慢性腎臟疾病和高血壓是一個嚴重的健康問題，它比其他群體更影響非洲成年人。如果不解決，這些情況可能會導致腎臟衰竭和心臟問題。為了解決這個問題，西南德克薩斯大學醫學中心的Meara Patel博士和Heather Kitzman博士探討了特定的食物如何幫助改善這些挑戰的非洲成年人的健康。他們在《元碗雜誌》上發表的發現表明，簡單的食物變化可以有所作為，並指定健康狀況較差的起始跡象。
Herter Kitman博士的團隊在Health and White Health Center介紹了六個星期的干預措施，該中心每天在常規食物中增加兩杯蔬菜和水果。該食物旨在減少某些在體內產生酸的食物的有害影響，這可能會使腎臟惡化並支持腎臟和心臟的功能。與患有慢性腎臟疾病的非洲裔美國人（第1-3階段）和來自達拉斯南部地區貧困的社區的高血壓有關的教育。這些參與者分為兩組：一組根據食物，干預措施，另一組則繼續以正常食物的態度。這項研究的設計使Patel博士是項目負責人，可以比較這兩個小組，並了解食物如何影響健康。
研究表明，健康的改善很小，但很可能是跟隨食物的人的健康。腎臟健康標誌物的變化，例如每肌球蛋白的白蛋白比，它測量了尿液中洩漏的蛋白質量，並表明腎臟重量，膽固醇和血壓的工作並不令人驚訝。但是他們認為，增加蔬菜和水果的消費可能有助於改善腎臟和心臟健康。 “
研究的重要部分是對體內的小物質（也稱為代謝產物）進行的詳細分析，該物質是在人體代謝過程中產生的，反映了身體的工作方式。通過檢查這些物質，研究人員確定了體內某些分子，這些分子與腎臟功能較差和心臟問題的風險更高有關。例如，一個稱為丙基苯胺的分子與人體加工脂肪的方式相關聯並可能表明能量產生的應力。其他稱為kynurenine的分子與炎症有關，身體對造成傷害或感染的自然反應可能是持久時可能危險的。稱為膽鹼的化合物，會影響肝臟和肌肉的健康。遵循常規食物的對照組參與者清楚地表明了這些危險分子的增加，而遵循食物干預的人則略有穩定或較低。
研究人員觀察到，這些小物質可能會出現在重要的健康問題之前，在帕特爾博士說：“我們的發現強調了這些小分子以發現以前的危險因素並創建更多個人策略來幫助人們改善健康狀況的希望。
教育還強調了收入和獲得營養價值等因素的重要性，這些因素在管理長期健康問題中起著重要作用。該計劃的參與者可以免費獲得蔬菜和水果，從而可以使用食物控制，並顯示該方法如何在其他獲得新鮮食物的社區中工作。
儘管發現了積極的發現，但該研究面臨一些挑戰，僅需六個星期，研究人員依靠參與者報告他們對食物的堅持程度。必須對未來的研究進行更長的時間，以便充分了解此類食物的好處以及如何使用其他治療方法。帕特爾（Patel）博士表明，“這項研究為大型實驗奠定了基礎，該實驗可以改變我們對腎臟和心臟的預防方式的看法。”
這項研究證明了簡單且廉價的食物與對體內小物質的先進分析的潛力，這是一種稱為軟瓜的方法，可以長期處理健康的健康。通過分析這些小分子及其在體內相互作用，使這種類型的曲線概述了代謝。該方法提出了一個計劃，以創建目標解決方案，該計劃可以幫助人們過上健康的生活，同時降低嚴重疾病（例如腎臟疾病和心髒病）的風險。
參考期刊
Patel，MJ，Emerenini，C.，Wang，X。 ，Bottiglieri，T.，Kitzman，H。 “食物干預對慢性腎髒病的非洲成年人的代謝和生理影響。” https://doi.org/10.3390/metabo14060300
關於作者
帕特爾博士 在整個學年中，她是一位經驗豐富的翻譯研究人員，在她的博士學位之後，她研究了科學實驗室和社區環境中的生物學，醫學分子和遺傳學。帕特爾（Patel）在碩士學位和研究，質子和分子的碩士學位和博士學位期間的教育職業，以了解蛋白質和疾病的工作。為了進行訓練後的培訓，她擁有在德克薩斯州拜耳和白人健康中最非營利性醫療保健系統工作的最大特權，可以遵循社區中的臨床研究經驗。她仍然在社區層面利用自己的生物科學背景來了解人口的健康，以改善貧困人口的慢性疾病。帕特爾的主要興趣是使用她的翻譯背景與社區的參與性研究，並在實踐中進行實驗，以應對不平等人群的不平等，並在更大範圍內改善健康結果。目前，作為UT西南醫學中心公共衛生彼得·奧多內爾（Peter O’Donnell Jr.）的老師，她是許多實踐中國家臨床實驗的聯合研究員。
基特曼博士 目前，UT西南醫學中心的Peter J. O’Donnell Jr. Peter J. O’Donnell副教授，社區衛生辦公室主任以及參與臨床翻譯科學研究。她已經對與一個與低收入人群中慢性疾病有關的中央政府資助的社區進行了翻譯和診所的研究。在過去的二十年中，Kitman博士的研究集中在與慢性疾病和少數群體中的慢性疾病和醫療準確性相關的診所和社區環境中的隨機和小組實驗上。她是科學教育的PI或Co-I 40次，擁有140多種研究產品。獻身於少數群體和收入人群的生活成果，重點介紹了開發工具以改善訪問和參與研究的原則，包括向廣泛地區的受眾傳播教育結果。
