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威士忌酸用於製作蒸餾酒。
消費者對飲酒感到緊張。
這是金邊將其位於肯塔基州克萊蒙特的旗艦釀酒廠凍結至少一年的一個複雜原因。
克勞迪婭·科菲 (Claudia Coffey) 和其他人一樣了解肯塔基州波本威士忌之鄉。她是一位播客和波本威士忌業內人士。
關稅將美國葡萄酒業推入不確定的領域：“確實帶來了挑戰”
“波本威士忌就是肯塔基州，對嗎？我們喜歡肯塔基州的賽馬。我們喜歡肯塔基州的波本威士忌。這就是為什麼每年有 270 萬人來參觀肯塔基州，”科菲說。 “這是肯塔基州長期以來最大的新聞之一，也是波本威士忌中最具標誌性的品牌之一。”
說到波本威士忌，並不是每個人都聽說過“威利特”或“四玫瑰”。但吉姆·比姆是美國人。到處。有點像麥當勞或可口可樂。
美國人的飲酒量減少了——比兩年前下降了 6%。超過 1600 萬桶肯塔基州烈酒（包括波本酒和黑麥酒）正在該州各地的倉庫中陳釀。釀酒商在陳釀這些酒桶時對其徵稅。
這是一個供給和需求的問題。但問題不僅限於吉姆賓。
“這不是誰將停止生產的問題，”鼓手威士忌俱樂部的負責人查理·普林斯說。 “問題是誰承認這一點。”
2020 年 2 月 17 日，肯塔基州克萊蒙特吉姆賓釀酒廠的酒桶庫中堆放著波本酒桶。一個貿易組織上週表示，由於27國聯盟徵收報復性關稅，美國威士忌對歐盟（該產品最大的出口市場）的出口下降了27%。 （布萊恩·伍爾斯頓/蓋蒂圖片社）
由於市場上波本威士忌、威士忌和蘇格蘭威士忌的供應充足，愛爾蘭的米德爾頓（生產尊美醇）和蘇格蘭的高地公園等外部釀酒廠最近減少了產量。
然而，觀察人士表示，關稅和與加拿大的貿易戰對吉姆賓的影響尤其嚴重。
普林斯說：“過去，肯塔基州波本威士忌銷量的百分之十銷往加拿大，而現在這一數字已降至幾乎為零。” “在加拿大，這被視為加拿大人的愛國使命，他們說，‘讓我們購買加拿大產品，抵制他們不喜歡的來自美國的政策’，因此，你會看到商店撤回所有美國產品，並在某些省份禁止使用它們。所以，這絕對是一種政治反應。”
民主黨人很快就抓住了關稅論點。
“成千上萬的肯塔基州人支持波本威士忌行業。我們都會感受到這種影響，”肯塔基州民主黨眾議員摩根·麥加維宣稱。 “很難誇大特朗普的定義對美國獨特精神的破壞程度。”
很少有美國人報告飲酒，新飲酒者解釋了原因
但一位行業觀察家認為，關稅只是複雜經濟組合中的一個因素。傑西卡·斯佩克特是耶魯大學的教授，研究酒精和烈酒的歷史和文化。
斯佩克特說：“任何人如果告訴你他們有這樣的解釋，‘哦，這是關稅的問題’或‘哦，這是大流行後的經濟衰退’，那麼他的解釋就過於簡單化了。” “目前還不清楚關稅的影響是什麼，以及未來會產生什麼影響。人們對關稅的爭論由來已久。只要有貿易，就會有關於關稅的爭論。目前還不清楚關稅是否會對一個已經遭受苦難的行業造成某種致命打擊。”
斯佩克特說，是的，Z 世代飲酒較少，吸食大麻較多。還有健康問題。但烈酒行業之前也經歷過變革。她說，20 世紀 70 年代，人們從棕色烈酒轉向伏特加，因為人們認為伏特加更健康。
斯佩克特說：“他們跑步更多，吸食更多可卡因，因為人們認為這樣做更有健康意識。” “所以當你跨代分解事情時，事情就會變得非常複雜。”
但定義仍然存在極大爭議。特朗普政府表示關稅將繼續存在。
2020 年 6 月 23 日，休斯敦一家酒吧貨架上的酒瓶。人們一度認為適量飲酒對心臟有益，但 2000 年代開始的更好的研究方法給這一觀點潑了一盆冷水。 （美聯社照片/大衛·J·菲利普，檔案）
“關稅將成為政治格局的一部分，”美國貿易代表賈米森·格里爾表示。 “我們知道他們是成功的。”
但關稅也可能消失。
憲法賦予國會徵稅和徵收關稅的權力。特朗普總統今年早些時候使用緊急權力徵收全球關稅。這就是為什麼這個案子最終上訴到最高法院的原因。十月份，律師們討論了此案。
“加拿大是我們最親密的盟友之一，”加州大學法學教授約翰·楊說。 “我認為很難發現加拿大參與不公平貿易行為，因為我們在加拿大、美國和墨西哥之間簽訂了所謂的北美自由貿易協定，以消除國家之間的所有貿易壁壘。”
根據口頭辯論，餘認為最高法院會以美國面臨國家緊急狀態為由阻止特朗普的關稅。
“加拿大將立即受益，你將能夠在加拿大商店的貨架上找到你選擇的美國波本威士忌，”於說。
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事實上，餘認為最高法院可以儘早發布裁決——特別是如果它取消關稅的話。這是因為所有關稅和費用可能會在幾個月內對產品徵收，然後撤銷。
值得注意的是，金賓暫時將繼續經營另外兩家釀酒廠。斯佩克特說 Z 世代更喜歡雞尾酒。因此，這可能會迫使該行業改變其生產的產品。
現在這裡有一個你可能在其他地方學不到的小技巧。
走進蘇格蘭的任何一家釀酒廠，無論是高地的達爾威尼 (Dalwiny)、坎貝爾敦 (Campbelltown) 的格倫斯科舍 (Glen Scotia)、斯佩塞 (Speyside) 的格倫格蘭特 (Glengrant) 或艾萊島的鮑莫爾 (Bowmore)，您都會發現一家在吉姆賓 (Jim Beam) 木桶中陳釀的蘇格蘭釀酒廠。
您不僅會在蘇格蘭找到吉姆賓 (Jim Beam) 酒桶。這也是布法羅踪跡。天山.伍德福德保護區。野生土耳其。國會允許美國釀酒廠僅使用一次美國橡木桶來生產波本威士忌。因此，國外的蘇格蘭釀酒商喜歡使用優質的波本桶來陳釀他們的烈酒。
橡木桶可能會部分地賦予這種表達方式一種香草味，源於木材中的“香草”。
Jim Beam 釀酒廠，2020 年 2 月 17 日，肯塔基州克萊蒙。 （布萊恩·伍爾斯頓/蓋蒂圖片社）
使用美國波本桶釀造蘇格蘭威士忌的趨勢始於 20 世紀 40 年代，當時美國市場在禁酒令結束後重新開放。在此之前，蘇格蘭的釀酒廠就開始使用雪利酒桶來陳釀烈酒（因此，您可以從麥卡倫獲得濃郁的肉味）。儘管現在喝雪利酒的人數正在減少，但雪利酒仍然很受歡迎。但像金賓這樣的主要生產商生產的少量波本桶現在可以在大約 15 到 20 年內改變蘇格蘭威士忌的口味。
然而，對蘇格蘭威士忌的需求像波本威士忌一樣下降。因此，其中一些甚至可能會被淘汰。
值得注意的是，三得利環球烈酒公司擁有佔賓公司。直到最近，它還被稱為賓三得利 (Beam Suntory)。三得利還擁有主要的蘇格蘭威士忌品牌，如 Bowmore、Admore、Laphroaig、Auchentoshan 和 Glen Garioch。吉姆賓（Jim Beam）的一系列酒桶是三得利（Suntory）陳釀蘇格蘭威士忌的絕佳選擇。
因此，蘇格蘭釀酒廠將來可能會在以前盛有肯塔基波本威士忌以外的其他東西的木桶中陳釀一些產品。這就是風味特徵將發展的地方。
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我們也不可能知道 15 到 20 年後的市場趨勢以及人們會對飲酒感興趣。因此，任何現在入桶的酒廠都可能與未來的市場趨勢不符。
事實上，人們可能會重新開始喝波本威士忌和蘇格蘭威士忌。由於消費者想要的產品很難找到，市場過剩現在可能會變成烈酒飢荒。
