我們食物中的鮮豔色彩往往會吸引幸福和多樣性。但是，他們可以隱藏對我們健康的意外影響的秘密嗎？當我們走過包裝豐富多彩的食物時，我們中的許多人仍然不知道紅色40是一種普遍存在的染料，可能太冒險了，無法吸引眼睛。隨著新一代結腸癌和大腸（EOCRC）的明顯增加，研究人員處於深度。罪魁禍首是否有可能正在增加我們的產品和餐點的日常計劃？
在我們的食物以更為加工的食物為主的時代，隱藏成分的擔憂正在增加，而這些食材的顏色可能會影響我們的健康。在這些人中，紅色40是1971年食品藥品監督管理局首次批准合成染料，並以活潑的顏色而聞名。由南卡羅來納州大學亞歷山大·喬薩納維特（Alexander Chusanawit）博士領導的一項最新研究，以及致力於在紅色消費期間令人擔憂40次和EOCRC增加的鏈接的團隊，這是一種可怕的狀況。這種重要的教育發表在《中毒報告》中，這種廣泛使用的食物添加劑的深刻影響。
結腸癌，尤其是一開始的初始格式，儘管在理解生活方式和健康食品的影響方面取得了進展，但在50歲以下的個體中的患病率增加了越來越大的挑戰。但是，EOCRC與現代食品消費習慣之間的聯繫，尤其是經過專門處理的食物消費，富含合成染料（例如RED 40）仍然是一個重要的調查領域。 Chumanevich博士和他的團隊開始發現Red 40的奧秘，腸子和微生物在腸道中受到影響。
“在過去40年中，在上述食品中使用合成食品的使用增加，包括紅色合成食品，紅色，AC（紅色40）發生，一開始就隨著結腸癌和肛門的增加而發生。” Chumanevich解釋了。這種關係強調了迫切需要了解我們的食物中可能發生的危險以及檢查食物中正常的添加劑的重要性。
他們的發現是引起紅色關注的原因。 40顯示兩個DNA損壞。 在試管中 和 無用建議直接鏈接到可以激發人們患癌症的遺傳變化。此外，該研究發現，高脂食品與紅色消耗40相結合會導致大腸發炎，並干擾腸中微生物組的平衡，這是結腸癌發展的所知。
嚴格測試這些假設。精心設計了團隊的研究策略，以模仿現實世界中的消費形式。這涉及從控制中改變。 在試管中 （細胞培養）該實驗觀察到紅色40的直接影響覆蓋 無用 與消耗紅色40量和模仿人類消費的大鼠有關的教育。允許這兩種方法檢查生命系統中紅色40的更廣泛的生理影響，這反映了人類生物學的相互作用。通過他們的創新方法，研究人員不僅試圖探索紅色40的即時效果，而且還對健康產生了長期影響，尤其是與結腸癌有關
“我們的結果表明，紅色40摧毀了兩個DNA。 在試管中 和 無用“丘馬尼奇博士說，加強添加劑作為致癌物的潛力。他補充說：“這一證據支持了以下假設：紅色40是危險的化合物。這些發現的含義擴展了生產實驗室。
參考期刊
Zhang，Alexander A. Chumanevich等。 “紅色合成染料40引起DNA損傷會引起腸炎，並影響大鼠的微生物組。”中毒的報告，2023年。 doi： https://doi.org/10.1016/j.toxrep.2023.08.006
關於作者
Alexander Chumanevich博士 藥學院的助理教授與盧爾·霍夫特（Lour Hofset）博士合作了十多年，在南卡羅來納大學，丘曼維奇（Chumanevich）博士畢業於白俄羅斯大學。來自Blarus國家科學學院生物化學機構。在過去的十年中，他的研究重點是尋找癌症的原因和虛構目標。
Lorne Hofseth博士獲得了他的博士學位1996年從加拿大不列顛哥倫比亞省的西蒙·弗雷澤大學（Simon Fraser University）擔任南卡羅來納大學藥學院的教授。博士的研究霍夫斯（Dr. Hoffes）擁有100多個出版物和許多NIH獎學金，專注於了解食物，補充劑和選擇和藥物選擇的作用，以暫停低質量的組織和系統的炎症，以防止結腸癌。 Hofseth和Chumanevich實驗室嚴格檢查每個人的食物成分和抗炎特性和健康的成分。特別是，他們研究了合成染色對結腸癌的影響，並在上述研究活動中提供了結果。
張張博士 在大多數實驗中，這是本研究中的細節，包括她的博士研究論文中的發現，這是她在2021年在南卡羅來納大學的博士學位上取得成功的發現。目前，她是洛杉磯醫院研究所的博士研究職位。
