隱藏在聖安布羅焦 (Sant’Ambrogio)， B-東方展覽 它已成為佛羅倫薩最有趣和最具創意的地方之一，當代藝術和國際美食文化的混合家園。由廚師創立 安娜·波科克 和藝術史學家 簡·布洛索該畫廊是從安娜在東方的餐飲業務有機發展而來的，也是這對夫婦的共同願望，即建立一個讓藝術、美食和人們可以自由聚集的地方。
您的所有背景是如何導致東方和東方的創造的？
我我的故事始於澳大利亞，我在那裡擔任護士。但我母親當時正在做家庭餐飲生意，她會以一種非常盎格魯撒克遜的方式，在女兒需要幫忙的時候直接把她們扔進廚房。當我搬到意大利時，由於語言障礙，我無法擔任護士，所以我回到了我所知道的領域：烹飪。她帶來了佛羅倫薩 15 年前所沒有的東西：受澳大利亞大熔爐影響的色彩繽紛、新鮮的國際美食。東方餐飲公司由此誕生。
嚴： 我是法國人，來自里昂，母親來自薩勒諾，是意大利人，所以我是雙語長大的。我的背景是文學和藝術史。我來到佛羅倫薩專門研究文藝復興藝術，並在舊宮從事教育項目工作多年。與此同時，在克萊特被認為是街頭藝術家之前，我就開始與他合作，通過他我進入了當代城市藝術的世界……當我和安娜在尋找廚房時，我們偶然發現了這家巨大的前糕點店。它比我們需要的大得多，安娜建議：“你為什麼不在這裡舉辦一個展覽呢？”一切都順利了。東方餐飲誕生了B.east Gallery。
為什麼是B東？
嚴： Cibrèo、Cibèo 和 C.BIO 等巧妙名字給我們帶來了靈感。我們想要一些感覺像是東方自然延伸的東西。
該畫廊的歷史早在開業之前就已存在。您能告訴我們您之前的藝術項目嗎？
嚴： 幾年前，我運行了一個名為 窗外風景藝術家們踩在鑲板門窗上。在 2020 年封鎖期間，我們通過 Philippe Herard 的作品象徵性地使該項目煥發活力：突然間，佛羅倫薩周圍的磚窗和門似乎成了我們禁閉的隱喻。當每個人都被困在裡面時，這是創建一個戶外畫廊的一種方式。
您當前的畫廊 安傑利科之後，玩弄文藝復興時期的遺產。這是怎麼發生的？
嚴： 一位朋友一年多前告訴我們，佛羅倫薩正在準備一場大型安傑利科表演。我們想與那一刻建立對話，所以我們邀請了 13 位當代藝術家，從抽像到現實主義再到街頭藝術，並詢問他們什麼讓 Angelico 興奮。不出所料：麥當娜、拱門、光線、寧靜。這是我們參與城市文化對話的方式。
B.east被描述為一個多面的空間。她的所有身份如何組合在一起？
嚴： 藝術和美食是融入家庭的兩件事。人們在這裡感覺很舒服。廚房是萬物之母；它使私人晚宴、烹飪課程和文化活動成為可能。有些人甚至租用空間自己做飯。
我： 我們接待了很多國際客戶，但也有佛羅倫薩人。瑜伽課程主要由美國人開設，他們最終會回來參加晚餐或特殊場合。在佛羅倫薩，一切都是交叉的。這是一幅非常美麗的人物掛毯。
告訴我有關 Bestiario 的信息，您的文化協會。
嚴： Bestiario 組織的文化晚會最初是由 Todo Modo 的作家兼導演 Simone Lisi 發起的。人們到達後，喝一杯或嘗試安娜著名的咖哩，進行社交活動，然後欣賞表演。不知何故，卡拉OK成為了其中的有機組成部分。
我： 它融合了一切：喜劇、音樂、美食和雞尾酒。更多的佛羅倫薩人群來到這些夜晚，我們很喜歡它。
您的藝術重點涉及當代和城市藝術。為什麼阿爾納達市出現這種趨勢？
嚴： 因為佛羅倫薩需要它。多年來，人們一直在問：“當代在哪裡？”我的職業生涯始於克萊特和城市藝術家，街頭藝術曾經並且仍然擁有強大的市場。但我對超越標籤的藝術家感興趣。事實上，許多所謂的街頭藝術家都是有著深厚工作室實踐的畫家。我的展覽更傾向於當代作品，並在適當的時候加入街頭藝術的元素。
您如何發現和選擇新藝術家？
嚴： 我關心本地和新興藝術家。看到年輕畫家找到自己的方向是令人難以置信的豐富。我們經常見面、參觀工作室並進行對話。我不是在提供“建議”，但有時指出他們工作中的強大元素可以幫助他們更清楚地認識自己……一些發現發生在 Instagram 上。其他人從美術學院進入畫廊。比如黃智和曾九，他們都很年輕，而且才華橫溢。萊昂納多·德維託在這裡舉辦了他的第一次展覽；現與各大國際展會合作。很高興看到這種增長。
開業以來最大的挑戰是什麼？
我： 冠狀病毒病。我們於 2019 年 10 月舉行了盛大的開業慶典，然後……閉幕。幸運的是，她推出了每週送貨菜單、真空包裝餐食，並在佛羅倫薩周圍騎自行車送貨。最初，他們大多數是外籍人士。當時意大利人並沒有送外賣的真正習慣。
嚴： 如果沒有這個，我們可能不得不立即關閉。
從那時起，您看到佛羅倫薩的美食場景發生了變化嗎？
我： 確實。意大利人現在開始點泰國菜、越南菜和融合菜。他們以前從未要求過的事情。十四年前，這裡幾乎沒有非意大利食物；現在你有一個真正的選擇。
嚴： 它不是倫敦或悉尼，但它正在不斷發展。正如當代藝術開始在佛羅倫薩發展一樣，國際美食也開始傳播。
B.east 未來有哪些計劃？
我： 我們剛剛和我的一位好朋友（也叫安娜）一起創辦了安娜和安娜晚餐俱樂部。這是一個新的晚餐系列，有 DJ 表演和豐盛的自助餐。這是我們真正熱愛的食物。沒有人告訴我們要煮什麼。
嚴： 在畫廊方面，我開發了一些與佛羅倫薩藝術遺產相結合的項目。其中之一是與法國街頭藝術團隊 MonkeyBird 的合作，重新詮釋了大教堂的彩色玻璃窗。另一個項目是與 Murmure 合作，這是一個錯視畫“POV”項目：描繪佛羅倫薩博物館內部的繪畫，就好像你站在博物館裡面一樣。這個想法是重新詮釋標誌性作品，賦予它們微妙的觸感。這是我與這座城市的遺產進行對話的方式，帶有一絲諷刺意味。
自從您第一次來到佛羅倫薩以來，佛羅倫薩發生了哪些變化？
我： 它更加全球化、更加混亂、更加城市化。當她到達時，她從來不需要預訂餐廳。現在你做到了。
嚴： 廉價航班和 Airbnb 改變了這座城市。隨後，學生旅遊蓬勃發展：伊拉斯謨項目、學生酒店和大學。聖安布羅吉奧 (Sant’Ambrogio) 開始給人一種新聖弗雷迪亞諾 (San Frediano) 的感覺，自從 2018 年被《孤獨星球》評為“世界上最酷的社區”以來，它發生了根本性的變化。物價上漲，這座城市似乎與國際大都市相連。
有最後的發言嗎？
嚴: 我只是想表達一些謝意。佛羅倫薩的國際社會對我們來說非常出色：友善、尊重和值得信賴，即使我們提出具體需求也是如此。與此同時，我們的佛羅倫薩客戶仍然是我們日常生活的核心。東方和中東的特殊之處在於這兩個世界如何共存並相互豐富。
與 Jan Plouso 和 Anna Pocock 的對話一文首先出現在《佛羅倫薩》上。
