加州大學伯克利分校的研究人員表示，他們首次測量了非洲自然棲息地黑猩猩水果中的乙醇含量。研究表明，動物每天可以輕鬆飲用超過兩個標準的酒精飲料。
目前尚不清楚黑猩猩是否故意選擇乙醇含量較高的水果。它們往往更成熟並且含有更多的可發酵糖。然而，他們經常吃的許多水果都含有可測量的乙醇。這表明酒精是菜單的重要組成部分，並且可能也存在於我們人類祖先的飲食中。
“所有地區的雄性和雌性黑猩猩每天在飲食中消耗大約 14 克純乙醇。這相當於一種標準的美國飲料，”加州大學伯克利分校綜合生物學系研究生阿列克謝·馬羅 (Alexey Maro) 說。 “當你調整體重時，由於黑猩猩的體重約為 40 公斤，相比之下，人類的平均體重為 70 公斤，它們幾乎可以喝兩杯水。”
在美國，無論消費者的體型如何，一杯“標準飲料”都含有 14 克乙醇。儘管在歐洲大部分地區，標準是 10 克。
測量野果中的乙醇
Maro 在兩個長期研究地點（烏干達的 Ngogo 和科特迪瓦的 Taï）分析了黑猩猩吃的 21 種水果。按重量計算，這些水果平均含有 0.26% 的酒精。在這些設施工作的靈長類動物學家估計，黑猩猩通常每天吃大約 4.5 公斤水果。水果約佔他們總食物攝入量的四分之三。研究人員還評估了每種水果品種對每個地點總體飲食的貢獻程度。這使得伯克利團隊能夠計算出每天從食物中攝入的平均乙醇量。
加州大學伯克利分校綜合生物學教授羅伯特·達德利 (Robert Dudley) 表示：“黑猩猩每天吃掉其體重 5% 到 10% 的成熟水果。因此，即使是低強度的飲酒，在適量的酒精下，也能產生很高的每日總量。” “如果黑猩猩像阿列克謝那樣採樣成熟的水果，這將是它們的平均消費率。與乙醇無關，但如果它們更喜歡成熟的水果和/或含糖量更高的水果怎麼辦？這將是乙醇可能消費率的保守下限。”
低度飲酒和進化線索
馬羅表示，黑猩猩一整天都在吃這些水果，並沒有明顯中毒的情況。想要真正喝醉，黑猩猩必須吃下太多的水果，以至於他們的胃會脹痛。即便如此，這種持續的低乙醇消耗暗示了人類和黑猩猩的最後共同祖先。猴子是我們現存的近親，每天都會接觸到水果發酵產生的酒精。圈養黑猩猩的飲食和許多現代人類的飲食中很大程度上缺乏這些營養素。
馬羅說：“黑猩猩喝的酒精量與我們每天吃發酵食物的量相似。” “人類對酒精的吸引力可能源於我們祖先與黑猩猩的飲食傳統。”
Maro 是第一作者，Dudley 是一篇同行評審文章的高級作者，該文章描述了這些發現，發表在該雜誌上。 科學進步–
“醉猴”假說
二十多年前，達德利提出，人類對酒精的興趣植根於靈長類動物的進化，並起源於古代的覓食行為。後來，他在 2014 年出版的《醉猴子：我們為何飲酒和濫用酒精》一書中進一步闡述了這一想法。他的“醉猴”假說最初遭到許多科學家的抵制。特別是靈長類動物學家認為，野生靈長類動物通常不吃發酵的水果或花蜜。這些食物含有酵母消化糖時產生的酒精。就像酵母將葡萄汁變成葡萄酒一樣。
然而，隨著時間的推移，觀察和實驗證據進一步支持了達德利的觀點。現在許多實地研究人員報告說，他們實際上然後猴子和猴子吃了發酵的水果。包括最近對幾內亞比紹黑猩猩的觀察。對圈養動物進行的其他研究表明，一些靈長類動物對酒精有強烈的偏好。例如，2016 年，達特茅斯大學的研究人員發現，籠中的害羞猴和慢洛瑞被餵食含有不同濃度酒精的花蜜。通常酒精含量最高的花蜜會先喝完。然後他們反復返回那些空容器。 2022 年，達德利與巴拿馬的合作者合作，證明野生蜘蛛猴吃含有酒精的發酵水果。並隨後通過尿液排出酒精物質
許多動物的飲食中含有酒精
哺乳動物並不是唯一將酒精作為正常飲食一部分的動物。在今年早些時候發表的一項研究中，達德利和伯克利分校的同事分析了 17 種鳥類的羽毛，並在 10 種鳥類中發現了酒精代謝物。這表明它們的飲食包括花蜜、穀物、昆蟲甚至其他脊椎動物。含有大量乙醇
“乙醇消費不僅限於哺乳動物，”達德利說。 “這是所有食果物種的特徵。在某些情況下，是提供花蜜的動物的特徵。”
他指出，動物需要乙醇的一個想法是，它的氣味有助於它們尋找含糖量更高、提供更多能量的食物。酒精可以讓吃飯感覺更有意義。類似於吃飯時喝葡萄酒。另一種可能性是，分享含酒精的水果有助於增強靈長類動物內部或其他物種之間的社會聯繫。
“這表明需要額外的聯邦資金來研究現代人類的酒精使用和濫用。它可能具有深厚的進化背景，”達德利說。
非洲叢林的野外工作
從 2019 年開始，Maro 在烏干達基巴萊國家公園的 Ngogo 組織了兩個賽季的野外比賽，並在科特迪瓦的 Taï 國家公園組織了一個賽季。恩戈戈是非洲最大的黑猩猩群落的所在地。在那裡，黑猩猩爬樹採摘水果。經常喜歡多種無花果 馬羅和他的同事在塔伊市黑猩猩覓食的樹下收集了新鮮掉落的水果，那裡的黑猩猩往往更常吃掉落的水果。研究小組還從果樹下的地面上採摘了未損壞、未咬過的水果。
每個水果樣品都密封在密封容器中。該團隊在大本營記錄了品種、大小、顏色和嫩度等詳細信息。果實被冷凍以阻止進一步成熟。為了檢查酒精含量，馬羅在實地考察中使用了三種不同的技術：基於半導體的傳感器，類似於呼吸分析儀；便攜式氣相色譜法和化學測試所有三種方法都提供一致的酒精讀數。在前往現場之前，Maro 在 Dudley 的伯克利實驗室使用標準化協議驗證了每項技術，這些協議在現場條件下很容易重現。他通常每天 12 小時處理約 20 個樣品。
有兩種方法涉及解凍水果。去除果皮和種子，將果肉混合，然後將其放在密封容器中幾個小時，讓酒精轉移到果肉上方的空氣中。然後對空氣或“頂部空間”進行取樣並分析乙醇含量。第三種方法是從紙漿中提取液體，並使用與乙醇反應的變色化學物質。
富含酒精的水果和黑猩猩選擇吃什麼
當按黑猩猩進食每種物種的頻率對水果的酒精含量進行平均和加權時，結果顯示，按重量計算，Ngogo 的酒精含量為 0.32%，Taï 的酒精含量為 0.31%。每個地點黑猩猩最常吃的水果叫做無花果。 榕屬莫祖科 在 Ngogo，李子就像新鮮水果一樣。 帕里納里·埃克斯薩 塔伊市的酒精含量也是最多的。馬羅指出，雄性黑猩猩群體經常聚集在樹冠的高處。 F·莫祖科 樹木在巡邏領地之前會先吃掉果實。的果實 優質 它也是大象的最愛，眾所周知，大象喜歡喝酒。
“我認為 Alexey 方法的優勢在於它使用了多種方法，”達德利說。這是因為在已知有吃水果的野生靈長類動物的野外地區很難做到這一點。該數據集以前從未可用過。這是一個有爭議的問題。 ”
追踪黑猩猩酒精暴露情況的下一步
這項新研究為黑猩猩保護區的未來項目奠定了基礎，該項目旨在確定黑猩猩選擇酒精發酵水果而不是發酵程度較低的水果的頻率。第二年夏天，馬羅回到恩戈戈，收集黑猩猩在樹上睡覺時的尿液。這是一項需要使用雨傘的艱鉅工作。為此，他使用類似於美國一些工作場所使用的試劑盒測試了酒精代謝物。與團隊成員勞拉·克利夫頓·伯恩 (Laura Clifton Byrne) 一起，她是舊金山州立大學的本科生；他還觀察黑猩猩尋找食物。通過採摘剛從樹頂下長出來的果實。並測量其酒精含量
本文的合著者是德克薩斯大學奧斯汀分校的 Aaron Sandel；來自 Taï Chimpanzee Project 的 Bi ZA Blaiore 和 Roman Wittig；密歇根大學安娜堡分校的約翰·米塔尼 (John Mitani)，他是 Ngogo 黑猩猩項目的創始人之一。這項工作由加州大學伯克利分校資助。
