這是我們的指南 佛羅倫薩的九家米其林星級餐廳: 平基奧里酒莊 （3 星）； 聖誕老人 伊麗莎白（2星）；馬西莫·博圖拉 (Massimo Bottura) 設計的 Gucci Osteria （1 星）； 宮殿 （1 星）； 博爾戈聖雅各布 （1 星）； 佛羅倫薩薩博里姆酒店 （1 星）； 維托·莫利卡 飾演 （1 星）； 菲耶索萊瑟萊別墅 （1 星）；和 2026 年新一星級餐廳：Luca’s by Paulo Airaudo （1 星）。
米其林評論家的文字。
2026 年新內容：盧卡，保羅·埃羅多*
“位於藝術和紀念性佛羅倫薩的中心地帶，您將在 La Gemma 酒店一樓感受到餐廳的優雅氛圍。Cappelletti 和 Querini 兩位主廚以簡潔而多樣化的高品質食材選擇和創意菜譜引領菜餚。亮點包括山羊意大利面配鳳尾魚、索倫托檸檬、魚子醬、培根或和牛。如需浪漫晚餐，請向餐廳索取一份套餐俯瞰廚房的橢圓形桌子。”
平基奧里酒莊 ***
“在美食界，Via Ghibellina 是 Enoteca Pinchiorri 的代名詞——一家傳奇的意大利餐廳，坐落在一座宏偉的 17 世紀宮殿中。它由 Annie Féolde 和 Giorgio Pinchiorri 於 1972 年開業，最初是一家簡單的酒吧，提供最出色的意大利餐廳之一的美食。餐廳裝飾有繪畫和壁畫，具有佛羅倫薩典型的歷史優雅，而在Riccardo Monco 的菜餚讓客人們心曠神怡，但又不至於太執著或過度，讓強烈的味道閃耀並在記憶中留下很長一段時間，但讓這家餐廳變得如此出色的人名單並沒有就此結束：Francesco Federici 負責製作非凡的甜點，而 Enoteca 歷史上另一位重要人物 Alessandro Tomperelli 則負責監督。
聖伊麗莎白 **
“這家餐廳位於歷史中心中心地帶的一個小廣場上，稍顯偏僻，坐落在令人驚嘆的拜占庭式托雷德拉帕格利亞扎塔內，這是佛羅倫薩最古老且唯一的圓形塔樓。穿過布魯內萊斯基酒店的入口，您將進入一樓的小餐廳，那裡有一盞美麗的穆拉諾玻璃吊燈，只有六張桌子。在廚房的主廚，主廚羅科·德·桑蒂斯 (Rocco De Santis) 精心設計了創新的菜餚。地中海美食以魚類和海鮮為主，受家鄉坎帕尼亞的影響顯而易見。
馬西莫·博圖拉 (Massimo Bottura) 設計的 Gucci Osteria *
“在佛羅倫薩的政治中心和文藝復興時期宏偉宮殿的領主廣場上，Gucci 建築格外引人注目，它不僅是品牌博物館的所在地，也是這家與三星級 Modeni 主廚 Massimo Bottura 合作誕生的美妙餐廳的所在地。招牌菜包括帕爾馬干酪奶油餃子，而菜單也藉鑑了托斯卡納風格和日本風味，後者反映了主廚 Takahiko Kondo 的出身，他的經驗、專業知識和然而創造力卻是一種非常意大利的精神。
宮殿 *
“Palagio 餐廳位於非凡的 Palazzo della Gherardesca 底層，擁有大理石裝飾、華麗的穆拉諾玻璃吊燈以及令人難忘的優雅酒店氛圍，是浪漫奢華夜晚的理想選擇。在廚房裡，Paolo Lavezzi 準備了兩份品嚐菜單和一份單點菜單，其中包括創新但簡單的大菜，注重高品質食材。”
博爾戈聖雅各布 *
“Lungarno 酒店的這家餐廳的名字是指它位於佛羅倫薩最迷人的地區之一奧爾特拉諾 (Oltrarno)，就在韋奇奧橋 (Ponte Vecchio) 橋外。在這裡，幸運的客人將有機會坐在露台上的兩張桌子中的一張上享受難忘的用餐體驗 – 無論您坐在哪裡，Claudio Mingioni 創造的精緻美食都將留在記憶中很長一段時間。它們提供兩種品嚐菜單以及點菜肉類和魚類菜單。這裡的服務創新且品質高，偶爾帶有托斯卡納的影響。
佛羅倫薩薩博里姆酒店 *
“在這家餐廳，阿里爾·哈根 (Ariel Hagen) 是一位年輕而友好的廚師，儘管他的名字來自佛羅倫薩，他的時間都在視野開闊的廚房和餐廳的餐桌之間，他愉快地向客人解釋菜餚並分享他對可持續發展的熱情。他的菜餚在品嚐菜單中呈現，但也可以根據您的喜好從任何菜單中單獨選擇點菜風格。在甜點中，不要錯過卡特琳娜·德·美第奇玫瑰 (Rose of Caterina de’ Medici)，它是傳統佛羅倫薩蛋糕的現代版本。 “Zucotto” 是牛奶和 Alkermes 利口酒的完美混合，酒單與食物一樣高品質，並提供精選的杯裝葡萄酒，以及一些非常稀有的 20 世紀 80 年代和 90 年代的葡萄酒，受到葡萄酒鑑賞家的青睞。還有精選的 Borgo Santo Pietro 葡萄酒。
維托·莫利卡 飾演 *
“這家美食餐廳位於佛羅倫薩大教堂後面，位於波爾蒂納里宮 (Palazzo Portinari) 的 Corte degli Imperatori，曾經是薩爾維亞蒂 (Salviati) 家族的住所。在這裡，主廚維托·莫利卡 (Vito Mollica) 為客人提供以海鮮為主的美食創作和令人驚喜的不同尋常的組合。食材採用最高品質，從芳香的自製麵包到非常特別的第一道菜，以及精選的橄欖油。（主要是托斯卡納和托斯卡納橄欖油）餐廳內裝飾有描繪《奧德賽》情節的原創壁畫以及 16 世紀的日常生活場景，而噴泉的柔和噴湧聲提供了令人愉悅的背景配樂，增強了這種藝術與美食相結合的美妙體驗。
菲耶索萊瑟萊別墅 *
“佛羅倫薩一覽無餘的景色只是選擇 Serrae 餐廳的眾多理由之一，此外還有經過完全修復的環境、美第奇別墅的壯麗背景，最重要的是，這裡的美食充滿風味、創意並與當地有著密切的聯繫。在必嘗菜餚中，用雞肝製成的鴿子配假橄欖尤其令人難忘。”
佛羅倫薩 2026 年米其林星級餐廳首先出現在《佛羅倫薩》雜誌上。
