生物技術公司 Fushine Bio 已獲得每年生產多達 20 萬噸真菌蛋白的許可，這是食品安全和減少環境影響的一項關鍵進展。
中國 首次批准基於…的食品成分，在食品和生物技術領域邁出了歷史性的一步。 菌蛋白, 通過發酵從真菌中獲得的蛋白質。這個決定之前就已經做出了 國家衛生健康委員會還為其生產、標籤和使用建立了詳細的國家監管框架，標誌著該國食品戰略的轉折點。
許可證對公司有利 富信生物，將能夠將生產規模擴大多達 年產真菌蛋白20萬噸，未出版卷 亞洲–塞爾瑪。該批准成分源自Fusarium venenatum真菌，通過生物質發酵生產，這一過程取代了傳統畜牧業，其生物質產生效率比肉類高1,000倍。
正如衛生部門詳細解釋的那樣，這一措施旨在實現蛋白質來源多樣化，緩解自然資源壓力，加強糧食安全，在人口增長和全球糧食供應緊張的背景下，這是中國的戰略重點。
批准的真菌蛋白是由真菌菌絲體開發而成，真菌菌絲體在封閉的罐中生長，使用葡萄糖和水作為主要輸入。這兩種被批准的菌株，命名為 A3/5 和 TB01，具有指數生長能力：在理想條件下，它們的生物量每五小時翻一番，從而實現快速、受控和穩定的生產。
從營養角度來看，該產品具有完整的蛋白質含量、所有必需氨基酸、高纖維含量、低脂肪水平，並且完全不含膽固醇。此外，它不需要抗生素、牧場或大量土地，產生的溫室氣體排放量也比動物蛋白少。
Fushine Bio 以不同的形式銷售其名為 FuNext 的產品：濕的、纖維狀的複合食品，如漢堡包或雞塊；用於功能性營養的干粉形式； “全切”模仿肌肉結構，適用於條狀或切片。
除了產品本身之外，批准還樹立了相關的監管先例。與其他國家不同，中國在成分、工業流程、使用限量以及兒童和孕婦等敏感人群的警告方面製定了精確的國家標準。這提供了法律確定性，並促進替代蛋白質領域的投資和產業擴張。
專家指出，雖然黴菌蛋白不會完全取代牲畜，但它可能成為緩解全球糧食系統緊張局勢、減少對進口依賴並提供對環境影響較小的高質量蛋白質的關鍵工具。
中國的決定不僅僅是技術或監管方面的：這是一個戰略信號，表明這個亞洲巨人對食品未來的預期方向，結合了生物技術創新、生產效率和可持續性。
