在病毒飲食和矛盾的建議之間，營養學家成為建立健康習慣的主要盟友，而不會感到內gui或痴迷。
每年8月11日， 這 營養日 在拉丁美洲營養的先驅佩德羅·埃斯科德羅（Pedro Escudero）誕生的周年紀念日。
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在這種情況下，營養師似乎是老師和翻譯，能夠區分真誠的信息和媒體噪音。他的工作超出了飲食的簡單處方。它著重於增強可持續習慣的變化，基於科學知識並將其適應個人需求和偏好。
納塔利婭·安特爾（Natalia Antel）（MN 8271）反映了她的職業挑戰，以及如何陪同那些尋求改善其與食物關係的人。他的看法 科學，同情和不可分割的方法 這不僅僅是飲食的跡象。
對於今天的營養學家安塔爾來說意味著 成為可靠的參考點 在矛盾的數據中。他說：“有了很多有關它的信息，沒有證據，我們的角色不僅是給出食物指標，而且還可以幫助人們以個人和可持續的方式過濾，解釋和應用真正服務的東西。”
他說，最大的挑戰之一是 拆除既定信念：從“麵包麵包”的想法是，您必須渴望身體健康。這些神話通過進餐和過路人的文化加強了多年，可以導致與食物的一些健康關係。從這個意義上講，專業任務是 伴隨用真正的習慣穩定替換“完美”的痴迷。
專家強調食物不僅限於材料。 情緒，家庭，社會環境+和文化直接影響我們吃的東西。他說：“食物不僅是燃料，而且具有情感，文化和社會角色。感覺會影響我們如何飲食和如何飲食。忽略它們不起作用：必須將其合併到食物方法中。”
此外，我們在家中所擁有的東西和在家學到的東西比“意志的力量”重大。為此原因， 工作食品還包括上下文修改。最終，改變習慣。
對於那些想邁出第一步的人納塔利亞（Natalia）建議盡可能開始：
- 改善早餐。
- 添加更多蔬菜。
- 在家做更多的煮。
- 避免跳過飯。
最重要的是 不要與任何人進行比較 並將穩定的優先級定為需求。
營養學家經常面對 “時尚餐”，這可能是主要的動力，但從長遠來看很少起作用。安塔爾警告其中許多 他們沒有科學支持 它會造成挫敗感，甚至會對健康造成損害。 “沒有魔術飲食：最好的計劃是適應您的生活，歷史和健康的計劃。”
為了實現這一目標，多學科的教育和工作是必不可少的工具。營養師是為了使人們擁有真實的信息和技能 避免專業人士的永恆依賴 並鼓勵自治。此外，與醫生，心理學家和體育老師的合作使您可以參加井的所有維度。
在這位營養學家上，專業信息很明確： 飲食不應該是好的，獨特的或充滿內gui。 真正的營養可以改善生命，而不是限制生命的生命。在每個食品計劃之後，都有一個專業的努力陪伴，而不是判斷。 “
