如果阿根廷有糕點參考，那就是這個了 奧斯瓦爾多·格羅斯。這位糕點大師擁有數十年的電視和烹飪藝術經驗，經常分享將他的專業風格與在家也可以準備的食譜相結合的準備工作。其中最著名的是 巧克力慕斯。
這款經典麵包具有輕盈的質地和濃鬱的巧克力風味。這款義大利蛋白霜慕斯配方用於製作輕盈、緊實且奶油味濃鬱的慕斯，非常適合單獨裝在杯子中，甚至可以作為蛋糕和其他甜點的餡料。
原料
- 180克半甜巧克力
- 150克奶油
- 60克奶油
- 2 白人
- 120克糖
- 60毫升水
步步
首先你必須 將巧克力與奶油一起融化優選在水浴中直至獲得光滑且有光澤的混合物。同時，攪打濃奶油直至達到中等程度：它應該濃稠但光滑。
然後準備 義大利酥皮。為此，將糖和水放入鍋中煮至糖漿形成。將這種熱糖漿倒入先前打發的蛋白上，繼續攪打直至獲得堅硬、有光澤的蛋白霜。
最後，將融化的巧克力與部分奶油和蛋白霜混合。然後透過包絡動作將其餘部分混合以保持輕盈的質感。將乳液放入單獨的杯子或碗中，然後 將其放入冰箱直至變硬。結果是一種光滑、濃鬱的巧克力甜點，這證明了為什麼奧斯瓦爾多·格羅斯被認為是偉大的糕點大師之一。
