公斤 1,000 盧比。

總共，大約三公擔的牛奶和奶製品的售價為每天 27,000 至 30,000 盧比，相當於每月 8-90 萬盧比，預計利潤率約為 30-30%。

除了乳製品之外，卡霍爾還涉足蔬菜種植和水果加工領域。他的農場有42棵果樹，包括芒果、醋栗、檸檬、蘋果、無花果、李子、番石榴、galgal（堆檸檬）、sindoor（口紅樹）等當地品種。它們被加工成泡菜、馬拉巴、糖果和粉末。

他們以“Farm Free Safe Food”品牌銷售 20 種由自家農產品製成的增值產品。 （快報照片）

旺季期間，時令蔬菜每天的售價可額外增加 2,000 至 3,000 盧比。他還在兩條運河上種植薑黃，並以生薑或醃製薑黃出售。

展望未來，卡霍爾計劃在二月份將他的全部兩英畝土地轉變為自然農業，不耕耘或使用農具。它旨在展示使用覆蓋和最小干預的可持續農業模式。 “在自然農業中，不需要耕地。土壤會自然軟化，可以使用樹葉和野生植物的覆蓋物來播種農作物。”

從勉強滿足基本需求的收入到每年創造超過 1 千萬盧比的收入，卡霍爾的旅程堪稱創新和韌性的傑出典範。為了表彰他的努力，旁遮普農業大學 (PAU) 今年授予他“Sardar Surjit Singh Dhillon 小農自營職業獎”。將杜松子酒轉化為產品來賺取利潤。（加工自己的產品並賺取利潤）。

PAU 副校長 Satbir Singh Ghosal 博士表示：“憑藉持續的培訓、技術知識和強大的家庭團隊合作，邊緣農民 Sanjiv Kumar Kahol 不僅改變了他的生活，還為旁遮普邦的邊緣農民樹立了鼓舞人心的榜樣。”

Kahol 通過將創新、增值和直接營銷相結合，建立了由 100 多個家庭組成的忠誠基礎，他們每天都從該公司購買商品。