周邊地區 皮斯托亞和盧卡 生產大量特色食品，這是我們在 Buy Food 2025 新聞發布會上了解到的。第一天，我們來到一家工廠的幕後 布里吉迪尼 蘭博里基奧 Cookies，然後訪問 1909年在孵化中去世，以其對綠化和人類的承諾而聞名。第二天的重點是 來自加爾法尼亞納的 Neccio 麵粉 （栗粉 PDO）和 加爾法尼亞納 編劇 （拼寫為 PGI），而旅行的最後一天重點是 盧卡油 （PDO 橄欖油）。
第一天：蘭博里基奧 (Lamboricchio) 甜點 + 皮斯托亞 (Pistoia) 植物
jQuery(文檔).ready(function(){galleryBlock(); });
日期 布里吉迪尼 di Lamborecchio 長期以來一直與當地有著密切的聯繫。傳說聖布里奇特在托斯卡納朝聖期間愛上了蒙塔爾巴諾的土地。她被這裡的寧靜所震撼，在蘭博里基奧建立了一座修道院，並創立了布里吉汀勳章。在這裡，修女們開始製作一種甜點，其靈感來自基督教主持人在彌撒期間使用的食譜。這種薄而脆的威化餅富含糖、麵粉和茴香等簡單成分，被稱為 布里吉迪尼。這種甜點已成為蘭博裡喬市的象徵 重生 這家糖果公司多年來一直保持著自己的記憶和傳統配方，同時成為糖果製造領域的領先公司 布里吉迪尼 除了在集市和節日上出售的其他糖果外。我們幾乎可以想像修女們在安靜的修道院裡，用熱熨斗壓亮黃色的麵團來製作這些糖果，並聽到它變成神聖與世俗混合的美味佳餚時發出的滋滋聲。明顯的氣味 布里吉迪尼 立即喚起快樂的童年回憶和無憂無慮的時刻。實際上， 布里吉迪尼 它全年不斷出現在托斯卡納鄉村各地的鄉村集市、當地節日和集市上，使其成為無數兒童和年輕人集體記憶中不可或缺的一部分。
我們的味蕾對糖果感到滿意，參觀 馬蒂的托兒所 1909 植物苗圃 事實證明它同樣有用。除了景觀設計和植物護理等苗圃的典型活動外，Mati 1909 還為園藝愛好者和尋求個人救贖的個人提供專業培訓課程。該托兒所與毒癮康復者康復社區（例如聖帕特里尼亞諾康復社區）密切合作，與意大利賈爾迪諾學院合作，為綠色產業培訓專業人員，而綠色產業的勞動力需求不斷增加，但供應卻日益稀缺。除了其社會舉措外，Mati 1909 還充分利用了托兒所本身的潛力，將其改造成一個活動場所，舉辦 托斯卡納農家樂餐廳 供應鏈短，保存珍稀果蔬品種。
第二天：栗子 + 加爾法尼亞納拼寫
比阿特麗斯·坎皮奧內博士
jQuery(文檔).ready(function(){galleryBlock(); });
第二天帶我們去了一個鬱鬱蔥蔥、美麗的地方 加爾法尼亞納 正當樹葉變成金黃的時候，又回到了原來的樣子 水磨坊 其歷史可以追溯到 1725 年，它被用來研磨栗子粉。協會代表 Graziano Cessi、Nicola Cattoi 和 Stefano Pioli 談到了板栗種植面臨的挑戰。儘管森林裡有狼，當地獵人也做出了努力，但野豬仍在繼續破壞栗樹林，限制了本來就因土地和勞動力稀缺而受到限制和影響的生產。在磨坊內，仍然保留著舊磨輪，遊客可以感受到厚重石牆的黑暗與旁邊河流無情的奔流之間的聯繫。隨後，一行人參觀了A 梅塔托 （板栗乾燥設備）在那裡，以栗木為燃料的持續燃燒的火慢慢地使果實乾燥，這是一種古老的儀式，將板栗種植者的知識帶到了現代。 來自加爾法尼亞納的 Neccio 麵粉 （PDO 栗子粉）構成了許多當地食譜的基礎，包括 內西奧，一種栗子粉薄餅，可鹹味或甜味，用相同的麵粉製成的意大利面和典型的當地甜點。 板栗，一種栗子粉蛋糕，上麵點綴著堅果和迷迭香。
下午，一行人參觀了 加爾法尼亞納斯佩爾特合作社 （PGI Garfagnana Spelled Cooperative），加工幾乎所有生長在 Garfagnana 森林中的小麥。在這裡，野豬也構成了持續的威脅，危及在森林地區開闢的小塊土地上種植的農作物。由於種植困難，目前加爾法尼亞納的需求量是供應量的六倍。因此，儘管日益現代化的生產和加工技術正在改善優質穀物的選擇，但小麥種植作為職業對當地年輕人來說幾乎沒有吸引力。
第三天：盧卡橄欖油
比阿特麗斯·坎皮奧內博士
jQuery(文檔).ready(function(){galleryBlock(); });
Buy Food Toscana 2025 新聞發布會的第三天也是最後一天繼續進行 盧卡塗料油。
盧卡地區的橄欖種植自 8 世紀以來就有記載。在十四和十五世紀期間，橄欖種植的重要性顯著增加，當時整個托斯卡納采取了保護這種類型種植的措施。然而，由於生產成本較高，盧卡 PDO 特級初榨橄欖油在廣泛銷售方面面臨著比其他托斯卡納地區的油更大的挑戰，這主要是由於可用於橄欖種植的土地較小。盧卡 PDO 特級初榨橄欖油，黃色，帶有不同的綠色調，果香從淡到中度不等，味道以甜味為主，略帶濃郁或苦味，具體取決於水果的等級。
遊覽 福西農業公司位於卡帕諾里 (Capanori) 附近，您可以繞著一座始建於 1759 年的橄欖磨坊漫步，這座橄欖磨坊於 1852 年進行了部分翻修。磨坊內仍然保留著原來的石磨輪，與錯綜複雜的齒輪系統相連，齒輪系統像木製巨人一樣矗立在大磨坊內。該農場有近 3,000 棵橄欖樹，其中一些非常古老，而另一些則是在 1985 年冬季嚴重霜凍後重新種植的，霜凍嚴重影響了整個盧卡地區。橄欖種植不使用合成化學品；唯一採用的處理方法是為了控制果蠅的攻擊，例如高嶺土，一種覆蓋樹木的粘土，為果蠅產卵創造了一個不適宜的環境。這種處理的一個效果是，直到下一次降雨之前，橄欖樹都會被一層閃亮的白色塗層覆蓋，給景觀帶來迷人的外觀。栽培的橄欖品種包括 Frantoio、Murrayolo、Lecino、Pendolino 和 Molino。
我們的旅程在 Palazzo Bove 結束，在導遊的帶領下品嚐盧卡 PDO 特級初榨橄欖油，由大師級生產商帶領，其中包括盧卡 PDO EVO 石油聯盟主席 Renzo Baldaccini 和同名農場的 Gabriele Bove。
Buy Food Toscana 2025 新聞發布會再次證明是該地區卓越產品的重要展示，重點關注不僅值得貿易記者而且也值得越來越多的受眾更多關注和讚賞的地區和生產方法。
帖子 BuyFood Toscana 2025：托斯卡納特色食品之旅首先出現在《佛羅倫薩》上。
