空氣炸鍋長期以來一直是最熱門的病毒式廚房技術，以至於你會認為這種趨勢早就耗盡了燃料。但我們毫不懷疑，您能買到的一些最好的空氣炸鍋將再次成為 2025 年最受歡迎的聖誕禮物之一。
但這些東西到底有多多樣化呢？
我嘗試烹飪九種不同的經典英國聖誕菜餚（如果您在美國或其他地方，其中大多數菜餚您都會熟悉），看看空氣炸鍋是否真的可以取代您的烤箱和/或其他廚房用具。真正的空氣炸鍋信徒會告訴你他們可以，儘管這些東西本質上只是迷你烤箱，配有更主動的風扇，以更積極的方式傳播熱量。
我的挑戰規則：不允許使用其他烹飪技術。如果水被加熱，就會被空氣炸鍋，我們使用最簡單的空氣炸鍋之一。不過，請注意：在烹飪或加熱任何不尋常的東西之前，請務必檢查空氣炸鍋手冊，例如下面的一些實驗。
我們已經放棄了一些明顯的烹飪選擇，比如用毯子包裹的豬，這些天可能會附帶空氣炸鍋烹飪說明。我們並沒有嘗試將整隻火雞放入空氣炸鍋中看看會發生什麼——對於初學者來說，我們的餡餅不夠大。
除了一些預期的勝利和失敗之外，大型節日空氣炸鍋野餐還帶來了一些驚喜。事情是這樣的——從簡單的事情開始。
1.肉末餡餅
- 你要空氣炸鍋嗎？結果： 8/10
這款空氣炸鍋非常適合加熱英國聖誕肉餡餅。與傳統烤箱相比，它需要更少的時間和更少的電力，並且在幾分鐘內完成。這裡的問題是我們希望在填充過程中看到糕點的褐變程度。
這對於撒有非常細糖粉的肉餡餅來說尤其重要，因為在高溫下肉餡餅會很快洩氣（或至少焦糖化）。
2.土豆泥
- 你要空氣炸鍋嗎？結果： 7/10
空氣炸鍋適合製作薯片和烤土豆。但是土豆泥呢？通常的方法當然是煮沸然後搗碎。您可以通過將整個土豆放入空氣炸鍋中烘烤、挖出內部並像往常一樣添加一塊黃油/人造黃油和一些調味料來獲得類似的結果。
最終的結果味道很好，但我們認為這種方法使去除最後的塊變得更加困難，因為土豆中的水分含量比使用傳統煮沸方法時更容易揮發且更低。
3.芽
- 你要空氣炸鍋嗎？結果： 7/10
我們毫不懷疑有一些很棒的芽菜食譜需要使用空氣炸鍋，但僅僅將它們與少許調味料一起攪拌並不是正確的方法。
我已經在這裡嘗試過兩種方法。將一半芽菜裸露地放入空氣炸鍋中。另一半則用鋁箔包裹著一點水，試圖將其蒸發一半。這兩種方法都沒有產生很好的結果。
裸露的豆芽最終外面變成了超級棕色，裡面的烹飪不一致。我們用箔紙包裹的花蕾最終看起來更好，但它們又有點不一致。
空氣炸鍋可能更適合完成豆芽菜餚，而不是生吃。
4.肉湯
- 你要空氣炸鍋嗎？結果： 2/10
嘗試在空氣炸鍋中製作肉汁就相當於觀看發霉的社交媒體內容。它不新鮮且沒有營養——在嘗試之前，您一定應該檢查空氣炸鍋的說明。
即使在較高的設置下，肉湯似乎也不會那麼熱。隨著這個過程的繼續，你最終會在邊緣周圍出現一層冒著熱氣的固體泡沫。有效嗎？當然。但沒有真正的理由以這種方式準備肉湯。
5.約克郡布丁
- 你要空氣炸鍋嗎？結果： 8/10
對於外行來說，約克郡布丁是一種美味的烘焙菜餚，由雞蛋、麵粉、牛奶和脂肪製成，通常與烤肉一起食用——對於美國人來說，它類似於爆米花，但通常更大，形狀通常像一個碗來盛肉湯。
使用空氣炸鍋獲得的快速熱量可能比傳統的約克郡布丁烤箱更好，但當然，您無法將整盤東西放入普通的空氣炸鍋中。
與往常一樣，關鍵是先在您選擇使用的鍋中加熱油，然後在空氣炸鍋抽屜完全關閉的情況下給它足夠的時間，以保持良好的高溫。
我的結果出人意料地好，第一次嘗試就得到了相當清淡且發酵良好的 XL 約克郡布丁。
6. 填充
- 你要空氣炸鍋嗎？結果： 9/10
看到餡料在空氣炸鍋中效果很好並不奇怪，因為它可以很好地處理大多數通常使用風扇輔助烤箱的食物。我們做了六個餡料球，在混合物中添加的水比建議的多一點。
我們得到的是鬆脆的外表和柔軟耐嚼的內部。美麗的東西。沒有理由說帶餡的菜在空氣炸鍋中效果會很好。
7.聖誕布丁
- 你要空氣炸鍋嗎？結果： 6/10
另一種英國人最喜歡的聖誕布丁，它絕對不是美國意義上的“布丁”——它是一種類似饅頭的甜點，由乾果、羊油、香料、麵包屑、雞蛋和酒精（通常是雪利酒或白蘭地，甚至更好，兩者兼而有之）製成。我們預計這會失敗，因為大多數烹飪聖誕布丁的方法都圍繞著保持水分。由於我們的廉價布丁必須從塑料盤中取出，以便我們可以安全地將其放入空氣炸鍋中，因此前景並不好。
結果出人意料地強勁，儘管毫無疑問，小聖誕布丁不需要花那麼長時間來烹飪。邊緣變成了一種焦糖外殼，與布丁的其餘部分形成鮮明對比——而且它最終並沒有變乾，這是我最擔心的事情。
8.蔓越莓醬
- 你要空氣炸鍋嗎？結果： 6/10
美國人在感恩節喜歡吃蔓越莓醬，如果火雞是聖誕大餐的主菜，那麼對於我們英國人來說，蔓越莓醬也是必備的調味品。一點橙汁，一點紅糖，一把蔓越莓，用傳統的煎鍋方法，20分鐘左右就可以完成；蔓越莓含有果膠，有助於在冷卻時使醬汁變稠。但空氣炸鍋的方法需要額外注意一點。
在大多數空氣炸鍋中，對流線距離您正在烹飪的食物並不遠。這會讓你面臨燒焦小紅莓的風險，更不用說發出奇怪的聲音了，尤其是在早期階段。所有這一切都可以通過不時攪拌來實現，更不用說使混合物不沸騰。
9. 熱酒
- 你要空氣炸鍋嗎？結果： 0/10
這是一場我們沒有想到的車禍。顯然，空氣炸鍋永遠不會是製作熱紅酒的最明智或最快的方法——用肉桂和丁香等香料以及橙皮等可選附加物加熱的酒——你應該在檢查模型的說明後自行承擔風險。但天啊，這一切都出了問題。
我們並沒有嘗試簡單地加熱預製的酒。我們將一批紅酒放入一些耐熱玻璃中，然後放入一袋袋的香料粉和一些橙片。這不是原教旨主義的方式，但它是某種東西。
然而，奇怪的是，當我檢查它的工作原理時，大約四分之一的熱酒混合物表現出了自由，最終落在了空氣炸鍋的底部。我們知道大多數這些東西有多乾淨。
幸運的是，我們在熱紅酒之前把它清理乾淨了，但無論粉絲用橙子片和香料袋造成什麼干擾，這都是一個令人討厭的景象。
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