研究人員發現，禽流感（H5N1）可以在由受污染的牛奶製成的生奶奶酪中存活。儘管 FDA 要求進行 60 天的醃製過程，但羊乳酪等高酸性奶酪並未顯示出病毒跡象。這表明酸度起著重要的保護作用。動物試驗發現，即使是雪貂也會因飲用受污染的生奶而受到感染。但吃生奶奶酪不會引起感染。這可能是由於接觸病毒的機會減少。
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研究人員發現，禽流感（H5N1）可以在由受污染的牛奶製成的生奶奶酪中存活。儘管 FDA 要求進行 60 天的醃製過程，但羊乳酪等高酸性奶酪並未顯示出病毒跡象。這表明酸度起著重要的保護作用。動物試驗發現，即使是雪貂也會因飲用受污染的生奶而受到感染。但吃生奶奶酪不會引起感染。這可能是由於接觸病毒的機會減少。
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